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2010-05-31崎陽軒が夏季限定の冷やしてもおいしい「とうふシウマイ」 /神奈川

崎陽軒が夏季限定の冷やしてもおいしい「とうふシウマイ」 /神奈川

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これは食べてみたい!

 崎陽軒(横浜市西区高島2)は6月1日、夏季限定で「とうふシウマイ」の発売を開始する。(ヨコハマ経済新聞)

横浜駅周辺のホテルを地図から探す

 とうふシウマイは、大豆の風味豊かな豆腐に昆布だしのうま味をきかせた、あっさりとした味わいの季節限定商品。常温でいただく通常のシウマイより柔らかく、冷奴のような感覚で冷やしても楽しむことができる。

 価格は大粒タイプ6粒入り(醤油、生姜付き)で600円。販売期間は6月1日~8月31日。販売店舗は神奈川・東京を中心とした約100店舗。

 崎陽軒の広報・マーケティング部の蓮本信彦さんは「とうふシウマイは約5年前にも発売した人気商品で、中身をリニューアルして復活しました。今回はさっぱり感がさらに増し、独特の口あたりを楽しめますので是非お試しください」と話している。

 同社は1日、酸味や辛味など味のバランスを大切に多彩なおかずを取りそろえた、夏をさわやかに感じられる「おべんとう夏」(650円)も発売開始する。

5月31日14時17分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100531-00000028-minkei-l14

自作レシピをチェックしてみました☆

ヘルシー☆とうふしゅうまい

豆腐入りでふわふわ、表面はつるん!カロリーも控えめな、さっぱりしゅうまいできました!豆腐たっぷりなのに豆腐の味はしなくて、おいしいですよ!

材料 ( しゅうまい30~40個 )

あいびき肉(豚でも可)300g

木綿豆腐 1丁

豚ひき肉(脂肪の少ないもの)300グラム

玉ねぎ 小1個

しょうゆ 小さじ2分の1

塩 小さじ4分の1

こしょう 少々

砂糖 小さじ1

中華味の素 小さじ2分の1

片栗粉 大さじ3~4

しゅうまいの皮 30~40枚

作り方

1 豆腐の水切りをします。まな板を2枚用意して、その間に豆腐をはさみ、豆腐の厚さが3分の2くらいになるまで、しっかり水切りする。(1時間くらい?)

2 ボウルに1の水切りした豆腐を入れて、手でこまかくつぶす。

3 ひき肉、調味料、片栗粉をすべて入れて、よくこねる。

4 なめらかになったら、親指と人差し指で○をつくったぐらいの大きさに丸めて、しゅうまいの皮につつんで形を整える。

5 蒸し器にクッキングシートをひいて、、中火~弱火で 10~15分、ぷりっとおいしそうに火が通ったらできあがり!

6 しょうゆ、ソース、ポン酢、からしなど、お好みのたれをつけて召し上がれ!(今回は薄味に仕上げています)

コツ・ポイント

豆腐をいれるとぱさつくような気がしたので、片栗粉を多めにいれました。そしたら大成功☆今回は大さじ3でしましたが、もう少し入れたほうがよりしっとりするとおもいます。鶏ひき肉でも代用できるとおもいます。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/98088

空想料理館

ギネスに挑戦!2500mの流しそうめん

| 20:21 | ギネスに挑戦!2500mの流しそうめん - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - ギネスに挑戦!2500mの流しそうめん - 空想料理館

2.5kmって、かなりの長さですよねw

 6月13日に岐阜県御嵩町で行う「第27回みたけの森ささゆりまつり」(同実行委員会主催)で、2500メートルの流しそうめんでギネス記録に挑戦することが決まり、実行委のメンバーら約20人が29日、同町のみたけの森で、そうめんを流す竹製の流し台作りに汗を流した。

 流しそうめんは、山頂の展望台付近を起点に、管理棟付近までのハイキングコース沿いに、森(約2ヘクタール)の竹林から切り出した長さ5メートル前後の竹を、約500本つなぎ合わせる。

 この日は、間伐した木の枝などで作った支柱に竹を乗せ、そうめんが流れるように高低差をつけた竹製の流し台約1500メートルが出来上がり、水を流すテストも行った。

 まつりでは、ギネス挑戦とは別に、食事ができる流しそうめんコーナーも設けるほか、ミニSL走行やマスのつかみどりなど盛りだくさんのイベントも準備する。町まちづくり課の栗谷本真さんは、「自生するササユリ1万本が、満開のなか、2500メートルもの流しそうめんを、間近に見てみませんか」とPRしていた。

5月31日17時51分配信 読売新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100531-00000426-yom-soci

ゴミが出ないように残さず食べなきゃダメですよねw

☆韓国風!そうめんdeジャージャー麺☆

韓国風の肉味噌!挽肉で節約!!そうめんや豆腐に乗せて!!そのままでも絶対旦那様が喜ぶ、ゴハンのおともになりますよ♪

材料 ( 4人分+α )

あいびき肉(豚でも可)300g

☆にんにく(すりおろし)2~3かけ

☆ゴマ油 小さじ2

☆酒・しょうゆ 各大さじ2

☆塩・コショウ 各少々

玉ネギ 中1個

★砂糖 大さじ2

★赤味噌 150g

★コチュジャン 大さじ3~4

すりごま白 大さじ5

作り方

1 フライパンに挽肉、☆を入れもみこむ。玉ネギをみじん切りにする。フライパンを中火にかけ、少し火が通ったら玉ネギを入れる。

2 つづけて★すべてと、水2カップ半を入れ汁気がなくなるまで煮る。すりごまを混ぜたら出来上がり♪

3 小分けにして冷凍保存すると便利♪

4 ゆでて水を切り、冷えたそうめんに、きゅうりの千切り・角切りトマト・肉味噌を乗せ、めんつゆをかければジャージャー麺風に♪

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/721854

アレンジそうめんレシピをチェックしてみました☆

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10段のチーズバーガー、ロッテリアが発売

| 19:45 | 10段のチーズバーガー、ロッテリアが発売 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 10段のチーズバーガー、ロッテリアが発売 - 空想料理館

ニューヨークのパストラミサンド以上の迫力ですね☆

 ロッテリアは5月31日、チーズとパティが10枚積み上げられた『チーズバーガー(10段)』を990円で発売すると発表した。『タワーチーズバーガー』の発売に関連して6月22日から7月16日の期間限定で商品化されるもので、チーズとパティをオプションで注文した場合の通常価格は1060円となる。

売れ筋ランキングは1時間ごとに更新中!

 『タワーチーズバーガー』は来店者のリクエストにできる限り応えるという同社の“Yes!運動”から生まれたメニュー。ボリューム感のあるメニューを求め、チーズやパティの枚数を追加したいという声が多いことから、2段重ねの『ダブルチーズバーガー』(260円)、3段重ねの『トリプルチーズバーガー』(360円)を用意した。

 それに合わせ、「何層積み上げるかはお客様のご要望に応じて制限はない」(同社)というスタンスを具現化した“10段重ねメニュー”を発売。肉とチーズが折り重なる強烈なビジュアルは圧巻だ。

 同社広報担当によると「“食べやすさ”と“バランスの良さ”でいえば3段までが理想的」だそうだが、割引期間を過ぎてもオーダーがあれば10段重ねを受け付ける予定とのこと。両手で抱えられないほどの巨大バーガーにかぶりつくという憧れを実現させたい人、ハンバーガー好きな人、おなかが空いている人は挑戦してみては?

5月31日14時42分配信 オリコン

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100531-00000011-oric-ent

話の種にトライしてみますか!

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「アユの一夜干し」城山商工会が商品化/相模原

| 03:27 | 「アユの一夜干し」城山商工会が商品化/相模原 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「アユの一夜干し」城山商工会が商品化/相模原 - 空想料理館

手軽さがいいですね☆

「アユの里」の新名物に城山商工会が一夜干し商品化/相模原

拡大写真

6月1日から発売される「アユの一夜干し」

 昭和初期からアユの名所として知られる相模原市緑区の旧城山町地域で、名産品を加工した「アユの一夜干し」を城山商工会が商品化した。県内では厚木市が有名だが、同商工会は「旧城山町地域も『アユの里』として一般の方に広く認知され、町おこしにつなげたい」と意気込んでいる。

 同地域の相模川にかかる小倉橋付近では、昆虫に似せた擬餌(ぎじ)針で釣る古来の漁法「どぶ釣り」が行われるなど、太公望がさおを握る人気スポット。地域に伝わるアユ釣りの文化を生かした特産品を生みだそうと、同商工会は2009年度から検討を始めた。横浜で行われたイベント会場でアンケートを実施したところ、「塩焼き」の次に一般的な食べ方ながら、家庭で「一夜干し」をつくろうとすると調理に手間がかかるとの声が多かった。

 試食会を重ねて完成したのが、背中から開いて内臓を取り出し、塩漬けにして、2、3時間天日干しにした「一夜干し」。加工はすべて手作業で、食べる際には、きつね色になるくらいにさっとあぶるだけ。内臓が残る塩焼きよりも食べやすく、おかずや酒のさかなはもちろん、子どもにもおすすめの一品だ。

 発売期間はアユ漁解禁期間にあわせた6月1日から10月中旬まで。のぼり旗が目印の市内9カ所の飲食店で食べられるほか、1パック(5~6尾入り)千円程度でも販売される。問い合わせは城山商工会電話042(782)3338。

5月30日22時0分配信 カナロコ

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100530-00000029-kana-l14

アユの一夜干しを使ったレシピをチェックしてみました☆

鮎の風干しタラゴンマスタードマリネ

川魚の臭みもハーブと酸味で爽やかな涼味に☆Viva干物

材料 ( 鮎3本分(一人半身で十分かと…) )

■ 鮎3本分の分量

鮎 3尾

昆布酢 大匙4

林檎酢 小匙2

タラゴンマスタード 小匙半

コリアンダー、白胡椒 少々

ディル 2つまみ

作り方

1 鮎背開きにして内蔵をとり(内蔵は4月-6月の天然物なら苦ウルカ等にしても☆)薄く塩をして干す

2 風通しの良い天日で半日〜1日干す。直ぐに調理するなら半生でok!保存する場合はしっかり干す(触ってムニムニ弾力)

3 調味料を合わせて置く,鮎をあぶり焼き熱い内にマリネ液に浸ける。 冷まして冷蔵庫へ☆

コツ・ポイント

ジューシーに仕上げたい場合は半生干しがお勧め! 白ワインやキレの良い日本酒と相性良し☆

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/883666

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2010-05-30旬のワラビどっさり 横手「三又わらび園」観光客楽しむ

旬のワラビどっさり 横手「三又わらび園」観光客楽しむ

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ワラビ狩り体験自体が楽しいですよね☆

 秋田県横手市山内に今年開園した観光客向けの「三又わらび園」で29日、仙台市など宮城県からのツアー客40人がワラビ狩りを楽しんだ。

ホテル・旅館ランキング(東北/秋田)

 敷地は約2ヘクタールで、一行は斜面を上り下りして汗を流しながら、ワラビを探した。名取市の主婦菅井真由美さん(50)は1時間で約2キロを採り、「これほどあるとは思わなかった。採る時に茎がポキッと折れるのが爽快(そうかい)でした」と笑顔を見せた。

 わらび園を管理する三又営農生産組合の石沢英夫組合長(66)は「特産のワラビで、地域に元気を取り戻したい。ぜひリピーターになってほしい」と期待した。

 横手市は3年前から山内で観光わらび園の整備に取り組んでいる。第1号として昨年、黒沢わらび生産組合運営の黒沢わらび園がオープンし、三又は2カ所目となる。

 黒沢わらび園は6月下旬まで、三又わらび園は7月下旬まで開園する。入園料はいずれも1人1500円で、事前予約が必要。連絡先は黒沢わらび園が森田清組合長0182(53)3273、三又わらび園が三ツ又温泉0182(53)5100。

5月30日6時13分配信 河北新報

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100530-00000005-khk-l05

B級グルメの横手やきそばが有名ですが、山菜を入れてのアレンジもいいかもしれませんね☆

お家で簡単、こってりソースの横手やきそば

専用のソース無しでも、お家で美味しい横手やきそばが出来ます!!お好み焼きが好きな方は好きな味です

材料 ( 3人分 )

中華ゆで麺(必ずゆで麺を!)3玉

キャベツ 4分の1玉

豚ミンチ 150グラム

Aとんかつソース 大さじ5

Aオイスターソース 大さじ1

A焼肉のたれ 大さじ1

A水 大さじ7

半熟の目玉焼き(温玉で無く、熱々の目玉焼きを!)3個

青海苔、紅しょうが 適量

作り方

1 麺をお水でほぐします(この一手間大事です)

ソースの材料のAをあわせておきます

2 油をひいて、ミンチ、キャベツを炒めます。

3 火が通ったら、麺をいれ、ソースを加え、麺や具となじませます

4 麺と具を皿にわけ、フライパンをさっと洗って、半熟の目玉焼きをつくり、上に乗せます

5 青海苔、紅生姜をトッピングしていただきま~~す

コツ・ポイント

甘めで、さらっとしたソースを作るには、ソースを同量の水と混ぜる事がポイントです!!紅生姜と青海苔は是非!!

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/991486

空想料理館

2010-05-29三重県の山の幸と海の幸で料理32品完成、相可高校の村林先生が指南 

三重県の山の幸と海の幸で料理32品完成、相可高校の村林先生が指南 /三重

| 23:30 | 三重県の山の幸と海の幸で料理32品完成、相可高校の村林先生が指南 /三重 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 三重県の山の幸と海の幸で料理32品完成、相可高校の村林先生が指南 /三重 - 空想料理館

巻き込んだもん勝ちですね☆

 「今日一番のヒット作は飯高町の『でんがら』と志摩町の『きんこ』を使った郷土料理の出会い。どちらも完成された伝統料理だがこの交流を通して出会った。あり得そうであり得なかったこと」と話すのは、三重県立相可(おうか)高等学校(多気郡多気町相可)食物調理科の専門調理師教諭兼、同高校調理クラブ顧問を務める村林新吾先生。(伊勢志摩経済新聞)

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 三重県松阪市飯高町を中心に櫛田川の上流(セレブ)地域の活性化を目指す「櫛田川セレブの会」(会長=北川京子さん)と志摩市の郷土料理研究などの活動する「志摩いそぶえ会」(会長=伊藤泰子さん)が5月28日、三重県の山の幸と海の幸を持ち寄って料理を創作し交流をしようと志摩文化会館(志摩市志摩町和具)調理室に集まった。

 きっかけは、両グループの会員が3月に三重県が主催した「グリーンツーリズム研修会」で岐阜県郡上市に出かけた帰りのバスの中で意気投合し、料理交流会を開催しようと約束したことから。相可高校の村林先生に指導もお願いしよう――と話はさらに盛り上がり実現した。

 持ち寄った食材は、山の幸が、シカ肉、シシ肉、アマゴ、シメジ、クレソン、ヤマウド、イタドリなど、海の幸が、カツオ、アワビ、サザエ、ヒオウギガイ、ヒジキ、アオサなど。「当日何を作るかはまったく考えていないので、何ができるかまったく予想できない(笑)。村林先生のアドバイスを受けながらさらにおいしく出来上がるように楽しみたい」と伊藤さんは調理開始前に感想を漏らした。

 約3時間後完成した料理は全部で32品。新鮮なカツオのたたきにクレソンをまぶしたカルパッチョや、山菜とヒオウギ貝のだし汁で炊き上げた五目御飯、ヒジキとシシ肉の炒め料理など。中でも村林先生は、両地域の伝統料理の飯高町の餡と餅を朴葉で包んだ『でんがら』ときんこ芋と呼ばれるサツマイモの干し芋『きんこ』を合わせた和菓子料理に対して「商品化も可能では――」と絶賛した。

 伊藤さんは「食材の交流を通して、今後さらに新しい料理が出来上がり『新・郷土料理」となるかもしれない。そして今後は、人が、互いの地域に宿泊しながら海と山の暮らしを体験するような交流に発展させていきたい」と意欲を見せる。

5月29日13時15分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100529-00000005-minkei-l24

東京で味わう美味しい郷土料理87軒

海の幸、山の幸を使ったレシピをチェックしてみました☆

フライパンでパエリア♪

パーティーでも喜ばれる1品。

フライパンひとつで出来上がり、とっても簡単です♪

魚介のうまみがたっぷり!

材料 ( 3人分 )

玉ねぎ 1/2個

にんにく 1片

鶏肉もも 1/2枚

いか 1/2はい

えび 6尾

湯 300cc

マギーブイヨン 2個

オリーブオイル 大さじ2杯

サフラン ひろつまみ

米 300cc

白ワイン 100cc

トマトソース 150g

あさり(殻つき) 10個

塩 適量

パセリ 適量

レモン汁 お好みで

作り方

1 玉ねぎとにんにくをみじん切り、鶏肉を1cm角、いかを輪切り、えびは殻と背わたを除きます。

2 湯にマギーブイヨンを入れてスープを作っておきます。

3 フライパンオリーブオイルを熱し、玉ねぎ、にんにく、サフランを炒め、鶏肉を入れて更に炒めます。

4 3.に米を加えて軽く炒め、白ワイン、2.のスープ、トマトソースを加えて混ぜます。

5 4.の上にいか、えび、あさりを乗せて塩少々かけます。

(今回は余ってた大豆いり)

6 強火で5分炊き、蓋をして弱火で15分ほど炊き、そのまま蒸らします。

7 最後にパセリを散らして出来上がり。

レモン汁を少しかけて食べるとさっぱりして美味しいです。

コツ・ポイント

すこ~し焦げができると美味しいです。

お米の炊き上がりで焼き時間を調節してください。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1112686

空想料理館

自作窯で石窯パン:近所で評判 月2回、庭に集まり楽しく--臼杵・山本さん方 /大分

| 22:10 | 自作窯で石窯パン:近所で評判 月2回、庭に集まり楽しく--臼杵・山本さん方 /大分 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 自作窯で石窯パン:近所で評判 月2回、庭に集まり楽しく--臼杵・山本さん方 /大分 - 空想料理館

楽しそう♪

 臼杵市塩入の山本ハナ子さん(73)が自宅の庭で作る、「石窯パン」が評判になり、近所の女性たちが毎月2回一緒に作っている。山本さんらは「おしゃべりしながら楽しく焼いています」と窯に火を入れる日を楽しみにしている。【古田健治】

石窯のつくり方楽しみ方

 パン作りに興味のある山本さんの長女がインターネットで、家庭でも石窯パンが手軽に作れることを知り、山本さんに勧めた。夫の直成さん(76)と昨年1月、わらの混ざった粘土やレンガで築窯。蓄熱用の空き缶を埋め込むなど工夫した。間口が約1メートル四方で、奥行きも1メートルほどのこぢんまりとした窯。

 昨年2月下旬に初めて窯入れ。長女と2人でパンを焼き始めた。1年たった今年3月ごろ、近所にうわさが広まり、仲のいい女性に声をかけると、次々にパン焼きに参加する人が増え、今では約10人が都合に合わせて参加するという。

手づくり石窯book

 あんパンやコッペパンなど数種類だったパンのレパートリーも、オニオンパン、ちくわパンなどが増えて今では十数種類に。参加者が材料代を払い、1日約100個作り、それぞれ焼きたてを持ち帰る。近所におすそ分けすると、「電気やガスと違い、石窯はおいしい」と評判という。

自分だけのパン作りしませんか【書籍】自由自在のパンづくり~つくり方・酵母・製粉・石窯から...

