参考書籍はこちらから。 http://recipe.g.hatena.ne.jp/SSU/19900201
まずは食感、もちもち感がアップしているように感じました。
基本的には普通の一日経った食パンの特徴に、早焼きパンの特徴を付け足した感じです。
うーん、ちょっともちもち、が特徴なのかな?早焼きは。
粉が多い分つまった感じがしますね。