 山本さんは「原料の小麦粉はネットで北海道から取り寄せていて、パンがもっちりとおいしい。みんなとわいわい作るので楽しい」と笑顔で話す。

5月29日15時12分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100529-00000206-mailo-l44

組み立てキットを使うと簡単に石窯が作れるようですね☆

耐火レンガ2段石窯キット

大谷石2段石窯
(セルフビルドキット)

小型大谷石窯「ルバ・ロッサ」
(簡単組立キット)

空想料理館

揚げ浜式製塩:珠洲の塩、海外にも 米のオラナフさん、道の駅で学ぶ /石川

| 09:47 | 揚げ浜式製塩:珠洲の塩、海外にも 米のオラナフさん、道の駅で学ぶ /石川 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 揚げ浜式製塩:珠洲の塩、海外にも 米のオラナフさん、道の駅で学ぶ /石川 - 空想料理館

おいしい塩ができるんでしょうね☆

 ◇伝統文化発信に意欲「もっと知識深めたい」

 砂浜にまいた海水を天日乾燥させて釜で炊き、塩を取る伝統的な製塩法「揚げ浜式製塩」が全国で唯一続く珠洲市。観光客が塩作りを体験できる道の駅「すず塩田村」では4月から、米国出身のレイチェル・オラナフさん(25)=同市大谷町=が勤務し、伝統文化を学んでいる。「人の手で受け継がれてきた珠洲ならではの塩を海外にも発信したい」と意気込んでいる。【宮嶋梓帆】

逸品倶楽部【送料無料】手作りの塩 珠洲の塩セット

 オラナフさんは、道の駅を運営する「奥能登塩田村」で初の外国人社員だ。ミシシッピ州の大学で日本語を学び、07年から志賀町や羽咋市の中学・高校で外国語講師を務めたが、「日本語を駆使して文化が学べる仕事を」と、この仕事を選んだ。仕事の傍ら、現場に足を運んで塩作りの歴史や魅力について理解を深めている。

 「揚げ浜式」の製塩は江戸時代に各地で始まり、奥能登には400年以上前に伝わった。明治以後は重労働で生産性が低いとして衰退する中、珠洲では製塩業を離れた人々が困窮。それを見た医師・藻寄行蔵(1820-86)が保護し再興したという。

 海水を砂にまいて砂ごとかき集め、一昼夜にわたる荒だき、本だき。さらに4~5日放置してようやくミネラル豊富な塩の完成だ。オラナフさんは「人の手や時間をかけてできる塩」と愛着を深める。

 目標は海外への発信と若者に関心を持ってもらうこと。「もっと知識を深めて営業にもかかわってみたい」と意欲を燃やす。代表取締役の横道嘉弘さん(72)は「ガイド役もこなしながら珠洲の塩の文化を広めてもらえれば」と期待している。

5月28日16時39分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100528-00000296-mailo-l17

奥能登・地サイダー『しおサイダー』

レンジで簡単♪かぼちゃの塩キャラメル

甘じょっぱさがクセになる美味しさです♪おやつにもおかずにもなる一品☆レンジのみで出来るので超簡単ですよ~^^

材料

かぼちゃ 1/8位

砂糖 大さじ2

塩 小さじ1/2程度

水 大さじ2

作り方

1 かぼちゃは所々皮を取り、適当な大きさに切る。耐熱容器にかぼちゃを入れ、ふんわりラップをしてレンジ加熱5~6分。

2 耐熱ボールに砂糖、塩、水を入れ、かき混ぜてレンジで 3分程加熱。(レンジの機種によって違いますが少し色づいてきたらOK)

3 ②のボールをレンジから取り出し(ヤケド注意)①のかぼちゃを入れ、カラメルが全体に絡むようにスプーンでしっかり混ぜる。

コツ・ポイント

レンジの機種によって加熱時間は違うので様子を見ながら調節して下さい。かぼちゃは竹串が通る位、カラメルはほんのり色づく程度。濃い目が好きな方はカラメルの量を増やして下さいね。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/701154

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2010-05-28パルム(PARM)誕生裏-プレミアムな大人アイスで人気

パルム(PARM)誕生裏-プレミアムな大人アイスで人気

| 06:23 | パルム(PARM)誕生裏-プレミアムな大人アイスで人気 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - パルム(PARM)誕生裏-プレミアムな大人アイスで人気 - 空想料理館

流行っているんですね☆

 一口食べて、まず驚く。アイスと周りのチョコレートが、口の中で一緒に溶けていく不思議な食感。濃厚なミルクの深い味わい。今までになかった新感覚のアイス「PARM」は、発売5年で初年度の4倍を売り上げる人気商品になった。

 「日々のくつろぎの中でのぜいたく、というのがPARMの世界観。超高級ではなく、ちょっと高いけれどおいしさが味わえる、と好評です」と語るのは森永乳業冷菓事業部、木下孝史マネジャーだ。

 おいしさの秘密は主に3つ。急速冷凍で氷の粒を小さくすることで実現した「なめらかさ」、乳脂肪分の高い濃縮乳を使うことで生まれる「コク」、チョコとアイスが同時に溶ける「口溶け」だ。

 しかし、この商品は同社の賭けでもあった。種類が豊富なわりに、値段の幅が狭い“アイス業界”では、一部の高級品を除き、単品なら100円、箱入りなら300円が相場。しかし、PARMは箱入り(6本入り)のみ350円(現在は380円)という価格帯で市場に乗り込んだ。

 「流通業者から『350円では売れない』と言われ、販路拡大に苦労した。でも、理解してくれた店で着実に売り上げたことで、流れが変わった」(同)

 知名度を上げたのは、平成20年に始めた寺尾聰さん起用のテレビCMだ。売り上げが一気に伸び、生産が追いつかない事態に。設備を増強した21年には、売り上げは初年度の4倍に伸び、1千億円超といわれるパックアイス市場の上位に食い込んだ。

 「大人が食べて満足する『デイリープレミアム』という新ジャンルを確立したかった」という同社の挑戦。子供や家族向けだったアイス市場に大人の風を呼び込んだ。(道丸摩耶)

5月27日15時9分配信 産経新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100527-00000567-san-bus_all

大人のためのアイスのレシピをチェックしてみました☆

大人のアイスクリーム

大人のためのおいしいアイスクリームの食べ方です。

材料 ( お一人 )

ハーゲンダッツ(バニラ)適量

華鳩「貴醸酒」7年貯蔵 お好きなだけ

作り方

1 お皿に好きなだけバニラを盛ります。

2 貴醸酒を上からかけて出来上がり

コツ・ポイント

とにかくおいしいです。お酒が強くない方は美味しくてついついスプーンが進んでしまうのでご注意を。教えてくれた友達曰く「ハーゲンダッツのバニラじゃなくちゃダメなの」とのことです。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/620940

空想料理館

2010-05-27クラブハリエケーキショー2010-近鉄百貨店草津店(6月4日~9日)

クラブハリエケーキショー2010-近鉄百貨店草津店(6月4日~9日)

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今回はイベントの目玉がありますね☆

 近鉄百貨店草津店(草津市)4階催事場で6月4日~9日、「クラブハリエケーキショー2010」が開催される。(びわ湖大津経済新聞)

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 期間中、たねやグループ(近江八幡市)・クラブハリエのシェフたちによるあめ細工やチョコレート細工などのデモンストレーションを実施するほか、世界大会に出場する日本代表のシェフたちによる工芸菓子制作やチョコレート実演講習など行う。同社広報担当者は「各シェフがデモンストレーションを行ったり、百貨店のイベントに参加するのは今回が初めて」と話す。

 会場にはイートインスペースも開設。「ジャパンラテアートチャンピオンシップ2010」で優勝し6月に世界大会に出場するバリスタ・村山春奈さん(クラブハリエ日牟禮カフェ)によるラテアートや製菓コンクールで受賞したケーキなどを提供する。

 同担当者は「洋菓子の技術、芸術性を少しでも多くの人に身近に楽しんでいただきたいという思いから企画した。ぜひ最高の技と味を堪能してもらいたい」と話す。

 開催時間は10時~19時(最終日は16時まで)。

5月26日19時39分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100526-00000040-minkei-l25

空想料理館

春吉の店主らが手作りイベント「晴好夜市」-晴好ビーフバーガーも /福岡

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手作りのイベントなんですね☆

 春吉地区の店主らによる手作りイベント「晴好夜市」が5月30日、サンセルコ前広場(福岡市中央区渡辺通1)で開催される。(天神経済新聞)

天神駅周辺のホテルを地図から探す

 同実行委員会が地元の飲食店と合同で作ったご当地バーガー「春吉名物 弥平バーガー」に続き、今回は牛肉のパテとトマト、オニオンを挟んだ「晴好ビーフバーガー」を販売。そのほか、ホテルニューオータニ博多の総料理長によるカレー風味「洋風焼きそば」(420円)の実演販売、春吉地区の飲食店による物販コーナー12店舗も登場する。

 「春吉は夜の飲食店のイメージが強いが、ランチも豊富」(同実行委員会の横地寛さん)と今回初めて17店舗を紹介する「春吉ランチまっぷ」を配布。「店舗を紹介して昼の街の魅力をアピールしたい」という。

 開催時間は12時30分~20時30分。入場無料。

5月26日17時26分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100526-00000032-minkei-l40

天神名物のレシピをチェックしてみました☆

自画自賛 絶品もつ鍋 ☆シリーズⅠ☆

うちの基本のモツ鍋♪

NAS天神(ジム)付近にある有名店の味を再現

(^^)v

材料 ( 3~4人分 )

もつ(牛小腸) 180g

キャベツ 1/2玉

ニラ 1束

にんにく(すりおろす)2カケ

唐辛子 2本

☆水 1000cc

☆昆布顆粒ダシ(「素材力」推奨)1本

☆濃口醤油 お玉1杯

☆酒 お玉1杯

☆みりん お玉1杯

☆牛乳 お玉1杯

☆味噌(合わせか白。白推奨)大さじ2

☆塩・胡椒 適宜

ちゃんぽん麺 200g

水(味の調整用) 100〜300cc

作り方

1 ◎もつは沸騰したお湯(分量外)で軽く油抜きをしておく。

◎土鍋に☆の材料を入れて沸騰するまで煮る。

2 1で作っただし汁にニンニク1個をすりおろして入れ、キャベツ→ニラ→赤唐辛子の順に乗せて、沸騰するまで強火→弱火で似る。

3 キャベツが好みの柔らかさまで煮えたら1のモツを入れ、更にニンニクを1個すりおろして入れ、更に3分煮る。

4 味見をしながら、必要であれば水を足す。(この時点では味が濃いので、多少足した方が最後まで美味しく食べれます。)

5 最後のしめはやっぱりちゃんぽん!うちでは乾燥ちゃんぽんを通販でお取り寄せしてます♪

細めですがこしがあって美味しいです☆

コツ・ポイント

1:最初は少し濃いめの味付けになってますので、最後に水を足して調整してください。

2:実はうちでは最初のニンニク投入で2個、最後に1個入れちゃってます♪

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/260179

空想料理館

2010-05-26心斎橋に「スイーツ王子」西園誠一郎さんが手掛ける店「アルジャンテ

心斎橋に「スイーツ王子」西園誠一郎さんが手掛ける店「アルジャンテ」-女性ターゲットに /大阪

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新しい試みに前向きな感じですね☆

 心斎橋の三津寺筋に4月12日、スイーツ店「Gateau Palace Argente(ガトーパレス アルジャンテ)」(大阪市中央区心斎橋筋2、TEL 06-4708-2800)がオープンし、女性を中心に人気を集めている。(なんば経済新聞)

なんば駅周辺のホテルを地図から探す

 同店は、アルミ箔やフィルムなどの加工製品の製造・販売を行う木村アルミ箔(中央区)が2005年に設立した「粋都(すいーと)事業本部」が「きむら菓子製作所」の屋号で事業展開するもの。生野区にあったアルミ箔などの加工工場を泉佐野市に移転したことからできたスペースを利用しスイーツ工場を作り、 2006年には工場横にスイーツカフェ「K's studio」をオープンした。2号店となる「ガトーパレス アルジャンテ」はテークアウト専門。

 同店のオープンにあたり、かつて「心斎橋チーズロール」を手がけ、「スイーツ王子」としてテレビにも登場するパティシエ・西園誠一郎さんをクリエーティブパティシエとして迎えた。「女性のためのスイーツとギフト」をコンセプトに商品開発を行い、「少しずつたくさん食べたい」というニーズを満たす小さめのケーキ「ミニャルディーズ」シリーズを看板メニューにした。

 「ミニャルディーズ」(1個=280円)は、5センチ角の四角や丸型のケーキで、常時10種類ほどをそろえる。女性に人気の「パルフェ アムール」はすみれ風味のマカロンで、クリームとイチゴ、ブルーベリーをサンド。「デリス」はビスタチオ、ヘーゼルナッツ、ショコラを合わせた。男性にはアルコールの入ったケーキが人気。1人で複数個を購入する利用客が多いという。

 そのほか、季節のフルーツを焼きこんだ「タルト ジュール」(1,500円)、ロールケーキの「心斎橋ミルクティロール」(1,050円)「心斎橋ヴァニラロール」(同)のほか、ギフト用のカラフルなマドレーヌ「ミニョン・バリエ」(5個入り=945円)、ブランデーを浸み込ませたパウンド生地にドライフルーツをのせたケーキ「ガトー・オ・アルジャンテ」(1,890円)なども。

 粋都事業本部・本部長の木村彰宏さんは「来店客は近隣で働く女性のほか、女性へのプレゼント目的で購入する男性が多い」と話す。客単価は1,500 円~2,000円。「アルジャンテ業態は多店舗展開を予定しており、次は大阪・キタへの出店を検討している」とも。

 営業時間は13時~23時(日曜・祝日は21時まで)。

5月26日14時31分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100526-00000026-minkei-l27

銀紙屋ロールケーキセット

空想料理館

バーベ求婚2010:屋外バーベキューで婚活応援、参加者を募集--7月4日 /香川

| 20:55 | バーベ求婚2010:屋外バーベキューで婚活応援、参加者を募集--7月4日 /香川 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - バーベ求婚2010:屋外バーベキューで婚活応援、参加者を募集--7月4日 /香川 - 空想料理館

ネーミングが可笑しいですね☆

 ◇高松市中央商工会青年部が企画

 高松市中央商工会青年部(高松市香川町川東上)が7月4日、屋外でバーベキューを楽しむ婚活応援イベント「バーベ求婚2010」を開く。同商工会青年部には「仕事が忙しい」などで独身の商店主も多く、リラックスしながら交流を図るのが目的。6月15日まで参加者を募集している。

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 高松市との合併に伴い、香川町、塩江町、香南町商工会などが07年に合併してできた同商工会初のイベント。青年部の小西邦憲さん(41)が「商工会が一つになり、町を活性化したい」と提案した。

 小西さんは独身で、24歳ごろから、母貴子さん(67)と二人で「サイクルショップ小西」(高松市香川町大野)を経営してきた。朝10時に店を開け、閉店は午後8時半ごろだが、仕事を片付けていると同10時を回ることもよくある。定休日は木曜。「土日休みの友人と予定が合わず、出会いがなかった。同じ悩みを抱える店主は多い」と話す。

 会場はNPOしおのえセカンドステージのバーベキュー場。20~45歳の高松市内に住む独身男女が対象で、定員各25人。参加費は男性5000円、女性3000円。問い合わせは同商工会(087・879・2498)。【広沢まゆみ】

5月26日16時26分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100526-00000251-mailo-l37

いい出会いがあるといいですね☆

バーベキューBBQで大人気の豚肉巻き

大人も子供も楽しく簡単に作れて、

キャンプやバーベキューで人気NO.1の品。

材料 ( 人数分 )

豚バラスライス 人数分×2枚

割箸 人数分×2本

塩こしょう 適量

作り方

1 割箸に、豚バラスライスをクルクル巻きつける。

2 塩こしょうをかなり多めに振り、炭火でファイヤーしないように、焦げないように全体を焼く。

コツ・ポイント

・割箸の先に巻きつけるとき箸がむき出しにならないようにかぶせて巻く。

でないと、箸が焦げてしまいます。

・一気に焼くとファイヤーしますので、加減して焼いてくださいね。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/877338

バーベキューの簡単レシピをチェックしてみました☆

空想料理館

「めんそーれ沖縄 味と技展」阪神梅田本店

| 07:11 | 「めんそーれ沖縄 味と技展」阪神梅田本店 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「めんそーれ沖縄 味と技展」阪神梅田本店 - 空想料理館

見ごたえ、食べ応え、たっぷりですね☆

 阪神百貨店梅田本店は5月26日(水)より、沖縄グルメを集めた「めんそーれ沖縄 味と技展」を8階催場で開催する。(デパチカドットコム)

旅行ガイド【沖縄】

 同展には、沖縄名物を詰め合せた弁当(おきなわでり 智方家)やタコスロール(オキハム)、石垣島のじゅーしーかまぼこ(金城かまぼこ)、島らっきょう(でいごフーズ)、洗いもずく(内間海産物加工所)など工芸品も含め約75店が出展。

 注目は、菓子や軽食を持ち寄っておしゃべりを楽しむという沖縄の風習「三時茶(さんじちゃー)」をテーマにした沖縄スイーツやバーガーなど。会場に特設したイートスタンドで楽しめるほか、地元人気店「そば処 玉家」の沖縄そばで、阪神限定新メニューや「うちなあ家」のラフテーとゴーヤの特製丼が味わえるイートインもお目見えする。

 目玉は、今回初登場する「沖縄県産コーヒー」。15年以上前から、「コーヒーベルト」と呼ばれるコーヒー栽培が可能な亜熱帯地域の北限に位置するやんばる地方で、「世界に通用するコーヒーを作りたい」という思いから農薬や化学肥料を一切使わず栽培を行っている生産者、藤田義彦さんの純国産コーヒーが登場。「名護珈琲」の「県産コーヒー豆」(100グラム=1,050円)を販売するほか、薬草、果物、沖縄素材などを添えて焼き上げる菓子「花や果」(15 枚入り=1,050円)やコーヒー、自然塩、ウコンなどをブレンドし、独特の食感と風味が楽しめる菓子「雲衣(うっちん)こう」(6種類、8個入り=1,575円)なども販売。コーヒースタンドを併設し、いれたての「県産コーヒー」(1杯301円)も提供する。

 注目の「三時茶」をテーマにしたグルメには、地元沖縄で今行列ができ、連日完売状態だという話題の「あげパン工房 Antoshimo(アントシモ)」の揚げパンが初登場。パンのまわりに米粉をまぶし、最高級のキャノーラ油で揚げているのが特徴。北海道産小豆を使った甘さ控えめの粒あんともちが入った「Aパン」(1個251円)と、特製カレーとラフテー入りの「Cパン」(1個251円)を販売する。

 沖縄の有名なハンバーガーチェーン「Jet」は、ゴーヤのいり卵を挟んだ「ゴーヤバーガー」(1個351円)と、そのゴーヤバーガーにポークランチョンミートとチーズを挟んだ「ぬーやるバーガー」(1個401円)も販売。

 初登場「さんるーむスイーツ」のマンゴーがたっぷり入った「マンゴークリームシフォンケーキ」(1個321円、各日限定500点)をはじめ、同じく初登場「東南植物楽園 レストラン ボタニカ」の彩り鮮やかな「県産素材の琉球点心」(アグー&ゴーヤ焼売、もずく焼売、ウコン餃子、ほうれん草餃子、紅芋餃子、各2個入り計10 個=1,050円、各日限定150点)などを実演販売するほか、「timdon」のシーサーの焼き印が入った一口サイズの「黒糖カステラ」(20個入り=735円)なども販売する。

 会期は6月1日(火)まで(最終日17時閉場)。

5月25日20時47分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100525-00000048-minkei-l27

沖縄で泡盛を飲むなら、豆腐ようも忘れちゃならない!より良い豆腐ようを追求したオリジナルの...

沖縄料理のレシピをチェックしてみました☆

沖縄の味!ラフテー

沖縄の豚の角煮です!泡盛と黒砂糖でやわらかく仕上げます♪

材料

豚三枚肉(ばら肉)ブロック 1kg

※泡盛 2cup

※かつおダシ 2cup

※黒砂糖(三温糖でも)大さじ6

醤油 大さじ6

生姜 2~3片

ネギの青いところ 1~2本分

お好みでゆで卵 適量

作り方

1 大きな鍋に肉を入れ(肉が入らなかったら2~3等分に切る)水をひたひたに入れたら、生姜の薄切り、ネギの青いところを入れ沸騰するまで強火、沸騰したら弱火にしてアクを取りながら2時間くらい煮ます。【茹で汁は捨てないで下さいね♪】

2 1を取り出し軽く洗い、適当な大きさに切ったら※と醤油の半量を煮立たせたところへ入れ落し蓋をして弱火で2時間煮ます。途中で醤油の残り半量も入れます。汁気が少なくなってしまったらかつおダシを足します。

3 ゆで卵を入れ、数分弱火で煮ます。半熟煮卵にしたい場合は、水から茹でて沸騰したら3分で取り出したゆで卵を汁に浸け、一晩寝かせます。

コツ・ポイント

味はお好みで変えて下さい。かつおダシは顆粒ダシで簡単にしてもいいです。カラシを付けたり、白髪ネギを添えたりいろいろ試してみて下さい。ラフテーも、取っておいた豚の茹で汁も、一晩冷蔵庫で冷やすと白く油が固まるので、それを取り除くとよりヘルシーです。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/272424

空想料理館

「もっちりOKADAIミルクレープ」岡大とカフェ「シグネ」が共同開発 /岡山

| 00:15 | 「もっちりOKADAIミルクレープ」岡大とカフェ「シグネ」が共同開発 /岡山 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「もっちりOKADAIミルクレープ」岡大とカフェ「シグネ」が共同開発 /岡山 - 空想料理館

米粉が流行っていますね☆

 ◇異色コラボで勝負

 岡山大学と岡山市内の人気カフェ「signe(シグネ)」はスイーツ「もっちりOKADAIミルクレープ」を共同開発した。高島屋新宿店(東京都渋谷区)で開かれる「第3回小学館『大学は美味しい!!』フェア」(6月2~8日)で販売される。岡大産米「ひのひかり」の米粉を生地に使用し、もっちりした食感が特色という。大学と人気カフェ、異色のコラボレーションが東京の消費者の心をつかむか注目される。

 ミルクレープはクレープ生地とクリーム、果物などを交互に重ね合わせたケーキ。岡大農学部付属山陽圏フィールド科学センターの農場で農学部生らが栽培した岡大ライス「ひのひかり」を米粉に加工、クレープ生地に使われている。ミルクレープに挟み込むイチゴは、岡大農学部発のベンチャー企業「のぞみふぁーむ」(北区津高)で生産された「女峰」を使った。今春、シグネ側から共作の打診があり、学外展開に積極的な大学側が快諾して商品開発に乗り出した。

 このミルクレープはフェア限定の商品。だが、シグネでは今後も岡大産米粉を使ったスイーツを作る予定で、カフェで商品展開を狙っているという。岡大はフェアで、ミルクレープを787円(予定価格)で販売するほか、「女峰」(400円)、日本酒「おお岡大」(1050~1575円)などを売り出す。【石戸諭】

5月25日16時45分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100525-00000296-mailo-l33

米粉を使ったレシピをチェックしてみました☆

米粉deスパイシーぶり唐揚げ

さくっとした食感がたまらない!

米粉を使った唐揚げはお弁当にも最適です。

材料 ( 3人分 )

ブリ切り身 3枚

醤油 大さじ1

酒 大さじ1

生姜すりおろし 1かけ

カレー粉 小さじ1

米粉(上新粉) 大さじ3〜4

塩 適量

揚げ油 適量

作り方

1 切り身に塩をふり5分ほど置いて出てきた水分をペーパーで拭き取る。

1口大に切り分ける。

2 ボールにブリ、醤油、酒、生姜カレー粉をまんべんなく混ぜ合わせて揚げる直前に米粉を全体に付ける。

3 170度で色よく揚がるまで裏返して(2〜3分位)箸でまわりがちょっと固くなってきたら取り出して下さい。

コツ・ポイント

漬け込み時間はなくても大丈夫です。

勿論漬け込んでも良いですが、米粉は揚げる前につけてくださいね。

ちょっと物足りないときは我が家ではスイートチリソースを付けて食べています。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1107502

空想料理館

2010-05-25「雪んこりんごのフラン」-前橋の洋菓子店が発売 /群馬

「雪んこりんごのフラン」-前橋の洋菓子店が発売 /群馬

| 23:06 | 「雪んこりんごのフラン」-前橋の洋菓子店が発売 /群馬 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「雪んこりんごのフラン」-前橋の洋菓子店が発売 /群馬 - 空想料理館

雪の中で保存しておいたものなんですね☆

 前橋の洋菓子店「ルイドール」(前橋市元総社2、TEL027-255-5126)は5月25日、雪の中から掘り出した「雪んこりんご」を使ったスイーツ「雪んこりんごのフラン」の販売を始めた。(高崎前橋経済新聞)

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 雪んこりんごは沼田市りんご組合が生産しているリンゴで、秋に収穫したリンゴを年明けに埋め、雪解け前に掘り出すもの。今年は4月28日に掘り出し作業を行い、約3万5千個を出荷した。

 雪の中は温度と湿度が一定に保たれるため、リンゴの酸味が抜け甘みが増すと言われる。同店オーナーパテシエの都丸さんは「旬のリンゴを使ったスイーツと言えば秋が一般的だが、雪んこりんごは5月が旬。通常のリンゴだと味が落ちる時期に旬ののリンゴを使えるのがいい」と話す。

 雪んこりんごのフランは、オーブンで約4時間焼いた雪んこりんごをパイ生地の底に敷き詰め、カスタードクリームで包み込みオーブンで焼き上げたもの。雪んこりんごは水分が多く、長時間焼くことにより煮詰まった果汁がソース状になる。「キャラメルソースのようなおいしいソースなのでカスタードクリームに混ぜた。焼いた雪んこりんごと濃厚なクリーム、サクサクしたパイ生地のハーモニーを楽しんでもらえたら」と都丸さん。

 同店は雪んこりんごを約150個仕入れており、雪んこりんごがなくなるまで雪んこりんごのフランを提供する。価格は1,050円。

 営業時間は10時~19時30分。月曜定休。

5月25日19時49分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100525-00000045-minkei-l10

今年も群馬の湯本さんが紅玉でコンポートを作りました。「群馬県産紅玉りんご」のコンポート ...

自作レシピをチェックしてみました☆

とろ~り♪ 簡単りんごのフラン

プリン生地にりんごを入れて…簡単ですよ~♪おやつに朝食いかがですか♪生クリームと牛乳を半量にするともっとおいしいです

材料 ( 耐熱皿9cm×3個又は20cm耐熱皿 )

りんご 11/4~半個

卵 1個

牛乳 150cc

生クリーム 大さじ3

砂糖 大さじ2

小麦粉(米粉) 大さじ2

キルッシュ、バニラオイル お好みで

作り方

1 オーブンを160度に予熱する。型にバターを薄く塗っておく。

2 卵を泡だて器で静かに溶きほぐし、砂糖を加え、泡立てないように混ぜ牛乳、生クリームをいれ、粉いれ軽く混ぜる

3 5mmにりんごを切って器にいれ、あればレーズンもいれ

4 2を流し込み 160度に予熱したオーブンで焼く(大きな器では時間が違います)バニラオイル、キルッシュをお好みで

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1026897

空想料理館

ゆずペースト:「仏料理でも好評」 豊前「道の駅」独自ブランド、パリに進出 /福岡

| 21:55 | ゆずペースト:「仏料理でも好評」 豊前「道の駅」独自ブランド、パリに進出 /福岡 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - ゆずペースト:「仏料理でも好評」 豊前「道の駅」独自ブランド、パリに進出 /福岡 - 空想料理館

今後の展開が楽しみですね☆

 ◇棚田から味の幅を広げ発信

 豊前市の道の駅「豊前おこしかけ」の独自ブランド「ゆずペースト」が仏パリで販売され、評判となっている。24日、苅田町であった地域戦略会議、京築連帯アメニティ都市圏推進会議(麻生渡会長)総会で白石道雄駅長が報告した。

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 米の転作の一環で、ユズを山間部の棚田に植えているが、生産者の高齢化や価格低迷などで放置されつつある。そこで福岡豊築農協ゆず部会やおこしかけ、加工グループなどが06年、棚田の景観保護とユズの特産化を目指して「豊前棚田ゆず振興協議会」(会長・白石駅長)を設立。ユズをペースト状に加工しておこしかけで販売したところ、甘酸っぱい味や香りが評判に。飲み物や菓子、料理などに幅広く利用されている。

 報告によると、東京で昨年8月に開かれた国産農産物の展示商談会「アグリフードEXPO」で、パリで日本食材販売会社を展開する黒田利朗社長が注目。サンプル商品を送ったところ「本場の仏料理シェフにも好評」と返事があり、4月から同社店舗で発売が始まった。

 初の海外輸出に白石駅長は「パリの日本料理店だけでなく、レストランでも使われていると聞いてうれしい。仏料理でどのように使われているか情報をつかみ、その料理を日本に逆輸入してペーストの使途を増やしたい」と意欲を語った。【降旗英峰】

〔京築版〕

5月25日12時49分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100525-00000130-mailo-l40

自作レシピをチェックしてみました☆

柚子ジャム&柚子ジャムペースト

毎年柚子ジャムを作りますが、半分は鶏や豚肉の煮込みやソースとして、また柚子味噌やお菓子作りに使えるペーストにしています

材料

●柚子 その時に応じて

●砂糖 皮の重量の5割~7割程度

●レモン汁 少量

◆白ワイン(ペーストジャム用)お好みの量

作り方

1 柚子の汚れをよく洗い へたを取る。

2 柚子を半分に切り、種を取り果汁を絞り、果肉をくり貫き、皮だけにする。

3 柚子の皮を薄切りし水にさらし、水が黄色くならないくらい手でもみ苦味を取る。

4 たっぷりの水で柔らかく茹で苦味を取る。水にとってさっと洗い、ざるに上げ水けを切り重量を計る。

5 鍋に皮と2/3の量の砂糖と出し袋に入れた種と果汁を入れ煮る。皮がひたひた状態にならない時は水か白ワインを足す。

6 透明感が増してきたら残りの砂糖を入れ最後にレモン汁を入れ味をよくする。もう少しで良いとろみ加減かなと思う手前で火を切る。

★ジャムソース

ジャムの半分を別鍋に移し、バーミックスでペースト状にし、好みの量の白ワインを入れて少し煮詰める。

コツ・ポイント

今回は1.6kgの皮をジャムにしましたが、ペーストの方がジャムにもなるし、ケーキ類には沈まなくて使いやすく応用範囲が広く重宝。砂糖の最後の分量を入れる時に甘さの判断をして量の調節をしてください。ワインはお好み。煮る時間は約30分を目安に。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/708362

空想料理館

「鶏塩や~比内地鶏の鶏塩スープで食べる稲庭うどん」、1年で5万食販売-レモン入り新商品も /秋田

| 20:14 | 「鶏塩や~比内地鶏の鶏塩スープで食べる稲庭うどん」、1年で5万食販売-レモン入り新商品も /秋田 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「鶏塩や~比内地鶏の鶏塩スープで食べる稲庭うどん」、1年で5万食販売-レモン入り新商品も /秋田 - 空想料理館

おいしそう!

 比内地鶏加工食品の製造販売などを手掛ける「秋田味商」(秋田市将軍野、TEL 018-847-1001)が昨年4月に発売した「鶏塩や~比内地鶏の鶏塩スープで食べる稲庭うどん」が、発売1年で5万食を販売するヒット商品になっている。(秋田経済新聞)

秋田駅周辺のホテルを地図から探す

 しょうゆベースのタレで食べることが多い秋田の郷土料理「稲庭うどん」。同社スタッフが、「中華そば」用塩味スープで稲庭うどんを食べたところ、「予想外に相性が良かった」ことから、比内地鶏ベースのスープと稲庭うどんを家庭調理用にパッケージした「鶏塩や」を昨年4月に発売。「ラーメンみたいな稲庭うどん」と話題になり、1年で5万食、4月は1カ月で1万食を販売するヒット商品になった。

 「比内地鶏のうまみを生かし、こってり仕上げた塩味スープだが、レモンや練り梅を入れることでさっぱりした風味も楽しめるのでは」(同社専務の工藤真史さん)と4月、「レモン果汁」と「練り梅」をセットにした商品もラインアップに加えた。

 工藤さんは「当店独自の比内地鶏ベースの塩スープを生かした新しいラインアップを考えているので、塩スープで食べる稲庭うどんを皆さんに楽しんでもらえれば」と話す。

 価格は945円(2食入り)~。同社通販サイトなどで扱っている。

5月25日17時16分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100525-00000033-minkei-l05

中華だけではないようですw

稲庭うどんdeベトナムフォー

似た麺なので 全く違和感ありません!

材料 ( 2人分 )

稲庭うどん お好みで

パクチー お好みで

もやし お好みで

ライム お好みで

海老しんじょ 市販品

ベトナムスープの素 お好みで

ナンプラー 少々

鷹の爪 お好みで

1 材料を切る

2 稲庭うどんを茹でる

3 ベトナムスープの素と ナンプラーで味を整える

4 お好みで 辛いスリラッチャソースをかけて♪

コツ・ポイント

もやしは 根切りをして 生のまま。

特に この「PHOGA(フォーガー)」という スープの素が 本格的なベトナムの味がします。(紀伊国屋、大丸ピーコックで発見)

食べる時に ライムをギュッと 絞って 食べます。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/558779

空想料理館

数量限定「キャラメル味せんべい」製造本格化へ-前橋・三俣せんべい

| 07:18 | 数量限定「キャラメル味せんべい」製造本格化へ-前橋・三俣せんべい - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 数量限定「キャラメル味せんべい」製造本格化へ-前橋・三俣せんべい - 空想料理館

甘じょっぱくておいしいんでしょうね☆

 手焼きせんべいで知られる「三俣せんべい」(前橋市三俣1、TEL 027-231-3838)が「キャラメル味せんべい」の製造本格化を目指し、製造工程を調整している。(高崎前橋経済新聞)

ホテル・旅館ランキング(北関東/群馬)

 三俣せんべいは150年以上の歴史を持つ老舗で、幹線道路が交差する場所にあるため道案内の目印としてもなじみが深い。1980年からショッピングモールなどへの出店を始め、けやきウォーク前橋内の店舗など本店を含む6店舗を展開している。

 キャラメル味せんべいは生キャラメルブームを受けて昨年春から開発を始め、10月、発売にこぎ着けた。

 甘いせんべいと言えば焼いたせんべいにざらめをまぶしたものや、揚げたせんべいに甘辛い味を付けたものが一般的。キャラメル味のせんべいは焼き仕上げで、サクサクと軽い食感の甘辛味をキャラメルの味と香りが追いかけて来る。

 社長の吉田将輝さんは「キャラメルの味と香りを出すのが難しく、キャラメルの原液と砂糖の組み合わせ方に苦労した。試作品は20種類に上り、発売までに 4カ月を要した。人気が出る商品は小振りで柔らかくインパクトのある味。キャラメル味のせんべいはこれを狙った。でき上がった時、『これはいける』と直感した」と振り返る。

 吉田さんの狙いは的中。キャラメル味せんべいは発売から半年で同店の約60種類のせんべいのうち、1位の「ソースせんべい」、2位の「黒胡椒せんべい」に次いで3位に躍り出た。

 キャラメル味せんべいは、他のせんべいにキャラメル味が混じることを避けるために数量を限定しきたが、今後は製造工程を見直し製造を本格化する。

 キャラメル味せんべいの価格は1袋350円。

 本店の営業時間は9時~18時30分。

5月24日16時20分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100524-00000025-minkei-l10

ブログで話題沸騰、あなたはこの辛さに耐えられるか?【口コミ率NO1商品】激辛せんべい

せんべいレシピをチェックしてみました☆

おからせんべい

食べだしたら止まらないよ~(笑)

材料

生おから 100g

小麦粉 50g

塩 小さじ1/2

オリーブオイル 大さじ1~2

フレーバー お好きなものを

作り方

1 材料を全て(今回はフレーバー以外)ボウルに入れてしっかり捏ねる。パサパサしてまとまりにくいようであればオリーブオイルを少し加える。

2 今回はこの分量で2種類作ったので1で捏ねる前に2つのボウルに分けました。

3 【青海苔味】混ぜる時に青海苔(大さじ1)を加えて捏ね、サランラップ2枚の間に生地を入れて麺棒で厚さ2ミリ程度までひたすら伸ばし、4cm角くらいに包丁で切る。面倒なら、薄ーーく平らに伸ばしたままでもOK。

4 フライパンに油を引き、軽く焦げ目が付くくらいに両面焼く。フライパンの他にオーブン、オーブントースター(500Wで12分程)でも作れます。

切らずに平らに焼いた場合は焼きあがった時にちぎりながらどうぞ♪

コツ・ポイント

◆捏ねる時にパサパサしがちなので、ちょっとしっとりする程度までオリーブオイルを入れるといいと思います。◆生地に入れるフレーバーは他にもお好みのものを入れてみてください♪(できれば私にも教えてください(笑)◆保存方法は、密閉容器に入れて(乾燥剤も)冷蔵庫で。生おから使用なのであまり日持ちしませんが、これなら一応保存OKです。でも、一番カリッパリッと美味しいのは焼きあがってすぐに食べる時かなぁ

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/374555

空想料理館

「クリスピー・クリーム・ドーナツ」オープンから2カ月-現状は? /愛知

| 00:09 | 「クリスピー・クリーム・ドーナツ」オープンから2カ月-現状は? /愛知 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「クリスピー・クリーム・ドーナツ」オープンから2カ月-現状は? /愛知 - 空想料理館

名古屋人気質かもしれませんねw

 ジェイアール名古屋タカシマヤ(名古屋市中村区名駅1)に3月17日にオープンした「クリスピー・クリーム・ドーナツ」(TEL 052-566-3983)がオープンから2カ月がたった。(名駅経済新聞)

名古屋駅周辺のホテルを地図から探す

 オープン初日開店前には900人以上の行列を作り、最後尾の待ち時間は約9時間にも上った同店。現在の利用状況は、平日と日曜・祝日は、平均1時間~1 時間半の待ち時間で、「現在も開店前からお並びいただいているお客様もいる」と店長の芝原さん。18時以降は「比較的空いている」といい、週末の金曜・土曜は多少待ち時間が長くなる(芝原さん)。取材した金曜日10時30分時点では待ち時間1時間で約100人の列が作られていた。利用客は女性が中心だが、中にはスーツ姿のビジネスマンも見受けられた。

ここまでやるか名古屋人

 利用客からは「今後も名古屋限定商品を作ってほしい」「できたてが食べられてうれしい」「東京に行かなくても食べられるようになった」などの声が挙がっているという。

 現在の売れ筋は、メーン商品の「オリジナル・グレーズド」(160円)、「レアチーズ ケーキ」「キャラメル ウォールナッツ」「チョコレート グレーズド クルーラー」(以上180円)、「オリジナル・グレーズド ダズンボックス」(12個入り、1,600円)。店舗前に設置された「オリジナル・グレーズド」が製造中であることを伝えるサイン「ホットライト」が点灯している際は入り口付近で同商品を一人ひとつ提供している。

名古屋いい店うみゃ~店

 オープン記念として、同店限定で販売していた「NAGOYAドーナツ」入りの「名古屋限定 ダズンボックス」は、連日昼過ぎには完売する人気ぶりだったという。

 「想定以上に多くのお客様にお越しいただいていて順調。今後さらに地域に根づいた店舗運営を行っていきたい」と芝原さん。

 営業時間は10時~21時。

5月24日13時0分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100524-00000018-minkei-l23

自作!?レシピをチェックしてみました☆

クリスピークリームドーナツ風✿*:・°

クリスピークリームドーナツそ目指して♬♫ライトな生地のドーナツを作ってみました❤強力粉を使う生地との違いを味わってネ

材料 ( 12個分 )

薄力粉 250g

砂糖 10g

塩 4g

ドライイースト 4g

卵1+牛乳 200g

ショートニング(バター)30g

■ メープル風味

☆粉糖 70g

☆メープルシロップ 15g

☆お湯 10ml

■ シュガーグレーズ風

★粉糖 100g

★溶かしバター 15g

★お湯 15ml

作り方

1 ☆以外の材料をHBに入れてこねる。

ケーキのデコレーション用絞り袋に生地を移し、先を1.5cm位のところで切る。

2 12×12cm位に切ったクッキングシートにひとつづつ搾り出します。中心の穴は4cm以上はあけて下さい。

3 40度で30分発酵。新しい油を用意し、170度位で揚げます。シートごと油へ入れ、シートが自然にはがれたらはずします。

4 ☆又は★を混ぜたものを上からかけて出来上がり♪(★ はかなりたっぷりかけられる分量です)

コツ・ポイント

揚げたてが最高です。冷めたらレンジで少し温めると美味しくいただけます。

コーティングはお好みの方を作って下さい。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/663354

空想料理館

2010-05-24店頭でカレーやチョコレート 匂い人工的に放って購買を刺激

店頭でカレーやチョコレート 匂い人工的に放って購買を刺激

| 06:15 | 店頭でカレーやチョコレート 匂い人工的に放って購買を刺激 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 店頭でカレーやチョコレート 匂い人工的に放って購買を刺激 - 空想料理館

うなぎ屋の発想ですね☆

 モノが売れない時代の新しい販促ツールとして匂いビジネスが注目を集め始めた。スーパーマーケットや飲食店で、カレーやチョコレートの香料を放ち、お客さんの食欲を刺激することで、購買につなげようというのだ。また、お化け屋敷や映画館で場を盛り上げる道具として活躍する、といった具合だ。

 カレーのルー売り場でカレーの匂い、チョコレートの売り場ではチョコレートの匂い――。人工的に作った匂いを売り場で放ち、販促効果を上げよう、というスーパーや飲食店が出てきた。

■1つの香りに平均200~300種を配合

 販促用の香りを作り、販売しているのは、「香りで販促・演出」事業を展開しているプロモツール株式会社(東京都文京区)。これまでにコーヒー、カレー、うなぎのかば焼き、コーンクリームスープ、バースデイケーキ、味噌ラーメン、そばつゆ、焼きおにぎり、お好み焼き、チーズピザ、ポップコーン、フォカッチャなど300種以上の香りを作った。

 香りの元になるのは40万種の香料だ。1つの香りに平均200~300種を配合している。配合率を変えることで、チョコレートの場合、甘いミルクチョコ、苦味のあるダークチョコ、ミント風味のチョコなど作ることができ、無限の組み合わせがある。

 食べ物以外でも様々な香りを開発している。最近話題となった香りでは「かび」があり、遊園地「ひらかたパーク」内のお化け屋敷で雰囲気を出すために使われた。

 香りビジネスが注目されたきっかけになったのは、05年9月に公開されたジョニー・デップ主演の映画「チャーリーとチョコレート工場」だ。チョコレートが出てくるシーンで同社は映画館内にチョコの香りを放った。

 井上賢一代表取締役は、

  「販促用としての引き合いが増えたのは09年辺りからで、10年になってから急増しています。不景気でモノが売れないなか、従来の広告宣伝媒体では行き詰まり感があるのがその理由です。一方、嗅覚は五感のなかで唯一、脳内の命令系統に直接刺激するため衝動買いに引き起こしやすいと言われており、大手食品メーカーが香りを販促に使い始めたこともあって、販促ツールとして認知され、普及し始めました」

と話している。

 最近は香りの研究が進み、記憶を呼び覚ます効果があることもわかっていて、認知症治療や老人介護の場面でも注目されている。井上氏は「匂いビジネスの可能性は無限だ」と期待している。

■わさびの匂いで火災発生を知らせる

 匂いビジネスはこんなところにも広がっている。

 香りを使ったサービスを提供するシームス(東京都千代田区)は、わさびの匂いで火災を知らせる「臭気発生装置」を09年4月から販売している。国内に推計40万人いる聴覚障害者や高齢者向けの商品で、従来の音や光、振動で火災を知らせる火災警報器では気づきにくいといった不安の声があり、開発した。

 使われている匂いは、わさびのツンとする成分「アリルイソチオシアネート」。滋賀医科大学で寝ている被験者にこの成分をかがせる臨床試験を行ったところ、聴覚障害者を含む被験者14人のうち、鼻づまりの被験者を除く13人が、約1~2分で目が覚めた。聴覚に障害を持っている人ほど早く起きる傾向にあったという。

 鼻がつまると味覚がわからなくなるように、嗅覚と味覚は密接な関係にある。その作用に着目した商品も開発されている。

 こんな変わり種も登場した。お土産として話題の、味の飴「ご当地ドロップス」。09年は34万個を出荷した。鰹のたたき、ゴーヤチャンプル、明石焼きといった130種類以上の味があり、販売元の日本観光商事広報担当者は「香りで味を表現している」と明かす。なかでも納豆、スープカレー(札幌)、しば漬け(京都)、いちご煮(青森)ゆず胡椒(大分)は香りが強いそうだ。

5月23日15時12分配信 J- CASTニュース

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100523-00000001-jct-bus_all

オンラインショッピングの場合には、パソコンから香りが出てくるようになるのかな?

ランプベルジェ製アロマランプ(アロマポット)アンティーク コレクション AG-017(アロマラン...

空想料理館

2010-05-23イタリアンシェフもこっそり買いに来る「生パスタ」

パスタ専門店 ビスウィート /山梨

| 21:41 | パスタ専門店 ビスウィート /山梨 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - パスタ専門店 ビスウィート /山梨 - 空想料理館

強みがあることはいいことですね☆

 ◇ニョッキで最優秀を取る腕前--ビスウィート=都留市田原2の14の8

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 都留文科大から坂道を下りて徒歩3分にあるパスタ専門店で、客層の中心は同大の女子学生たち。入り口の看板に「パスタ屋さん」と掲げるだけあって、1000円以内で、太くて少し縮れる麺(めん)など個性的な手打ちパスタを味わえる。

 人気メニューは、トマト系の「小えびときのこトマトクリーム」(880円)やクリーム系の「小えびとサーモン」(890円)。ランチパスタは7種類の中から選び、ミニサラダ付きで680円。ドリンク(100円)とデザート(220円)を注文しても1000円。

 店主(シェフ)の長沼有治さん(41)は都留市出身。大阪市阿倍野区の辻調理師専門学校で学び、東京都内のイタリア料理店などで腕を磨き、98年に開店した。05年、町おこしの一環として「Tsuru de Pasta(都留でパスタ)」を合言葉に行われた都留市商工会主催「都留風パスタ」コンクールで最優秀賞を受賞。パスタの一種「ニョッキ」を、ほうとう風にアレンジしたカボチャスープ仕立ての「スープdeニョッキ」が絶賛された。

 長沼さんは「『菜食麺美』をテーマに豊富な野菜から二つ選び、パスタと組み合わせて食べる『自分だけの一皿』パスタをどうぞ」と話す。

 営業時間は午前11時半~午後2時、午後5時~9時半。日曜定休。問い合わせは同店(電話0554・45・6434)。【福沢光一】

5月23日12時28分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100523-00000100-mailo-l19

ニョッキの簡単レシピをチェックしてみました☆

簡単!ゴルゴンゾーラと舞茸のニョッキ

チーズクリーム好きにはたまらない!簡単なのにお店の味がだせちゃうオススメレシピ。

材料 ( 2 )

薄力粉 100g

ニョッキ 250g

舞茸 1パック

にんにく 1片

★ゴルゴンゾーラ 50g

★白ワイン 大さじ3

★生クリーム 50cc

■ ※牛乳(or豆乳)でもok!

オリーブ油 大さじ1

ブラックペッパー 適量

作り方

1 お湯を沸かしている間、フライパンオリーブオイルを入れ、香りが立つまでにんにくのみじん切りを炒める。

2 舞茸を加えて炒め、しんなりしてきたら★を加えチーズを溶かす。

3 火を弱火にして、沸騰したお湯でニョッキを3分ほど茹でる。

4 茹であがったニョッキを【2】に加えて手早く混ぜ合わせる。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1110756

空想料理館

イタリアンシェフもこっそり買いに来る「生パスタ」

| 18:50 | イタリアンシェフもこっそり買いに来る「生パスタ」 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - イタリアンシェフもこっそり買いに来る「生パスタ」 - 空想料理館

店舗の運営は日食さんのようですね☆

【人気の一品】

 家庭ではむずかしいレストランの味を食卓で簡単に出せると、大丸京都店(京都市下京区)の輸入食材店「フェット」の生パスタが評判を集めている。

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 生パスタの特徴は、もちもちとした食感と、噛むほど口の中に広がる小麦粉の風味。1玉80~110グラムで262~367円と価格は少々高めだが、手早く本格的な味がつくれると評判を集めている。

 店頭には、常に10種類以上の生パスタがある品ぞろえの多さも人気の理由だ。フェットの小海途(こがいと)崇店長は「これほど充実した生パスタ売り場は全国でもめずらしい」と胸を張る。一般的な細麺から、カボチャやトマトを使った「ニョッキ」までそろえており、今後は練りこむ食材によって季節感のあるパスタも売り出す予定という。

 4月22日のオープン以来、1日平均で100食分を売り上げ、滑り出しは絶好調。物めずらしさもあってか、細麺よりきしめん状の形をした「フェットチーネ」や「タリオリーニ」がよく売れる。

 パスタソースや量り売りのオリーブ漬けなどもあり、パスタ料理のための食材がほとんどそろうのも魅力のひとつ。世界各国から集めた500品目近い食材が店頭をにぎわす。ふだんと一味違う献立をと来店する女性客に紛れ、飲食店のメニューに取り入れようと購入するシェフも多いという。

5月23日12時55分配信 産経新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100523-00000524-san-soci

ローラーは間隔の調整ができるのでお好みの厚さのパスタ麺ができる!【送料無料-0524】 本場イタリア製 インペリアパスタマシーン SP-150 ~ローラーで伸ばして、切る!~

パスタマシン不要!冷凍保存!簡単生パスタ

前日に生地を作って冷凍すると良いです。冷凍で切り易く、保存も可能です!暇な時に作っておけば、食べたい時に簡単生パスタ!

材料 ( 2人分 )

薄力粉 100g

強力粉 100g

卵 2個

塩 1つまみ

打ち粉 適量

作り方

1 ボールに打ち粉以外の材料を入れて(入れる順番は何からでもOK)、

菜箸や泡立て機などで混ぜます。

2 粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、ラップに包んで冷蔵庫で1時間寝かせます。

3 生地を4~8等分し、ラップの上に置き、上からラップをかけて麺棒で伸ばします。その上に生地を置いて繰り返します。

4 生地全部を伸ばしたら袋にいれて、冷凍庫へ入れます。カチコチに凍らせます。

5 冷凍庫から出したらカチカチなので、包丁で簡単に切れます!解凍されていくので、一人分ずつ出して切る方が良いです。

6 切ったら打ち粉を忘れずに。徐々に解凍されるので、複数人分作るときは注意。ゆで時間はお好みで。

7 ☆こねる時に手につくのが嫌という方は、薄力粉と強力粉を150gに増量すればOK。

☆薄力粉のみ300gでも作れます!

8 ☆好みで、生地にオリーブオイルやワインを小さじ2杯程度加えても良いです。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1065144

空想料理館

気仙沼の「ホルモン店」、魚の街になぜ多い?

| 16:12 | 気仙沼の「ホルモン店」、魚の街になぜ多い? - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 気仙沼の「ホルモン店」、魚の街になぜ多い? - 空想料理館

なんか食べたくなってきた!

 全国有数の遠洋漁船基地、宮城県の気仙沼。街には新鮮な魚を出すすし屋や料理屋が並ぶが、「ホルモン」ののれんを掲げた店も目立つ。

 漁業の街に、なぜホルモン焼き屋が多いのだろうか。

 市内には、豚の内臓をみそニンニクで味つけし、七輪で焼く「気仙沼ホルモン」の店が15店ある。1958年開業で、現在、市内で最も老舗の「小浜」(気仙沼市南町)の堀尾昭治さん(68)に聞くと、「長い漁を終えた漁船員が、最初に陸で食べたいのは肉。それも安くてたくさん食べられるホルモンだ」と解説してくれた。

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 堀尾さんによると、気仙沼ホルモンの先駆けは、1955年頃に南町で開業した「助六」という店。店主の男性は韓国人の知人からホルモン焼きを教わり、客の漁船員たちに出したところ、大好評を得たという。その話は小さな街にほどなく広がり、ホルモン店は70年ごろまでに約10店まで増えた。助六は約15年前に廃業し、その後に店主も亡くなったが、気仙沼ホルモンはすっかり定着し、観光ガイドブックにも登場するようになった。

 では、なぜ気仙沼なのか。青森県の八戸、岩手県の大船渡、静岡県の焼津など、他の漁船員の街にホルモン店はそれほどない。気仙沼独特の食文化らしく、気仙沼観光コンベンション協会の熊谷俊輔さん(33)は「漁船員の数が多かったため、ホルモン店の商売が成り立ったのだろう」とみる。気仙沼港は70年前後のピーク時、約400隻のマグロ漁船が所属し、約8000人の漁船員が街にあふれていたのだ。

 ところで、気仙沼ホルモンの付け合わせは、千切りキャベツが定番だ。この取り合わせに理由はあるのか。

 堀尾さんによると、助六では当初、ホルモンだけを出していたが、漁船員から「野菜を食べたい」と要望を受けてキャベツを出すようになった。とろっとしたホルモンと、シャキシャキしたキャベツの食感が合うと思ったという。

 宮城大食産業学部の西川正純教授(栄養学)も「ホルモンには美容に良いコラーゲンが含まれるが、ビタミンCと一緒に摂取しないと体内で吸収されない。キャベツとは合理的な組み合わせ」と薦めている。

 今や「B級グルメ」として定着しつつある気仙沼ホルモン。仙台や東京にも店が出来、漁船員が愛した味は各地に広がりを見せている。(小野健太郎)

5月23日14時35分配信 読売新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100523-00000442-yom-soci

家庭でもお手軽に食べられるレシピをチェックしてみました☆

シロコロホルモン味噌仕立て

ホルモンは、豚のシロ(大腸)が旨み・甘みがあって美味しいですよ。しかも、シロコロなら油の旨みが逃げずに美味しいです。

材料 ( 2人分 )

シロコロホルモン(なければ生ホルモン)300g

味噌 大さじ1

しょうゆ 大さじ1

みりん 大さじ1

砂糖 小さじ2

豆板醤 小さじ1

おろしにんにく 小さじ1/2

おろししょうが 小さじ1/2

ごま油 少々

一味唐辛子 少々

作り方

1 味噌、しょうゆ、みりん、砂糖、豆板醤、おろしにんにく、おろししょうが、ごま油、一味唐辛子を良く混ぜる。

2 ホルモンは生ホルモンを用意しましょう。豚、しかもシロコロが手に入れば最高ですね。

3 1で作ったタレにホルモンをよく揉みこみます。3時間以上おいておきましょう。

4 炭火で焼ければ最高ですが、家庭ではフライパンで十分です。水分が飛んで、ホルモンに焦げ目がつけば出来上がりです。

コツ・ポイント

シロコロはなかなか手に入らないと思いますが、最近は流行ですので探してみてください。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1046441

空想料理館

【とちおとめ】イチゴ収穫体験 栃木・岩舟

| 14:51 | 【とちおとめ】イチゴ収穫体験 栃木・岩舟 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 【とちおとめ】イチゴ収穫体験 栃木・岩舟 - 空想料理館

果物狩りもいいですね☆

 栃木県名産のイチゴ「とちおとめ」を首都圏でPRしてもらおうと、「とちぎ農産物マーケティング協会」などは22日、岩舟町下津原の「いわふねフルーツパーク」でイチゴの収穫体験イベントを開き、東京と神奈川から参加した親子連れが収穫を楽しんだ。

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 県産農作物の県外普及を目的に組織された「とちぎ農産物クチコミ隊」の親子37組、151人が参加。イチゴのシーズン終期のこの日、参加者はビニールハウスでイチゴを収穫した後、苗の後片づけや、トマトやナスの苗植え作業を体験した。

5月22日20時23分配信 産経新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100522-00000559-san-l09

いちごをたっぷり使ったレシピをチェックしてみました☆

サングリア 春色イチゴバージョン

白ワインでイチゴ色のおしゃれなブランカ 春を感じて下さいネ 驚くほど美味しいですよ

材料

グラニュー糖 大さじ6

白ワイン 2本

イチゴ 1パック

レモンしぼり汁 1/2個分

桃の缶詰(汁も含めて)1缶

ウォッカ 100CC

■ 上記は、ワイン2本分の材料です 本数によって材料を加減してね

作り方

1 イチゴは、洗ってヘタをとって冷凍庫で凍らせる

2 桃を適当な大きさに切る

3 容器に凍ったイチゴを入れレモン汁とグラニュー糖をかけて1時間くらい置いておく。

4 残りの材料をすべて容器に入れる

5 一日おいたら飲みごろです

6 桃をグラスに適量入れるとおしゃれですイチゴは、味が抜けて美味しくないのでグラニュー糖レモン汁を加えてジャムにしましょう

コツ・ポイント

桃とイチゴがとても相性が良いです。 アルコール弱い方は、りんごジュースなどをお好みで足してください。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1048236

空想料理館

宇都宮牛カレー完成 23日のイベントで販売

| 08:02 | 宇都宮牛カレー完成 23日のイベントで販売 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 宇都宮牛カレー完成 23日のイベントで販売 - 空想料理館

希少な宇都宮牛を食べてみたい!

 宇都宮の農産品のおいしさを知ってもらおうと、「宇都宮牛」などを使った地産地消カレー「幻の黒毛和牛・宇都宮牛カレー」が22日、完成した。23日に宇都宮市で開催されるイベント「フェスタmy宇都宮」で販売される。

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 NPO法人「e-とちぎ」(藤平昌寿代表理事)が企画。年間850頭しか出荷されない希少種の宇都宮牛の肉10キロのほか、玉ねぎ6キロ、ニンジンとジャガイモ各2キロなど宇都宮産の食材を使用。カレールーも県内に工場がある企業の製品とこだわった。

 e-とちぎの碓氷光正事務局長は「宇都宮にはこんなにおいしいものがあることを知ってほしい」と話した。

 23日午前10時から、同市役所東駐車場で販売。100食限定で1000円。売り上げの2割を口蹄(こうてい)疫被害の続く宮崎県に寄付する。

5月22日21時51分配信 産経新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100522-00000572-san-l09

地元の人達はうらやましいですね☆

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たまには牛肉たっぷりのカレーを!レシピをチェックしてみました☆

これ以外は考えられない、牛筋カレー

ルクルーゼで抜群のカレーが出来ます。もちろんどんな鍋でも、この一手間二手間でぐ~んと美味しいカレーになります。

材料 ( 5皿分 )

玉ねぎ 大 2ヶ

牛すじ 400グラム

人参・ジャガイモ 適宜

市販のルー(○ャ○カレー)5皿分(辛口)

作り方

1 鍋にカレールーの分量+300ccの水をいれ火にかけます。

牛すじは一口大に切り鍋に入れ、弱火で蓋をしてコトコト2時間煮込んでいきます。途中で水加減を見て少ない様なら途中で水を指し、最後に分量同量になるようにしていきます。

2 ジャガイモ、人参は適宜下ごしらえし、これらはルーを入れる直前に入れて煮込むので最後までとっておきます。

3 玉ねぎを薄くスライスします。少しのサラダ油を回しかけて、ラップなしでレンジで3分チンします。

取り出し、一度混ぜ再度レンジへ。これを3回~4回繰り返します。しんなりしたら、フライパンに移しあめ色になるまで20分くらい炒め続けていきます。

4 牛すじスープを煮込み始めて1時間のところで、あめ色になった玉ねぎを移してもう1時間煮込みます。

5 2時間経ったら、お野菜をいれ火が通ったらルーを入れます。20分くらい煮込むと出来上がり。

6 鍋を圧力鍋にすると、筋の煮込み時間を30分でOK。

現在はあめ色玉ねぎと人参をジューサーでジュースにして、ジュースと絞った後の繊維も一緒に煮込んでます。

コツ・ポイント

玉ねぎを炒める前に、レンジで下処理をすると手早くあめ色になります。これだけでも手間が随分楽になりますよ。

最後にお好みで醤油を加えてください。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/418229

おいしいものを作るには時間がかかりますね☆

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2010-05-22ヒエなのに食感モチモチ、新品種「ねばりっこ」

ヒエなのに食感モチモチ、新品種「ねばりっこ」

| 19:53 | ヒエなのに食感モチモチ、新品種「ねばりっこ」 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - ヒエなのに食感モチモチ、新品種「ねばりっこ」 - 空想料理館

五穀米などに入っているのを知らずに食べることはありますが、古くからあるけど、なじみの薄い食材のひとつですね☆

 甘味と粘り気のある食感が特長のヒエの新品種「ねばりっこ」を岩手県農業研究センターが開発。

 菓子の原料などに期待が集まっている。

 岩手はヒエなどの雑穀生産量で日本一を誇る。従来のヒエは粘り気の少ない食感が悩みで2003年から改良が進められていた。

 新品種を使用したういろうやリゾットなどのお披露目では、評判は上々。開発の中心となった仲條真介・主任専門研究員は「これまでご飯などに混ぜるだけだったが、そのままでもおいしい。県を代表する雑穀になれば」と話した。

5月22日17時51分配信 読売新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100522-00000661-yom-bus_all

ヒエを使ったレシピをチェックしてみました☆

ひえ(稗)入りぎょうざ

つぶっ!もちっ!雑穀入りで新触感。

材料 ( 4人分 )

炊いたひえ 1/2カップ

豚ひき肉 100~130g

玉ねぎ 1/2個

にら 1/2束

にんにく ひとかけ

塩 小さじ1

こしょう 少々

ぎょうざの皮 小20枚

サラダ油 適量

ごま油 適量

作り方

1 玉ねぎはみじん切りにし、サラダ油で炒める。にらは小さく切り、にんにくはみじん切りにする。

2 ボールにひえご飯、ひき肉、1、塩、こしょうを入れ、粘りが出るまでよく練り合わせる。

3 餃子の皮に1/20ずつ2をのせ、周りに水をつけ、ひだを寄せて包む。

4 フライパンにサラダ油をやや強火で熱し3を並べ、ぎょうざの半分近くの高さまで水を注ぎふたをする。約5分間蒸し焼にする。

5 ぱちぱち音がして水分がほぼなくなったら、蓋を取って、ごま油を入れ、鍋底全体に回す。再び蓋をして2分位中火で焼く。

6 きれいに焼き目がついたら出来上がり。酢醤油で食べる。

参考:ひえの炊き方

7 ひえ1カップを目の細かいざるに入れ、よく洗う。鍋に1.5カップの水と共に入れ強火にかける。

8 沸騰したら木ベラで鍋底をなでながら混ぜる。ヘラで鍋底が見えてきたら、弱火にして蓋をし15分炊く。火を消して15分蒸らす

コツ・ポイント

雑穀はあまり大きくない厚手の鍋で炊いた方がいいです。底が焦げやすいので。‘ガスマット’というのを鍋とコンロの間に置くと焦げずにうまく炊けます。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1056125

空想料理館

JayceeJaycee2011/11/29 20:42What a joy to find somonee else who thinks this way.

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2010-05-21金沢にインスタントラーメン専門店「満天」-ご当地ラーメン100種類を

金沢にインスタントラーメン専門店「満天」-ご当地ラーメン100種類を提供 /石川

| 20:32 | 金沢にインスタントラーメン専門店「満天」-ご当地ラーメン100種類を提供 /石川 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 金沢にインスタントラーメン専門店「満天」-ご当地ラーメン100種類を提供 /石川 - 空想料理館

ここ数年食べていないかも!?

 インスタントラーメン専門店「満天」(金沢市二口町、TEL 076-221-0010)が4月28日にオープンし、インスタントラーメンファンや近隣サラリーマンの注目を集めている。(金沢経済新聞)

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 同店は、来店者が選んだ好みのインスタントラーメンを調理して提供するスタイル。店舗面積は33平方メートルで、席数17席のこぢんまりした店内に約 100種類ものインスタントラーメンが並ぶ。

 「両親が共働きでカギっ子だった幼いころに1人で調理してよく食べていたインスタントラーメンにはまった」というオーナーの福嶋さん。その後、全国のインスタントラーメンを買い集め、食べ比べるほどに。「最近のご当地ラーメンはクオリティーが高く、現地に足を運ばないとなかなか手に入らないものも多い」と話す。もともとクレーンのドライバーの仕事をしていたが、昨今の不況で新たな職業として自身の店を開くことを決めた。

 店内に並ぶインスタントラーメンは、ロングセラー商品から話題のご当地ラーメンまでさまざま。旭山動物園限定(北海道)の卵麺を使った「白クマ塩ラーメン」、静岡限定のワンタンメン風「ハイラーメン」、愛知県で40年のロングセラー「ポンポコ」などのほか、タイや韓国など輸入品も扱う。

 同店特製の隠し味「寸胴のダシ」で調理、薬味のネギがトッピングされたラーメンは1杯380円~。トッピングは好みで、生卵、溶き卵、目玉焼き、メンマ、チャーシュー、野菜(各100円)や、バター(50円)を追加できる。そのほかライス(大=200円、小=120円)も用意する。

 16時ごろに同店を訪れた来店客は「小腹がすいた時にも気軽に立ち寄れる。ラーメンは専門店でも食べるが、インスタントラーメンの手軽さやおいしさはまた格別」と笑顔を見せる。

 福嶋さんは「手ごろな価格なのでインスタントラーメンのファンはもちろん、サラリーマンやタクシーの運転手などに利用してもらえるのでは」と期待を寄せる。「調理が簡単なため、まだ働きたいシルバー世代の人たちに活躍の場を作ることができれば」と、自身の経験から雇用創出の観点も持ち合わせ、「特におばちゃんが作るインスタントラーメンには温かさがある」とも。

 今後の展開については、「テーブルに設置した鍋で熱々のラーメンを食べていただくスタイルや、食べ放題なども考えている」と意気込む。

 営業時間は11時30分~20時。

5月21日18時15分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100521-00000036-minkei-l17

【韓国食品・韓国ラーメン】辛ラーメン (韓国バージョン)

インスタントラーメンのレシピをチェックしてみました☆

簡単★インスタントラーメンで酸辣湯風

ひと手間かけるだけで、いつもと違ったインスタントラーメンが食べれました。

ラー油の辛さと、お酢のすっぱさがたまりません

材料 ( 1人分 )

インスタントラーメン(しょう油味)1袋

卵 1個

お酢 お好みの量

ラー油 お好みの量

水溶き片栗粉 適量

作り方

1 インスタントラーメンを、袋の表示どおりに、麺をゆでていきます。

2 ゆであがるちょっと前に、麺だけを器にあげます。

お湯の量が少なく感じるようであれば、少しお湯を足してください。

3 ②にお酢とスープの素を入れてとかし、そこに水溶き片栗粉でとろみをつけます。

といた卵をゆっくりおとしていきます。

4 火をとめて、器にあげた麺のうえに、スープをかけたら出来上がり!

ラー油をかけて、召し上がれ!!

コツ・ポイント

辛いのがお好きな方は、たっぷりラー油をかけるとおいしいです。

お好みで、野菜などいれると、もっと本格的になると思います。

けど、簡単にインスタントラーメンを楽しみたい私は、いつも卵だけです。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1052124

最近はラー油が流行っているので、レパートリーに加えてみたらいかがでしょうか☆

おかず感覚で使う「ラー油」手軽に料理レパートリーを増やせます!エスビー ぶっかけ!おかずラ...

大人気で品薄状態の桃屋 辛そうで辛くない少し辛いラー油 110g!!桃屋 辛そうで辛くない少し...

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京橋のブラジル料理店「レストランテ・カリオカ・バイ・ルイ.ラモス」で「W杯フェア」-店主・ラモスさんら盛り上げる /大阪

| 07:22 | 京橋のブラジル料理店「レストランテ・カリオカ・バイ・ルイ.ラモス」で「W杯フェア」-店主・ラモスさんら盛り上げる /大阪 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 京橋のブラジル料理店「レストランテ・カリオカ・バイ・ルイ.ラモス」で「W杯フェア」-店主・ラモスさんら盛り上げる /大阪 - 空想料理館

食べるだけでなく、楽しめそうですね☆

 KiKi京橋内のシュハスコ&ブラジル料理店「レストランテ・カリオカ・バイ・ルイ.ラモス」(大阪市都島区東野田町1、TEL 06-6135-1010)は5月24日から、ワールドカップ(W杯)南アフリカ大会の開催を記念し、「敵を喰い尽くしキャンペーン」を行う。(京橋経済新聞)

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 期間中、日本代表の対戦国であるオランダ・デンマーク・カメルーンなど「『敵国』の特産物の食材を食い尽くす」メニューをラインアップし、ボリュームあるワンプレートに盛った限定企画メニューを提供する。

 そのほか、岡田監督をはじめ、代表選手全員の「オリジナル応援カクテル」も用意。「サムライブルー」(岡田監督)、「ナラザキ・ドリーム」(楢崎正剛選手)、「イナ・バウアー」(稲本潤一選手)、「ヨシカッシュ」(川口能活選手)など、同店オーナーのラモス瑠偉さんを筆頭に、「スタッフ全員で時間をかけて意見を出し合って、選手の顔・性格・雰囲気などを考慮しながら、楽しくユーモアをたっぷり交えながら考えた」(広報担当の長岡吾朗さん)という。

 店内のモニターも「完全ライブ」に対応し、試合が深夜に及ぶ場合は24時間営業を行う。「KiKi京橋のほかの店が閉まっても、試合がある限り深夜もガンガン盛り上げる。ラモスも時間がある限り京橋店に来店し、スタッフと一緒になってお客さんへ給仕、解説など行う予定」と長岡さん。「岡田監督も大阪出身。京橋店はノリがいいので力が入る」とも。

 営業時間は11時~23時30分(試合が深夜に及ぶ場合はオールナイト営業)。キャンペーンは7月11日まで。

5月20日14時43分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100520-00000023-minkei-l27

ブラジル料理のレシピをチェックしてみました☆

フェイジョアーダに♪ケールの付け合せ

ブラジル黒豆料理の付け合せに定番の炒め物です♪

材料

ケール・千切り 3~5枚位

玉ねぎ・みじん切り 半分

ベーコン 3枚位

にんにくすりおろし 適量

塩コショウ 〃

オリーブオイル

作り方

1 玉ねぎと、1㌢位に切ったベーコンオリーブオイルでしんなりするまで炒める

2 にんにくのすりおろしを加えてケール、塩コショウを入れて3分位炒める

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1027365

ブラジルの家庭料理フェイジョジョアーダ(豆と肉の煮込み料理)フェイジョアーダ 330g feijoad...

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2010-05-20殻が薄青色の有精卵 有限会社「ふるさと地鶏の会」が生産販売 /宮

殻が薄青色の有精卵 有限会社「ふるさと地鶏の会」が生産販売 /宮城

| 22:56 | 殻が薄青色の有精卵 有限会社「ふるさと地鶏の会」が生産販売 /宮城 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 殻が薄青色の有精卵 有限会社「ふるさと地鶏の会」が生産販売 /宮城 - 空想料理館

どういう理由で青くなるのかな?

 大崎市岩出山下野目の有限会社「ふるさと地鶏の会」は、殻が薄青色の有精卵を生産・販売している。鶏舎内で平飼いし、自家配合の自然飼料を与えて健康維持を図り、病気予防の抗生物質や成長剤は使わない。飼育コストがかかり卵の値段を低く設定できず生産を伸ばせないのが「玉にきず」だが、良好な飼育ぶりがうかがわれる。

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 青い卵の親鳥は南米チリ原産種の「アロウカナ」と従来種の白色レグホンをかけ合わせた交配種。現在の飼育数は1割程の雄を含め200羽ほどで、1日平均の産卵数は80~100個。

 地鶏の会農場での販売価格は1個65円、催事場などへの出張販売では輸送費などを含め1個90円。スーパーマーケットの特売価格と比べると高め。青い卵導入以来10年以上になるが、「需要はそう増えない」と同会の彦坂利近代表取締役(66)。

 それでも殻の色の珍しさばかりでなく、型崩れしない黄身、二段になっている卵白、生臭くなくてコクのある味わいなど質の良い卵を絶やすまいと飼育を続ける。

 餌は米ぬか、もみがらなどの発酵飼料に魚粉、ガーリック、ヨモギ、炭分、カキ殻など20数種の自然飼料を配合した。ウコッケイも飼育し卵油製品なども製造する。問い合わせは同会(0229・72・0896)。【小原博人】

5月20日11時34分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100520-00000075-mailo-l04

よもぎの色なのかな?

エサに有名な青森田子町特産にんにく使ったこだわりたまご!【送料無料】緑の一番星(あすなろ...

緑色のたまごというのもあるようですねw

たまごご飯 with ごま油

簡単お手軽でおいしいたまごご飯を、より一層おいしく!(*≧∀≦*)

ごま油が香ばしくて、ウマイ!です。

材料 ( 1人分 )

ほかほかご飯 お茶碗にかるく一杯

たまご 1個

醤油 2回し(お好みで)

ごま油 1回し(お好みで)

作り方

1 ほかほかご飯をお茶碗に軽く一杯入れる。

真ん中は窪ませるのをオススメします!

2 お醤油をくるんくるんと2回し(量はお好みでどうぞ)。

3 ごま油をくるんと1回し(こちらもお好みで)。

4 思い切ってかき混ぜて、豪快にいただいちゃってください!!!

コツ・ポイント

全然ないです(笑)。レシピという程じゃなくて申し訳ないです。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1118599

新鮮たまごには邪道かもしれませんが、試してみたいところです☆

空想料理館

「中高・商一貫」でスイーツ 仙台二華と地元商店街が共同開発

| 20:28 | 「中高・商一貫」でスイーツ 仙台二華と地元商店街が共同開発 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「中高・商一貫」でスイーツ 仙台二華と地元商店街が共同開発 - 空想料理館

おもしろいコラボですね☆

 旧宮城二女高の共学化に伴い、4月に併設型中高一貫校として開校した仙台二華中・高(仙台市若林区)の生徒と地元商店街が「開校記念スイーツ」を共同開発した。生徒のアイデアを加盟店の食材で商品化したオリジナル洋菓子「華の花(かのはな)」。24日から同商店街の洋菓子店で発売する。

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 「華の花」は豆乳プリンとあんこ、生クリームをベースに季節の果物やクッキー、コーヒー寒天をトッピングしたカップ入り洋菓子。甘さは控えめで、和菓子風の上品な口当たりが特徴。黒糖シロップをかけて食べる。

 若林区連坊小路の「むにゃむにゃ通り商店街商興会」が昨年秋、新しい学校を地域で応援しようと新スイーツの開発を企画。番組制作のため、商店街を訪れた同高放送部3年の大久保理沙さん(18)ら3人に共同開発を持ち掛けた。

 3人は「歴史を閉じた女子高の伝統と、商店街全体の雰囲気を表現したい」と提案。菓子店以外の店にも広く参加を呼び掛け、豆腐店や青果店、コーヒー豆焙煎(ばいせん)店からも材料を仕入れることにした。

 16日には、関係者約30人が同校調理室で試食会を開催。大久保さんら生徒と商店街の店主らができたての「華の花」を味わい、感想を話し合った。

 商品化を担当した洋菓子店「ぷちまるき ろくえもん」店主、佐口梅幸さん(59)は「学校と地域の新たな一歩を刻めた」と感慨深げ。大久保さんも「期待以上の仕上がり。特にハート形の果物と校章のクッキーがすてき。学校帰りにみんなで食べたい」と話した。

 「華の花」は佐口さんの店と同商店街の「ガトーオバラ」で1個280円で販売。仙台二華中・高生は50円引き。連絡先は「ぷちまるき ろくえもん」022(266)7686。

5月20日14時59分配信 河北新報

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100520-00000013-khk-l04

モノ自体には、どんなこだわりがあるのかな?

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仙台の揚げ麩、大根煮

蒸し暑い時期に、薄味の大根煮。冷やして柚子コショウを添えて。

材料 ( 4人分 )

あげ麩 1本(1袋)

大根 600g

■ ★煮汁★

出し汁 500cc

みりん 大匙2

酒 大匙2

砂糖 大匙2

白醤油 大匙3

好みで 柚子コショウ

作り方

1 胡麻油風味のお麩。水で戻します。

2 大根、好みの大きさにカットした麩、醤油以外の煮汁で煮込む。

3 大根が柔らかくなってきたら、白醤油を加え煮る。一旦冷やして味をなじませる。

コツ・ポイント

キーンと冷やして辛し漬けても美味しい。

温かくても美味しい。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/96605

仙台名物を使用したお手軽なレシピをチェックしてみました☆

空想料理館

うどんパスタ:二つ星を獲得 香川・琴平町の大庄屋が開発 /四国

| 06:37 | うどんパスタ:二つ星を獲得 香川・琴平町の大庄屋が開発 /四国 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - うどんパスタ:二つ星を獲得 香川・琴平町の大庄屋が開発 /四国 - 空想料理館

原料自体は変わらないと思いますが、、、

 香川県琴平町の讃岐うどん製造会社大庄屋が開発したうどんパスタ「讃岐手打ち式 パスタ厨房」が、「食品のミシュランガイド」と呼ばれる「国際味覚審査機構」(iTQi、本部・ブリュッセル)の審査で、二つ星を獲得した。日本産パスタとして初めてという。

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 楠木哲雄社長が「国境を越えて愛される讃岐うどんを」と考え、昨年12月に売り出した。若い女性を中心に人気が出て、約2万食が売れたという。

 うどんパスタはフィットチーネ(平めん)タイプ。小麦粉はパスタ用の「デュラム・セモリナ」に、香川県産うどん用小麦「さぬきの夢2000」と豪州産「ASW」をブレンドした。小麦の風味がより豊かになり、もちもちの食感が加わった。また、ローラーで生地を一方向に伸ばすパスタマシンと違い、うどんの製めん機では、生地を縦横に伸ばすため、グルテンが網目状となり、強いコシが生まれた。

 iTQiは欧州の調理師協会のシェフらが審査員を務め、味や風味などを評価。毎年80カ国以上、数百の企業が出品するという。うどんパスタは、先月あった審査で「特記に値する」という二つ星(総合評定80%以上90%未満)を与えられた。山地英登専務(31)は「パスタとして評価されたのは、讃岐うどんの特徴が認められたから。世界中の人に食べてもらいたい」と話す。

楽天ネットスーパー

 1袋(2食分)525円。琴平産ニンニクで風味付けしたオリーブオイル「ガァリック娘」と4袋のセットで3150円。香川県内の百貨店か、同社ホームページから購入できる。【馬渕晶子】

5月19日16時34分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100519-00000285-mailo-l39

裏技系レシピをチェックしてみました☆

裏技★スパゲティを一瞬で中華麺にする方法

ある物を入れると中華麺に変身!!最初「何コレ!?」と思わず叫んじゃいました(笑

材料 ( 1人分 )

スパゲッティー 100g

水 1L

塩 大さじ1

★重曹       大さじ1

【補足】もし重曹が手に入らない場合は‥BPで代用してみて下さい

作り方

1 通常のスパゲティーを茹でる時と同じ

重曹 (BP)を入れるだけ!

後は茹で時間を長めにする

(標準茹で時間+2分)

2 ※冷やし中華にする場合は、流水でぬめりを取り冷やす

3 ※重曹を入れた時、少し泡が立つのでビックリしないでね!

★でも茹で上がりの麺を見てあなたもビックリするはず(笑)

コツ・ポイント

太い中華麺という感じですが、新食感で美味しいです!

冷製パスタに使われる細い麺「カッペリーニ」や「卵入り」のパスタだと、もっと中華麺度が増します!

“かん水”不使用で、この仕上がりには感動です! あなたの驚き体験談待ってます♪

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/896386

空想料理館

エオマイヤエオマイヤ2010/05/21 04:53お返事遅くなりましたエオマイヤでーす。
もうお忘れかと思いますがコメントありがとうございました。
記事を読ませていただいてそんないい卵があるんだなぁーと、またスパゲティーを明日にでも実践するぞと思いました。
また楽しみにしておりまーす。

2010-05-19浜松で移動カフェ「街角珈琲@まちかどカフェ」営業開始-美容室店主

浜松で移動カフェ「街角珈琲@まちかどカフェ」営業開始-美容室店主、50歳で夢かなえ開業

| 22:14 | 浜松で移動カフェ「街角珈琲@まちかどカフェ」営業開始-美容室店主、50歳で夢かなえ開業 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 浜松で移動カフェ「街角珈琲@まちかどカフェ」営業開始-美容室店主、50歳で夢かなえ開業 - 空想料理館

楽しそう☆

 浜松で5月4日から、移動販売カフェ「街角珈琲@まちかどカフェ」(TEL 090-9899-7906)が営業を始めた。(浜松経済新聞)

 同店はミニバンにコーヒー豆を積み、浜松を中心に豊橋、豊川までのエリアを移動してコーヒーを販売している。白のミニバンの前には大きな日よけ用の傘を設置する。

 オーナーの竹田要守(かなめ)さんは美容室「アンサンブル」(浜松市浜北区貴布祢)を経営しているが、趣味のコーヒーをもっと楽しみたいことから美容室を妻に任せて同店を始めた。

 メニューはホットコーヒー(400円)とアイスコーヒー(500円)の2種類で、コーヒーの作り方であるドリップ方式プレス方式を選ぶことができる。豆は竹田さんが厳選した新鮮な豆を扱うため、その日によって豆の種類は変わる。コーヒーは注文を受けてから豆をひいて、いれるため多少の時間を要する。

 竹田さんは趣味のバイク旅行。安曇野に魅せられ「50歳になったら安曇野でカフェを開くのが夢。夢を実現するために浜松で小規模の自分が楽しめるカフェを開きたかった。美容室前の駐車場なら店とカフェの相乗効果が狙えると思った」と話す。「夏に向けてメニューを増やしていきたい」とも。

 営業時間は11時~19時。日曜定休。日々の移動先はブログで告知している。

5月19日18時29分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100519-00000039-minkei-l22

世界で一番おいしいコーヒー

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「和風ブッセ」で地元スポーツ振興支援-秋田の老舗菓子店「菓子舗・榮太楼」が新商品

| 21:11 | 「和風ブッセ」で地元スポーツ振興支援-秋田の老舗菓子店「菓子舗・榮太楼」が新商品 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「和風ブッセ」で地元スポーツ振興支援-秋田の老舗菓子店「菓子舗・榮太楼」が新商品 - 空想料理館

ブッセもポピュラーなお菓子ですね☆

 秋田市の和菓子店「菓子舗・榮太楼」(秋田市大町2、TEL 018-823-5138)が5月15日、和風ブッセ「笑っせ」の販売を始めた。(秋田経済新聞)

ホテル・旅館ランキング(東北/秋田)

 新商品は、男鹿産の塩を隠し味に使い、京都宇治の抹茶と十勝産小豆をベースにした「抹茶」と、ヤマブドウの酸味を生かしたジャムを挟んだ「さなづら」の 2種。

 同社の若手菓子職人4人で成るチームが昨年秋から研究開発を続け、同社初の和風ブッセとして仕上げた同商品。「運営費の捻出に苦心しながら頑張っている地元スポーツチームを少しでも応援したい」(社長の小国輝也さん)と、販売1個当たり2円を地元スポーツ振興団体などへの寄付に充てるという。

 小国さんは「年配のお客さまにファンが多い和菓子だが、若い皆さまにも楽しんでいただけるブッセとして開発した」とし、「バスケやサッカー、ラグビーなどを中心にスポーツで地元を元気にしようという気運も高まっている。手焼きで作るため販売数量に限りはあるが、地元のスポーツ振興の一助になれば」と売り上げに期待を寄せる。

 価格は両品とも130円。

5月19日17時11分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100519-00000030-minkei-l05

甘酸っぱく濃厚で、ワインのような深~い味わい♪ 秋田銘菓さなづら 8枚入【あす楽対応_東北】...

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恵比寿に47都道府県の食材使うカフェ-レコールバンタンが開く /東京

| 20:11 | 恵比寿に47都道府県の食材使うカフェ-レコールバンタンが開く /東京 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 恵比寿に47都道府県の食材使うカフェ-レコールバンタンが開く /東京 - 空想料理館

ちゃんこ若の近くですねw

 恵比寿に5月19日、レコールバンタン(目黒区上目黒1)がプロデュースしたカフェ「恵比寿47Kitchen(フォーティーセブン・キッチン)」(渋谷区恵比寿南3、TEL 03-5768-6718)がプレオープンした。経営はバンタンフューチャークリエイション(同)。(シブヤ経済新聞)

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 「授業の一環」として使うこともあるという同店のシェフやウエートレス、ウエーターなどは、すべて同校マスターコースの学生、同校卒業生が務める。火曜日は学生が、水曜~金曜は卒業生を中心としたスタッフが店舗を運営。同店のコンセプトは「47都道府県の食材を楽しめるカフェ」。全国を9ブロックに分け、月ごとに選ぶ2ブロックの食材を「生かした」パスタ2品、ライスボール2品の計4品をランチメニューとして提供する。

 店長の伊藤さんは「学生が在学中からプロと同じ環境現場に『デビュー』できる機会を設けたいという思いがあった。教育機関として実店舗を持つことで、『デビュー』することができると考えた」とし、「当店をきっかけに、全国の生産者と消費者がつながりを持てればと考え、このコンセプトに決めた」と話す。

 店舗面積は30坪で、席数は24席を用意。エントランス上部には「はちみつ色」のオーガニックテントを設置したほか、店内は木目を基調に仕上げた。

 5月は、北海道と東北地域の食材を中心にセレクトしたメニューを提供している。漬けにしたカツオを「和風仕立て」にした「初ガツオと新玉ネギのマリネ丼」、大根を薫製にし、米ぬかと塩などで漬けこんで作る秋田の漬物「いぶりがっこ」を使った「秋田特産いぶりがっことベーコンのペペロンチーノ」のほか、「お肉たっぷりボロネーゼの福岡産うるい添え」「北海道産グリーンアスパラと季節野菜のスープカリー」(以上各サラダ・ドリンク付き、1,000円、5月限定でドリンク付き500円)。

 伊藤さんは「全国から集まる食のプロを目指す学生が、それぞれの個性を携えて当店にかかわることで、当店が47都道府県のハブのような存在になっていければ。食に対して高感度な方が多いイメージのある場所で生の声を聞き、取り入れることにより学生や店舗の成長につなげていきたい」と話す。

 営業時間は11時30分~15時。月曜・土曜・日曜定休。夜間の営業も行うグランドオープンは10月1日を予定。

5月19日17時40分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100519-00000034-minkei-l13

いぶりがっこを使ったレシピをチェックしてみました☆

いぶりがっこ de 和風カプレーゼ

秋田名物いぶりがっこをモッツァレラチーズと!?

最初はビックリでしたら、これがとっても合うのだから不思議ですね~

材料 ( 2〜3人分 )

いぶりがっこ 3cmくらい

モッツアレラチーズ 1袋

青しそ 数枚

E.V.オリーブオイル   適量

ブラックペッパー 適量

作り方

1 いぶりがっことモッツァレラチーズを2~3mmに薄くスライスする。

青しそは小さめならそのまま、大きめなら半分に切る。

2 青シソ、モッツァレラ、いぶりがっこを順に並べていく。

3 EVオリーブオイルを軽く回しかけ、ブラックペッパーをかけたらできあがり♪

コツ・ポイント

いぶりがっこはかたいので、なるべく薄くスライスしてください。

がっこの塩味があるので、塩は使ってませんが、おつまみにする場合などは軽く塩しても良いかもしれませんね。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1094132

空想料理館

鳥取市 亀井堂のサンドイッチ 素朴で懐かしい /中国

| 06:41 | 鳥取市 亀井堂のサンドイッチ 素朴で懐かしい /中国 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 鳥取市 亀井堂のサンドイッチ 素朴で懐かしい /中国 - 空想料理館

一徹に守り続けてきたんですね☆

 ◇創業1903年、記憶に残る庶民の味

 サンドイッチに挟むものと言えば……ハム・レタス・タマゴ・ツナ・トマトなどなど。好きな具材を詰めたパンを思い浮かべるだろう。鳥取市で100年以上パンを作り続けてきた亀井堂はひと味違う。トレードマークの黄と白のツートンカラーの包装を開けると、耳のついた食パンが4枚分。半分に切り分けられた4切れのサンドが入っている。かぶりつくと口の中に懐かしい甘さが広がる。中身はイチゴのジャム。お隣はピーナツバター。具材たくさんのサンドイッチが主流のこのご時世でもずっと変わらぬ味を守っている。

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 毎日約200セットを朝から手作り。午前2時から粉を混ぜ、2時間寝かせる。4時ごろから焼き始めて、6時には食パンが焼き上がる。1時間冷まして、7時からサンドイッチ作りが始まる。切り分けられた食パンにジャムなどを塗りつけて積み上げる。それをばっさりと一刀両断。手作業で包装し、出来上がり。8時には出荷だ。

 亀井堂の食パンは耳まで甘く、柔らかい。サンドイッチは、耳を切り落とすのが主流派だが「耳まで楽しんでもらいたい」と昔からのスタイルを変えていない。

 イチゴジャムは、このサンドイッチだけに使われる特製品。甘めに味付けしてある。相棒は、国内で初めてピーナツバターを製造したことで知られるソントン食品工業(東京)のものを使い続ける。

 これまで他の味も試された。ブルーベリージャムやチョコレート、カスタードなどの試作品も作ったが、「この組み合わせに勝てるものがなかった」と地原忠実社長。顧客からも「あの味じゃないと」との声が上がる。

 このサンドイッチ、由来が分かっていない。地原社長も「昭和20年代に作られていた記録はあるんだけど、いつから、どうしてこういう中身になったのかは分からない」と言う。「99歳のおばあさんが女学生時代に食べたらしい」というくらい歴史は古いそうだ。

 亀井堂の創業は1903年。県内で唯一、戦前から続く老舗中の老舗パン店だ。創業者は、米国人牧師に勧められ開業したという。

 記録ではなく、記憶に残る味。素朴で、懐かしい庶民の味が鳥取の地に根を張り続けている。

 県東部のスーパーや直営店の「ぽるとがる」(鳥取駅構内など)などで購入できる。問い合わせは亀井堂(0857・22・2100)へ。【田中将隆】

5月18日15時55分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100518-00000275-mailo-l32

耳まで甘いんですか!

ツナメルト☆ホットサンドイッチ

アメリカの50年代を漂わせるダイナーのメニュー。とろりとしたチーズとツナが合います!美味しいですよ~焼き方がポイントです。

材料 ( 1~2人分 )

ツナ 1缶

スライスチーズ 私は1枚で。お好みで。

食パン(8枚切りか6枚切り)

1人分2枚、2人分4枚

バター又はマーガリン 適量

マヨネーズ 適量

塩 適量

作り方

1 ツナは油又は水切りをして、塩、マヨネーズでお好みの味付けにしてください。

2 2枚の食パンの片面にバターを塗ります。

3 フライパンを温めて、バターを塗った面を下にしてフライパンに置きます。そして、チーズとツナをのせます。ツナはお好きな量で。

4 もう1つの食パンを重ねます。この時、マーガリンを塗った面は上になるようにしてください。

5 いい色に焼けたら裏に返します。

6 いい色に焼けたら、出来上がりです。

お好みの形に切ってくださいね。

コツ・ポイント

火加減だけ気をつけてください。強いと焦げます。

クックパッド

http://cookpad.com/recipe/419715

耳まで使うサンドイッチのレシピをチェックしてみました☆

空想料理館

TrizaTriza2012/09/15 22:37This aritlce went ahead and made my day.

jqiabnaoizjqiabnaoiz2012/09/16 02:226mgS5S <a href="http://itjeolfdsbde.com/">itjeolfdsbde</a>

cdvskzdwcdvskzdw2012/09/17 02:155NRZY3 , [url=http://poeqvxojodeo.com/]poeqvxojodeo[/url], [link=http://olekuqrcivob.com/]olekuqrcivob[/link], http://eonesakrohso.com/

lmgbojclmgbojc2012/09/18 20:00nTKjJK <a href="http://zlzcmznxlixr.com/">zlzcmznxlixr</a>

slxyhbfcmslxyhbfcm2012/09/19 23:03rBX15w , [url=http://dnpmzvyodsqe.com/]dnpmzvyodsqe[/url], [link=http://myjhnawrxiyw.com/]myjhnawrxiyw[/link], http://ogjbfyntwawb.com/

2010-05-18旬の能登ガキで「だしつゆ」-金沢・大野のしょうゆ蔵「直源醤油」が

旬の能登ガキで「だしつゆ」-金沢・大野のしょうゆ蔵「直源醤油」が発売

| 20:42 | 旬の能登ガキで「だしつゆ」-金沢・大野のしょうゆ蔵「直源醤油」が発売 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 旬の能登ガキで「だしつゆ」-金沢・大野のしょうゆ蔵「直源醤油」が発売 - 空想料理館

オイスター醤油とでもいうのでしょうか?

 金沢・大野地区の直源醤油(金沢市大野町1、TEL 076-268-1113)は4月21日、旬の能登ガキのエキスと自社製の本醸造しょうゆを素材にした「能登牡蠣(かき) だしつゆ」を発売した。(金沢経済新聞)

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 同社では、地元の調味料メーカーとして「できるだけ石川の海・山・里の食材を活用したい」との思いから、2年前から能登ガキに注目。試行錯誤を繰り返し、県のいしかわ産業化資源活用推進ファンドの支援も受け、完成にこぎ着けた。

 カキは七尾市中島町の養殖もので、旬の2月に調達した。水とともに釜に入れて2~3時間煮出し、溶け出したうまみ成分をしょうゆ、白山の伏流水、水あめなどと合わせた。さらに、隠し味としてイワシのいしるを加える。だしつゆの約4割がカキエキスで、「まろやかでカキ自体の味と磯の香りが感じられる仕上がり」と同社専務の直江潤一郎さん。

 用途は鍋、うどん・そばのつゆ、丼、吸い物のほか、「だしの代わりに卵焼きに入れたり、チャーハンの仕上げに使ったりしてもおいしい」(同社)という。

 直江さんは「旬が限られた地元食材の味を、年間を通じて楽しめるようにするのが加工メーカーの役割。さまざまな料理に応用が利くので試してみてほしい」と話す。

 薄めて使う希釈タイプで、200ミリリットル入り(420円)と業務用の1リットル入り(1,050円)がある。県内のデパート、一部のスーパーで販売中。

5月18日18時15分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100518-00000038-minkei-l17

ナオゲン 最高醤油「もろみの雫」使用 『醤油飴』 180グラム

オイスターソースを使った簡単レシピをチェックしてみました☆

ごはんに合う☆大根のオイスターソース煮

トロトロの大根でごはんがいくらでも食べれますよ☆

材料 ( 4人分 )

大根 1/2本

合いびき肉 200g

しょうが(すりおろし)1/2かけ

にんにく(すりおろし)1かけ

◎水 1カップ

◎鶏がらスープの素 小さじ2

◎オイスターソース 大さじ2

◎砂糖 大さじ1

片栗粉 大さじ1

ごま油 大さじ2+小さじ1

ねぎ 適量

作り方

1 大根は1cm角、5cm長の拍子切りにする。

ねぎは小口切りにする。

フライパンにごま油大さじ2を熱してしょうが、にんにくを炒め香りが立ったところで合いびき肉を加え炒める。

2 肉がパラパラになったら大根を加えさらに炒める。

軽く炒めたところに◎を加え大根が柔らかくなるまで煮詰めていく。

3 大根がやわらかくなったら大さじ2の水(分量外)で溶いた片栗粉を回しかけ、ごま油小さじ1とねぎを加えてひと混ぜして出来上がり♪

コツ・ポイント

一味をかけても美味しいですよ♪ レシピアップしたときよりも大根の甘みが増しているので砂糖は減らすかもしくは入れなくてもよいかもです。(追記1/4)

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/288799

空想料理館

西武所沢店で「秩父の味めぐり」-秩父産カエデ糖を使った限定菓子販売

| 19:41 | 西武所沢店で「秩父の味めぐり」-秩父産カエデ糖を使った限定菓子販売 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 西武所沢店で「秩父の味めぐり」-秩父産カエデ糖を使った限定菓子販売 - 空想料理館

普通のメイプル・シロップとは違うのかな?

 西武所沢店は5月18日(火)より、地元秩父の美味を集めた「秩父の味めぐり」を地下1階の食品催事場で開催している。(デパチカドットコム)

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 同イベントの目玉は、最近話題を呼んだ、カエデから取れるという秩父の土地のミネラルや栄養を豊富に含んだ、カロリーが低くヘルシーでナチュラルな甘味料、秩父産のカエデ糖(メープルシロップ)を使った秩父限定の菓子。これは秩父市内17の菓子業者が集まり、秩父ならではの商品の開発をすすめる「秩父お菓子な郷推進協議会」が取り組んでいる活動で、杉に替えてカエデを植林しシロップを採取、森を育てて菓子を作っている。

 売り場では、相生町「水戸屋」の「秩父カエデ糖たると」(1個250円)をはじめ、「水戸屋本店」の「カエデの樹」(3個入り=390円)、「栗助」の「すのうぼうる」(8個入り=350円)など秩父限定菓子を販売。カエデ糖を使ったラムネや酒も登場する。

 ほかにも、75年の老舗和菓子「秩父庵玉木家」が登場。栗あんに和三盆糖をまぶした「貴船菊の里」(1個74円)や、甘さおさえたさつまいもの和風仕立てで10種類の味わいがそろったスィートポテト「ちちぶぽてと」(1個179円)、サクサクした「花サブレ」(1枚105円)を販売する。

 期間は同24日(月)まで。

5月18日14時57分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100518-00000030-minkei-l11

おいしそう!

空想料理館

たまりやカフェ:しょうゆ隠し味、和・洋菓子いかが--岐阜の蔵元「山川醸造」

| 08:15 | たまりやカフェ:しょうゆ隠し味、和・洋菓子いかが--岐阜の蔵元「山川醸造」 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - たまりやカフェ:しょうゆ隠し味、和・洋菓子いかが--岐阜の蔵元「山川醸造」 - 空想料理館

常時開設しているわけではなさそうですね。

 岐阜市長良葵町のしょうゆ・みそ醸造の蔵元「山川醸造」で16日、蔵を開放し、しょうゆを隠し味にした多彩な和・洋菓子を販売するイベント「たまりやカフェ」があり、1500人近い家族連れでにぎわった。

 昨春に続き2度目の開催。今年は和・洋菓子店12店が参加し、しょうゆを使ったどら焼きや大福、プリン、チョコケーキなどを販売した。「焦がし醤油(しょうゆ)のキャラメルジェラート」や「醤油かりんとう饅頭」も初めてお目見えした。

 山川醸造は1943年創業。山川晃生社長は「かつて全国に6000軒を超えたしょうゆ・みそ醸造蔵元は約1500軒に減少し、岐阜市内では2軒だけになった。しょうゆを使ったイベントで食卓の脇役のしょうゆを主役にし、生き残れるよう頑張りたい」と話していた。【立松勝】

5月17日10時56分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100517-00000014-mailo-l21

『アイスクリームにかける醤油』がお試しセットでデビュー♪♪お客様からの声にようやく応えら...

醤油を使ったスイーツ・レシピをチェックしてみました。

大学芋とはちみつ醤油のアイスクリーム

アイスクリームに大学芋がすごく合いますよ!はちみつ醤油はおすすめ‼相性もバツグンです♫

材料 ( 1人分 )

ハーゲンダッツアイスクリーム(バニラ)1個

●はちみつ 大さじ1/2

醤油 小さじ1/4~

さつま芋 厚さ約8㎜3切れ

黒いりごま 適量

塩(あればあら塩) 適量

揚げ油 適量

ハーブ(お好みで) 適量

シナモンパウダーやラム酒(お好みで)適量

作り方

1 はちみつに醤油を混ぜます。

2 さつま芋は皮ごとスライスし、水に浸けて水気をキッチンペーパーでよくふき取り、からりと素揚げします。

3 またはさつま芋をラップに包んでレンジでやわらかくし、サラダ油を両面ぬって、オーブントースターでカリッと焼いてもOKです。

4 熱いうちに、黒ごまと塩をふりかけます。

5 ハーゲンダッツアイスクリームと4を器に盛り、1のはちみつ醤油シロップをお好みの量をかけ、ハーブをトッピングします。

5 アイスクリームを大学芋にのせて食べるのがおすすめです。お好みでシナモンやラム酒などをかけても風味がよくて美味しいですよ。

コツ・ポイント

★はちみつ醤油はかなりおすすめ‼いろいろと使えますよ!醤油の量はお好みでOKです★レンジ(500W)では約1分加熱しました★メープルシロップや黒みつ醤油も美味しいです。★大学芋はもっと量を増やしてもOKです。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1122664

空想料理館

かつお祭り:満喫 一本釣り競争や2.5トン完食--中土佐に2万人 /高知

| 07:00 | かつお祭り:満喫 一本釣り競争や2.5トン完食--中土佐に2万人 /高知 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - かつお祭り:満喫 一本釣り競争や2.5トン完食--中土佐に2万人 /高知 - 空想料理館

食べてよし、遊んでよし!ですね☆

 カツオ料理やカツオを使ったイベント「第21回かつお祭り」が16日、中土佐町久礼のふるさと海岸で開かれた。天候にも恵まれ、県内外から2万人近くが集まり、地元漁師が釣った新鮮なカツオ約2・5トンが途中で売り切れる人気ぶりだった。

 全国的にも有名な同町のカツオを楽しんでもらおうと、同町水産商工課や久礼漁協などがつくる実行委員会の主催。カツオは約400人で調理した。

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 多くの屋台には長蛇の列ができ、定番のカツオのたたきや刺し身からカツオカレーといった風変わりなものまで多彩なカツオ料理が出品された。親子連れが目立ち、親たちはカツオ料理を堪能し、子どもたちは少し早めの海水浴を楽しんだ。

 メーンイベントの「かつお一本釣り競争」は、抽選された3人1組の12チームが参加した。海に浮かべられた板のコース約20メートルを走り、用意されたカツオを“釣り上げて”戻ってくるリレー競技。タイムの他に、どれだけ会場を沸かせたかも審査の対象になる。

 さまざまなコスチュームを着た参加者が海に落ちると、観客たちは大笑い。坂本龍馬の格好をして参加した松山市の上松久志さん(27)は3回目の参加。「時代を駆け抜けるように水面を駆け抜けました」と言いながら入賞できず、「次こそは」とリベンジに燃えていた。【倉沢仁志】

5月17日13時37分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100517-00000216-mailo-l39

アレンジ・レシピをチェックしてみました☆

【スタミナ】鰹とトマトのにんにくソテー

■□ビールに合う♪鰹のたたきが夏らしい□■

材料 ( 2人分 )

鰹のたたき 200g

※塩・胡椒・小麦粉 適量

トマト 大1個

サラダ油 小さじ2

にんにく 少々

小口切りの赤唐辛子 少々

酒 大さじ1

塩 少々

醤油 小さじ1

大葉・葱・おろし生姜 適量

作り方

1 鰹のたたきを大きめのサイコロ状に切り

トマトはくし切りの半分の大きさに切る。

鰹に塩胡椒をして小麦粉をまぶす。

2 フライパンに油をひいてにんにくと唐辛子を加え,鰹とトマトを炒める。

鰹の表面の色がかわり軽く火がはいったら酒をふる。

3 軽く塩をふって最後に鍋肌から醤油を回しかけたら火をとめて器に盛る。

千切りにした大葉と万能葱の小口切りを散らす。

4 最後におろし生姜をそえて☆

コツ・ポイント

鰹とトマトの組み合わせがビールに良く合います。

にんにくでパワーアップ♪

鰹は生で食べられるものなのでささっと炒めて軽く火をとおすだけ,中はレアに仕上げてくださいね♪

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/713148

空想料理館

2010-05-17話題の「半熟かすてら」-宇部・厚南のスイートガーデンが販売開始 

話題の「半熟かすてら」-宇部・厚南のスイートガーデンが販売開始 /山口

| 23:15 | 話題の「半熟かすてら」-宇部・厚南のスイートガーデンが販売開始 /山口 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 話題の「半熟かすてら」-宇部・厚南のスイートガーデンが販売開始 /山口 - 空想料理館

ふわとろが流行のようですね☆

 宇部・厚南のSC「ゆめタウン宇部」(宇部市妻崎開作)内の「スイートガーデン」は5月2日、「半熟かすてら」の販売を開始した。(山口宇部経済新聞)

 テレビ番組でも紹介されて話題を集めている同商品。山口県内では同店と「下関ゆめシティ」「ゆめタウン防府」内でのみ販売している。卵黄をたっぷり使った生地は、外側はフワフワで中心は半熟卵のようなトロリとした食感が特徴。

 価格は1,260円(直径約14センチ)で、金曜・土曜・日曜の週末限定で各日10個を販売している。

 井上由紀店長は「人気商品なので週末に決まった数しか入荷できないので、予約をもらえると助かる」と話す。

 営業時間は9時30分~21時。

5月17日19時27分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100517-00000042-minkei-l35

半熟カステラのレシピをチェックしてみました☆

toro~ri 半熟カステラ

お家にある材料でできちゃう('∇'*)

※※加熱時間は参考までに※※

様子をみて各ご家庭でかえて下さい

材料 ( 18cm型 1個分 )

卵 4コ

はちみつ 大さじ1

砂糖 40g

薄力粉 28g

作り方

1 型にクッキングシートを敷く

2 卵・はちみつ・砂糖をボールに入れハンドミキサーで泡立てる(10分程度)

3 小麦粉を入れ、ハンドミキサーで混ぜる(1分程度)

4 生地を型に流し入れ、型を3~4cmの高さから一度落とす(余計な気泡を抜く為)

5 オーブンを170度に予熱。鉄板にお湯を張り、お湯を張った鉄板に型をのせ、13分加熱

6 アルミホイルで型に蓋をし、加熱をとめたオーブンの中で15分蒸らす

7 ※注意※

ここで生地にプルプル感がある様なら、様子をみて更に加熱して下さい

8 アルミホイルで蓋をしたまま室温で冷やし、できあがり

コツ・ポイント

串をさしてみて、生地にプルプル感がある場合は様子をみて更に加熱して下さい

半熟の生地が串についてくる程度が丁度いいです

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/998242

空想料理館

札幌・円山にオーガニック野菜ショップorganic harmony(オーガニックハーモニー)

| 22:10 | 札幌・円山にオーガニック野菜ショップorganic harmony(オーガニックハーモニー) - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 札幌・円山にオーガニック野菜ショップorganic harmony(オーガニックハーモニー) - 空想料理館

新しい野菜にも積極的のようですね☆

 札幌・円山に5月15日、「ファッション+食+音楽」をコンセプトとしたオーガニック野菜ショップ「organic harmony(オーガニックハーモニー)」(札幌市中央区北1西、TEL 011-676-3723)がオープンした。(札幌経済新聞)

 ファッションデザイナーでもある札幌出身のオーナー藤岡さんが、ファッションだけではなく「音楽」や「食」をテーマにライフスタイルを提案する場として設けた同店。店舗面積は約5坪。有機野菜JAS認定品を中心に、入手困難な野菜やハーブ類などの自然農法の野菜を多数そろえるほか、オーガニック野菜を使ったオリジナル菓子も用意する。「おしゃれで庶民的な、『札幌にはない感覚』で運営したい」と藤岡さん。

 もともと、ジャズピアニストがシャンソンのライブを行っている店に開いた同店。「札幌の流行発信地である『円山』という立地と、シャンソンなどの『音楽』、そしてわたしが手がけている『ファッション』の感覚を生かし、『野菜販売』の総合的なブランディングを図りたい。従来の『八百屋』というイメージではなく、ライフスタイルの提案の場ととらえていただければ」と話す。

 オリジナル菓子は「豆乳おからクッキー」3種(道産豆乳=315円・10枚入り、有機豆乳=350円・10枚入り、黒大豆=525円・15枚入り)を用意するほか、今後は、有機野菜を使ったパウンドケーキやマドレーヌなどの焼き菓子も販売する予定だという。

 今月21日からはネット販売もスタート。地下鉄東西線の西28丁目駅・円山公園駅・西18丁目駅近郊に住む注文客には無料配達サービスを行うほか、全国発送も行う。

 商品は、北あかり、ホワイトアスパラ、グリーンアスパラ、パープルアスパラ、男爵児玉、インカのめざめアイスプラントなどの有機野菜JAS認定品や自然栽培野菜。

 「当店では、ちょっとぜいたくな有機野菜を用意している。昔ながらの対面販売を通じて提供したいので、ぜひ遊びに来てほしい」とも。

 営業時間は10時~18時30分。水曜・木曜定休。

5月17日11時57分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100517-00000012-minkei-hok

アイスプラントのレシピをチェックしてみました☆

アイスプラントのおかかマヨ和え♪

カリカリとして、クセのないアイスプラントに鰹節とマヨネーズでコクをプラス♪新野菜の手軽なサラダです。

材料 ( 2人分 )

アイスプラント 1束(120g)

☆かつお節 1パック(3g)

☆マヨネーズ 大さじ2

醤油 大さじ1

作り方

1 これがアイスプラントです。表面にまるで氷のような、透明のツブツブがついています。

2 葉と茎をわけます。葉は適当な大きさにちぎり、茎は斜めに3~4㎝ほどの長さの薄切りにします。

3 ボールに☆の材料とアイスプラントを入れたら、よく混ぜて出来上がり。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/812100

空想料理館

2010-05-16もっちり食感がたまらない 米粉パン じわり人気

もっちり食感がたまらない 米粉パン じわり人気

| 14:56 | もっちり食感がたまらない 米粉パン じわり人気 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - もっちり食感がたまらない 米粉パン じわり人気 - 空想料理館

パンは手作りを趣味にしている人が多いようですね☆

 米粉パンを売るベーカリーが増え、人気を集めている。パンの手作り教室でも米粉を使ったレシピが定着。米粉特有の、もっちりした食感が受けているようだ。「ごはんよりパン」という人でも、米粉配合のパンを食べることで自給率アップに貢献できるのかもしれない。(津川綾子)

炊飯器で超かんたんふんわり米粉パン

 ◆珍しさから

 4月下旬、パンの人気店がひしめく東京・自由が丘に米粉パン専門店「和良(わら)」がオープンした。

 50種類のパンと10種類のスイーツの生地はすべて米粉80%以上。野沢菜やツナマヨネーズなどの具が入ったおむすび形の「おやきパン」(6種、1個180円)は生地がもっちりし、小さめのブリオッシュ(100円)はしっとり、やわらかい。「小麦のパンにはない、もちっとした食感が好き」と世田谷区の主婦(70)。米粉専門の看板に、「珍しい」と飛び込む女性客もいた。

白神こだま酵母のお米パン

 「和良」は4月末、都立大学駅前(目黒区)にも出店。「和良」をチェーン展開するアドタッチ(岡山市)の森本理マネジャーは「食感はもちろん、米は甘みがあり、砂糖やバターが少なくて済み、低カロリー。味と、こうした特徴が支持されているようだ」と話す。

白神こだま酵母50g入り(配送方法:宅配便or郵送)

 「米粉パンはないの?」。全国に75店がある「ポンパドウル」(横浜市中区)にも昨年からこんな問い合わせが相次ぎ、今月12日には米粉60%配合の「お米ぱん」(157円)を発売。「米粉のパンはもちもちしている、という情報が知られる一方、扱っているベーカリーはまだ少ない。食べてみたいというニーズが高まっている」と同社広報の金子晶子さん。

福盛式シトギ米粉パンの教科書

 ◆味わい底上げ

 一方、手作り派にも米粉パンへの興味が膨らんでいる。パン教室を全国120カ所で開くホームメイド協会(東京都中央区)は、平成20年から米粉を使ったパンメニューの開発に力を入れている。「小麦粉に加えればパンの食感を多様にし、味わいを底上げする」(同協会担当)と、ドーナツやデニッシュなど約20種類のレシピを編んだ。

もっちり、しっとり米粉パン

 4月、東京・渋谷の教室で開かれた「米粉入りメロンパン」の授業では、小麦粉と米粉を3対1の割合で使用。受講者4人は全員が「自宅に米粉を常備する」と言い、パン作りに凝る主婦の間では定着の兆しだ。

 こうしたニーズから、米粉配合のミックス粉も多様化してきた。共立食品(台東区)は3月、「ドーナツミックス」と「シートスポンジ(ロールケーキ用)ミックス」を発売。同社のパン・製菓用の米粉ミックスは計6種類となり、「100%米粉の商品ともに、その食感に注目が集まり、今年に入って売り上げが伸びている」(販売促進担当の中嶋浩課長)。

米粉のおいしいレシピノ-ト

 農林水産省が掲げた10年後の食料自給率の目標値は50%(カロリーベース)。達成に向けた施策の一つが国産米粉の利用拡大で、昨年、「米穀の新用途への利用の促進に関する法律」も施行された。

 食卓では1人当たりの米の消費量(20年度)がピーク時の約半分なのに対し、パンの購入量(21年)は10年前と比べて約2割増。小麦の何割かを米粉に置き換える「米粉パン」が定着すれば、自給率アップにもつながりそうだ。

5月16日7時56分配信 産経新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100516-00000050-san-soci

米粉の自作レシピをチェックしてみました☆

自家製餅米粉の作り方

この餅米粉を使ったパンはとっても美味しいです!

材料 ( 1合で150g程 )

餅米 1合

作り方

1 ザルに餅米を入れて研ぎ2~3時間程たっぷりの水に浸しておく 。夜のうちにやっておくと良いです。

2 餅米を乾かします。天日干しで半日~1日かけて餅米を乾かします。

天気のいい日の午前中から天日干しすれば夕方にはカラカラに乾きます。

3 乾いた餅米を一掴みミルで粉砕する。粉砕したものを篩いにかける。篩いに残った荒い餅米とザルにある餅米を一掴みミルに入れ粉砕。これを繰り返す。

コツ・ポイント

お米を乾かしてからミルで粉砕してくださいね。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/526999

 業務用パワーでおいしく健康!!『ひきっ粉』 500cc

手間・時間とお金のトレードオフですね☆

空想料理館

ビル屋上でハチミツ、建設業者が異業種模索/横浜

| 06:55 | ビル屋上でハチミツ、建設業者が異業種模索/横浜 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - ビル屋上でハチミツ、建設業者が異業種模索/横浜 - 空想料理館

手間がかかりそうな気がしますが、案外そうでもないのかな?

 独特の甘いはちみつの香りが、ビル屋上を包んだ。横浜市保土ケ谷区の和田町商店街にある昭和建設本社ビル屋上で15日、初めてのはちみつ収穫祭が行われた。商店街の関係者など約10人が参加。収穫したばかりのはちみつが遠心分離装置からトロリと流れ出すと、歓声が上がった。

セットがお得!超豪華!世界のはちみつフルコースセット

 横浜建設業協会(横浜市中区)と加盟建設業者による連携した取り組みの一環。昭和建設は5月1日に養蜂(ようほう)箱を設置。約2万匹のミツバチがみつを集めてきた。

島外不出の稀少なまぼろしの日本蜜蜂のはちみつ大人気!2009年産の対馬産日本蜜蜂のはちみつ

 社長の工藤圭亮さんらが箱から板を抜き取ると、辺りはブーンという羽音が響いた。専用の遠心分離器でみつを取り出し、2箱から約3キロを収穫。その場でパンに付けて食べた参加者からは「濃厚だ」「香りがあっておいしい」などと笑みがこぼれた。

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 和田町商店街は収穫されるはちみつを使った新商品の開発を目指している。協同組合副理事長の野上三男さんは「客足が減っているので起爆剤になれば」と期待。工藤社長は「もう一つの事業の柱を模索している。商店街との連携や地域貢献の中から、新ビジネスを生み出したい」と意気込んでいる。

 横浜市内では、ほかにも港南区の「キクシマ」が本社ビル屋上に養蜂箱を設置するなど、建設業者を中心に取り組みが広がっている。

5月15日23時15分配信 カナロコ

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100515-00000030-kana-l14

自宅でも「養蜂」をやってみたいな♪

箱の中には、4枚の巣(3枚+蜜巣)に約8000匹のミツバチが生活しています。

1箱あたり約10aの面積の交配を行います。

送料無料自慢のミツバチが農産物の交配に大活躍交配用蜜蜂 ミツバチボーヤ 女王蜂入り4枚群 ...

養蜂器具 巣礎巣枠組み立て完成品 10組

西洋蜜蜂はペットと思っておられる方も多いと思いますが、法的には家畜(庭先で飼われているニワトリなどと同じ)です。(余談ですが、家畜なので獣医さんでも見てもらえるようです。)

腐蛆病に罹った場合、家畜伝染病(法定伝染病 鳥インフルエンザなども法定伝染病)ですので、発生した場合は、届出義務があります。腐蛆病は伝染力が強いので放置すると周りの養蜂家にも多大な被害を及ぼします。

新しい蜜蜂の飼い方新版

意外に敷居が高そうですw

ハチミツごはん

炊飯のときに少量のはちみつを加えると、はちみつに含まれるブドウ糖と果糖が米に浸透し保水性を高めます。またアミラーゼがでんぷんの一部を分解して麦芽糖に変えることで旨みが出てくるので、ごはんをふっくらとおいしく炊き上げることができます。

作り方

お米を研いだ後、ハチミツを入れてよく混ぜ、30分漬けた後、炊飯。

※4合の場合はハチミツ小さじ2杯です

※炊いたごはんは、時間が経つとごはんの色が少し黒ずんできます。

普段あまり使わないハチミツのちょっとした活用法をチェックしてみました。

空想料理館

js1ekl7083-webjs1ekl7083-web2010/05/16 14:39ご飯を炊くのに 蜂蜜を入れるのは ちょっとびっくりですね
今度 試してみますね。。。

2010-05-15プランタン銀座で「ふわ・とろスイーツフェア」

プランタン銀座で「ふわ・とろスイーツフェア」

| 17:23 | プランタン銀座で「ふわ・とろスイーツフェア」 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - プランタン銀座で「ふわ・とろスイーツフェア」 - 空想料理館

いいですね☆

 プランタン銀座で5月10日(月)より開催されている「ふわ・とろ スイーツフェア」が、関東のデパ地下初上陸の「とろなまドーナツ」を中心に話題を集めている。(デパチカドットコム)

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 「ふわ・とろスイーツ」とは、水分を多く含み半熟風に仕上げたスイーツのこと。最近ではカステラやチーズケーキなどのふわっとした生っぽい部分のある半熟タイプのスイーツが人気を博すなか、同店では期間限定店2店舗をはじめ、既存の店舗で生ケーキやフレンチトーストなどを展開し、約10店舗、約15種類のふわ・とろスイーツを取りそろえる。

 同フェアの目玉は、本館1階正面口イベントスペースで「ラブスウィーツアンティーク」が展開する、口の中でとろける食感の「とろなまドーナツ」(6個セット=1,134円)。同ブランドは「天使のチョコリング」で話題を呼んだ「ハートブレッドアンティーク」の新業態で、「冷やしてかためる新食感ドーナツ」(同ブランド)を打ち出し、現在名古屋と東京合わせて1日10,000個を販売する人気だという。スポンジケーキの上にムースやフルーツをトッピングしたリング状の菓子で、「口の中でとろけてしまうほどやわらかい『とろっ』とした食感」が特徴。味わいはクリームチーズやキャラメル、ショコラのほか、青リンゴ、ブルーベリー、フランボワーズの6種類を用意する。

 同所には、西東京市を中心に7店舗を展開する「パティスリー・ムッシュ・エム」(同24日までの出店)が出店し、さっぱりとした口どけのさわやかな生クリームを、スフレのようにしっとりふわふわした食感のスポンジ生地でくるんだロールケーキ「半熟スフレロール」(長さ約18センチ=1,575円)を販売する。そのほか、老舗カフェ「銀座みもざ館」(同25日~6月7日)も出店し、ふわふわのカステラ生地からとろりと卵が流れ出す「銀座半熟カステラ パオン・デ・ロー」(直径約15センチ=1,260円)を販売。

 本館地下2階フーズフロアの既存店舗では、「エムーワン カフェ スイーツ」のラズベリーとブルーベリーでデコレーションした桃のムースの中に、とろける食感のメロンソースを忍ばせたプランタン銀座限定「ペーシュ ドゥ ヴィーニュ」(1個420円)をはじめ、「ギンザ・プティ・カスタ」のミルク使ったなめらかなカスタードクリームが入った一口サイズのプランタン銀座限定ドーナツ「とろとろカスタード」(1個35円)、「ドゥース・フランス ビゴの店」のメレンゲを使ったマスカルポーネチーズのスフレにアプリコットジャムをコーティングした「マスカルポーネ スフレ フロマージュ」(1個336円)や、卵と牛乳に浸したフランスパンに、アーモンドクリームを塗って焼き上げた軽い食感のフレンチトースト「タルティーヌ」(1個189円)などを販売する。

 期間は同31日(月)まで。

5月15日15時37分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100515-00000004-minkei-l13

ふわとろ系のレシピをチェックしてみました☆

ふわとろ no 山芋鉄板♡

とにかく簡単でフライパンでパッと作れるので、夫の晩酌のお供に度々登場☆山芋なので体にも優しい♪ふわふわとろ~り♡美味♡

材料 ( 2人分 )

山芋 1/2~1本

卵 1個

白だし 適量(大さじ1くらい)

サラダ油 適量

■ ☆薬味用☆

ねぎ 適量

鰹節 適量

刻み海苔(写真では未使用)適量

作り方

1 ボウルに皮をむいた山芋をすりおろし、そこに卵を割りいれ、更に白だしを加えて溶く。

2 フライパンにサラダ油を少量回し入れ、あたたまったら 1を流し入れて焼く。ふたがある場合はふたをする。

3 裏面に焼き色が付くまで焼く。(焼くのは片面のみ)大きめのお皿にひょいっとひっくり返して盛り、薬味をふりかけて出来上がり♪

4 わりと薄味にしているので、食べる際にお好みで白だしや醤油、ソースなどで味を調整されることをお薦めします☆

コツ・ポイント

☆山芋で手が痒くなる方は、酢水で手や腕を浸してから山芋に触れると、痒くなりにくいのでお試しを♪

☆最後にお皿にひっくり返すのを失敗したら、またフライパンに戻して焼くことも可能だし、ねぎや海苔をたっぷりかけたら見栄えはカバーできます☆

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/800589

山芋を手おろしではなくて、機械を使ってラクをできないかと調べてみました。

ティファール スティックミキサー クリック&ミックス HB4401JP

スティックミキサーというものを使うと「とろろ」がうまくできるようです。

空想料理館

山菜根こそぎ・不法投棄…防止へ村外者から入山料

| 11:19 | 山菜根こそぎ・不法投棄…防止へ村外者から入山料 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 山菜根こそぎ・不法投棄…防止へ村外者から入山料 - 空想料理館

大人のマナーが必要ですね☆

 秋田県上小阿仁村は今年から、国と使用契約を結ぶ国有林に入る村外の人を対象に、「入山料」の徴収を始めた。

 最近、山菜を根こそぎ持って帰ったり、山にゴミを捨てるなど、マナーを守らない人が続出。村では入山料徴収をきっかけに、注意喚起を図り、マナー向上につなげたいという狙いがある。

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 「以前は1~2時間で大きめのリュックからあふれるほどの山菜が採れたが、今は1日中歩いても3分の1しか採れないんだ」。八木沢地区で農林業を営む佐藤良蔵さん(86)は、荒らされた山林の現状を嘆いた。

 上小阿仁村産業課によると、ここ数年、林野一面に広がる山菜を鎌などで根こそぎ刈り取ってしまう人も多く、山菜の生産量が激減した。一方で、茂みや川の中に冷蔵庫やテレビなどの粗大ゴミや生ゴミの不法投棄が目立ち、たばこの吸い殻を草地に捨てたりする入山者も後を絶たないという。

 そこで、マナー違反に歯止めをかけるため、村は入山料の徴収を決めた。徴収する際、入山者に対し、山菜の採取方法を始め、高山植物を採取しないことやゴミを投棄しないことなど具体的な禁止事項を説明し、協力を求める。

 入山料徴収の対象となるのは不動羅、中茂、八木沢の3集落にある計約2600ヘクタールの国有林。4月21日~6月18日の間、入山する村外の人たちは1人1000円を支払い、許可証の交付を受ける。

 入山は午前7時~午後3時で、申請書に氏名と住所、電話番号を記入するほか、車のナンバーも記録される。許可証は当日限り有効で、山菜採りをしている間は携帯が義務づけられる。

 入山料徴収にあたって今年度から不動羅、中茂地区の監視員として村民5人を雇用。八木沢地区は地域おこし協力隊と住民が交代で業務にあたる。入山料は今後、監視員の人件費や国有林の管理費などに充てるという。

 来年度以降は条例を整備して村有林でも入山料徴収をする方針で、将来的には全20集落に監視員を置くことも検討している。

 村は採取可能な林産物を限定しておらず、村内の国有林では山菜以外にも、きのこ、たけのこ、木の実など豊富な山の幸が数時間の散策で手に入る。

 佐藤さんは「山菜を守るため、『3本のうち2本は残す』『小さいのは採らない』など、我々の常識を村外の入山者に伝えたい。マナーを守り、良い気分で春の味覚を楽しんでほしい」と話す。

 小林宏晨村長も「入山料をきっかけにマナーが向上し、恵み豊かな山の姿を取り戻すことができれば」と話す。(糸井裕哉)

5月15日10時11分配信 読売新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100515-00000016-yom-soci

山菜のなかでも比較的食べやすいコゴミのレシピをチェックしてみました。

こごみの胡麻よごし

あくの少ないこごみは調理も簡単です。春の香り♪ゴマを五分ずりにしました。

材料

こごみ 200g(写真の量)

白ゴマ 大4

砂糖 大1

醤油 大1.5

出汁 大1

塩 少々

作り方

1 こごみは葉っぱやゴミなどを取り除き洗います。塩を入れた熱湯でさっと茹で冷水にとります。

2 白ゴマを弱火で炒ってからすり鉢で半ずりにします。砂糖、醤油、出汁を入れもう一すり。水気を切り食べやすい大きさに切ったこごみを和えます。

3 すぐに盛り付けずこのまま少しなじませましょう。

コツ・ポイント

こごみはあくが少ないので食べやすく調理もしやすいです。

ゴマを五分ずりでもいい胡麻よごしにしたのはするのが面倒だったためです。普通に胡麻和えにしてくださいな。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/558545

空想料理館

山口国体:“公認”食品、県内第1号 ドラ焼き「ちょるどら」25日発売

| 08:50 | 山口国体:“公認”食品、県内第1号 ドラ焼き「ちょるどら」25日発売 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 山口国体:“公認”食品、県内第1号 ドラ焼き「ちょるどら」25日発売 - 空想料理館

お味のほうも国体級!?

 来秋の山口国体を盛り上げようと、宇部市の菓子メーカーなどが13日、国体のキャラクター「ちょるる」をあしらったドラ焼きを開発し、今月25日から発売すると発表した。メーカーは「国体実行委のお墨付きをもらった国体関連食品は県内第1号。全国の人に食べてもらいたい」と話している。

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 作ったのは、老舗の大黒屋製菓本舗と宇部観光コンベンション協会。新商品名は「ちょるどら」。甘いカボチャで知られる阿知須名産の「くりまさる」をアンに使い、タマゴの力で膨らませた程良い甘さの出来栄えという。表面に「ちょるる」の焼き印をあしらっている。税込み価格は、1個150円▽3個袋入り500円▽5個箱入り900円--で、山口宇部空港JR新山口駅のほか自社の店舗で販売する。【後藤俊介】

〔山口版〕

5月14日15時8分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100514-00000170-mailo-l35

【テレビで紹介されました】しっとりふんわり甘くて美味い山口県産かぼちゃの和風ロールケーキ...

かぼちゃを餡に使ったどら焼きのレシピをチェックしてみました。

かぼちゃ餡子のどら焼き

ハロウィンは終りましたが、子供のおやつにかぼちゃとホットケーキミックスでどら焼きを作りました。

材料

かぼちゃ 2分の一個

ホットケーキミックス 200g

卵 1個

砂糖 大さじ3

豆乳 150cc

バター 適量

作り方

1 お水を張った耐熱皿にかぼちゃを入れてしっかりとラップをしてレンジで3分ほど蒸します

2 裏ごしをしたかぼちゃに砂糖を大さじ3を加えたらとろとろの弱火にかけて良く練り合わせます

3 ホットケーキミックス、卵、豆乳で作った生地をホットプレートで焼きます。

4 焼きあがった生地にかぼちゃの餡子をはさんで出来上がりです。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/956014

意外に簡単なんですね☆

空想料理館

AlynAlyn2012/07/01 01:58I feel satisfied after raednig that one.

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2010-05-14相模原のダチョウ牧場「スマイルオーストリッチ」が直営カレー店「ふ

相模原のダチョウ牧場「スマイルオーストリッチ」が直営カレー店「ふもと」-卵を使った限定スイーツも

| 22:08 | 相模原のダチョウ牧場「スマイルオーストリッチ」が直営カレー店「ふもと」-卵を使った限定スイーツも - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 相模原のダチョウ牧場「スマイルオーストリッチ」が直営カレー店「ふもと」-卵を使った限定スイーツも - 空想料理館

ダチョウ肉は未体験です☆

 神奈川県内唯一のダチョウ牧場「スマイルオーストリッチ」が経営するカレー店「ふもと」(相模原市緑区葉山島)が3月2日、相模川沿いの葉山島バーベキュー場内にオープンした。(町田経済新聞)

【民宿・ペンション特集】リーズナブルでアットホームな雰囲気。家族旅行はもちろん、カップルやグループでのご利用もおすすめです!

 農地に囲まれたビニールハウスで営業する同店。席数は8席。同社広報担当の麓(ふもと)あかねさんは「ダチョウの肉は高タンパク低カロリーでヘルシー。ダチョウの肉を広く知ってもらうため直営店を開くことにした」と説明する。

 主なメニューは、すじ肉を煮込んだスープをベースとした、さっぱりとした味わいが特徴のダチョウカレー(800円、1日5食限定)や、野菜カレーやチキンカレー、キーマカレー(すべて700円、サラダ食べ放題付は200円追加)などの日替わりカレー。周辺の農地で収穫する旬の野菜を使った料理も提供する。卵がとれたときだけ提供する限定メニュー「ダチョウの卵のシフォンケーキ」(300円)は、「ニワトリの卵よりも、フワフワの食感とくせのない味わい」(麓さん)。

 「当店の周辺には、旧家の街並みや相生の滝、相模川河川敷などの観光スポットがある。散策の休憩などにもお寄りいただければ」とも。

 ダチョウ牧場「スマイルオーストリッチ」(中央区田名)は、農業経営に法人が参加できる「新都市農業創出特区」の市内認定第1号。同社は昨年1月に経営を引き継いだ。1,500坪の敷地に、食肉用・繁殖用合わせて30羽のダチョウを飼育する。

 麓善五郎社長は「処分は春と秋の年2回。1回に生後約1年半のダチョウ約20匹を山形県で精肉加工する。1羽の体重100キロのうち食用になるのは20 キロ程度。生産量が少ないため、小売りはせず、レストランや割烹などに直接卸している」と話す。「生産規模を拡大し、相模原ブランドとして認知されるように頑張っていきたい」と意気込みをみせる。

 営業時間は11時30分~14時30分。日曜・月曜定休。ダチョウ牧場の見学料金は500円。日曜以外は予約が必要。

5月14日18時11分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100514-00000036-minkei-l14

ダチョウ肉のレシピをチェックしてみました☆

ダチョウの砂肝サラダ!

ダチョウの砂肝は。

まじ。旨いですっ。

こりこり。で、さくさくですっ。

又、塩だれで・。

材料1~2人分

砂肝 100g

にんにく 1/2片

塩 小さじ1/2

くるみ 5個

ピュアオリーブ油 大さじ2

☆赤ワインビネガー 大さじ1

☆胡椒 小さじ1/8(ひとつまみ)

レタス 4枚

作り方

1 めんどいからエバラの塩だれ使いました。

お好みでガーリックパウダーを小1ほど

竹串で20回位さすと塩だれがしみこみますう!

2 1晩つけたらマルチオーブンで約1時間吊るし焼きです。

普通のオーブンでもグリル機能で。おなじく!!

3 めちゃ。ジューシーにやけますっ。

野菜は、レタス・ロケットおかひじきなぞがあいますっ。

ダチョウの砂肝は。絶品です!\(^o^)/

お試しくださいませ。

コツ・ポイント

エバラの塩だれ使ってみたのですが結構旨いです。

1晩つけて、香草類のサラダと頂くとおいしいですっ。

鶏の砂肝は処理が結構大変ですが、ダチョウの砂肝は漬けて焼くだけ!

簡単なんです!大きいし、しかも、ジューシーなんですっ。

お試しください!

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/199356

空想料理館

牛込神楽坂に中国料理店「れんこん荘」-メーン食材に「レンコン」採用

| 20:22 | 牛込神楽坂に中国料理店「れんこん荘」-メーン食材に「レンコン」採用 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 牛込神楽坂に中国料理店「れんこん荘」-メーン食材に「レンコン」採用 - 空想料理館

蓮根づくしなんですね☆

 際コーポレーション(目黒区)は4月30日、牛込中央通り沿いに中国料理店「れんこん荘」(新宿区北町、TEL 03-3269-3900)をオープンした。(市ケ谷経済新聞)

そのお店、いまなら再生できます : 際コーポレーション株式会社 中島武代表取締役社長

 店舗面積は1階・2階を合わせた58.7坪。総席数は88席。同店は「レンコン」を使った料理が特徴。蓮(レンコン)の穴をのぞくと「先を見通す」ことに通じ、中国で縁起のよい野菜とされている「レンコン」料理を中心とした中国料理を提供する。

 レンコンを使ったメニューは、「エビれんこんギョーザ」(600円)や「れんこん入りチヂミ」(800円)、「豚ロースとれんこん根菜炒め」(1,380円)、「れんこん豚つみれスープ」など。このほか、「三品菜(蒸し鶏・くらげ・牛肉すね煮)」(1,200円)や「エビイカ棒春巻」(440円)、「牛肉とピーマンの細切り炒め」(1,480円)、本日の魚料理(1,600円~)などの一品料理も豊富に取りそろえる。

 ドリンクメニューは、生ビール(580円)や紹興酒(グラス=580円)、ワイン(グラス=580円、ボトル=3,200円~)など。客単価は、昼=1,000円、夜=3,000~5,000円。

 広報担当者は「ターゲットは食通が多い神楽坂の近隣住民やオフィス勤めの方々。普段使いの食卓のような感覚で、中国の家庭料理を気軽に味わっていただければ」と話す。

 営業時間は11時30分~15時、17時30分~23時。

5月14日18時41分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100514-00000040-minkei-l13

普段食べる機会の少ない蓮根レシピをチェックしてみました。

アジアの香り★簡単れんこん餅★

外はカリッ、中はもちもち。つなぎなしで簡単♪ナンプラー&ライム&チリペッパーでアジア風。「レシピコンテスト」入賞作。

材料 ( 2人分 )

れんこん 250グラム

万能葱 3本

天然塩 少々

油 大さじ2

■ たれ

ナンプラー・ライム・チリペッパー

お好み量

作り方

1 レンコンはすりおろし、万能葱の小口切り・塩と混ぜ合わせる。

2 フライパンをよく熱し、油を入れる。①を、山盛り大匙1づつ入れる。暫くいじらないでおくと、焼き固まるので大丈夫。

3 両面をカリッと焼き付けたら出来上がり。たれは、醤油・レモン・一味でも美味しいです☆彡

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/987024

意外と簡単そう!

空想料理館

人気ベーグル店「心粋」、名駅スイーツラバーズに再々出店-要望多く

| 06:28 | 人気ベーグル店「心粋」、名駅スイーツラバーズに再々出店-要望多く - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 人気ベーグル店「心粋」、名駅スイーツラバーズに再々出店-要望多く - 空想料理館

味噌ですか!

 話題のスイーツ店が1~2週間ごとに入れ替わり出店するスイーツ専門店「Sweets Lovers(スイーツ ラバーズ)」(名古屋市中村区名駅1)で現在、人気の高い千種区のベーグル店「ベーグル 心粋(しんすい)」が出店し「八丁味噌ベーグル」などを販売している。運営は名古屋鉄道。店舗の場所は名鉄名古屋駅中央改集札口(出口)前。(名駅経済新聞)

名古屋駅周辺のホテルを地図から探す

 「心粋」の登場は今回で3回目。利用客からも特に要望が多く、3回出店している店舗は同店が初めて。高く売り上げもいいという。「たくさん紹介したい店があるので、なかなかリピートして出店するのは難しい中、『もう一度出店してほしい』など心粋さんは特に要望が多い」と名古屋鉄道の前田さん。

 6月でオープンして1年が経つ「スイーツ ラバーズ」。オープン前に女性社員を中心に人気や話題の店を社内アンケートで集め、そのころから「心粋」も候補に挙がっており、昨年12月に初出店した。

 みその味・香りがしっかりするという 「心粋」でも人気が高く「売り」だという「八丁味噌 ベーグル」(210円)は、八丁味噌ブランドの「カクキュー」のみそを使用。そのほか「バジルチーズベーグル」「蜜りんご ベーグル」「よもぎベーグル」(各220円)など日替わりで約15種類を販売(180 円~240円)。売れ筋のベーグルをセットでも販売する(5個1,000円)。「毎日行っても前日と違うベーグルがあるので飽きがこない」(前田さん)。

 営業時間は11時30分~21時(土曜・日曜・祝日は19時30分まで)。「心粋」の出店は今月16日まで。

5月13日11時30分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100513-00000010-minkei-l23

他の商品との同梱OK 消費税、送料込み!ベスト20セット

ニューヨークへ行くとよく買いに行く、目の詰まったずっしりと重いヤツが食べたいので、レシピをチェックしてみました。

ニューヨーク★ベーグル

本場NYのベーグルは、皮がパリっと、中はもっちもちの仕上がり♡目が詰まっていて美味しいベーグルです♪

材料 ( 4つ分 )

■ ★ベーグル生地★

強力粉 150g

リスドォル(最強力粉) 50g

ぬるま湯 120ml

砂糖(はちみつ) 15g

3g

ドライイースト 3g

■ ★ケトリング用★

水 2リットル

砂糖(はちみつ) 大さじ4

作り方

1 ボールにふるった粉類・砂糖・塩をいれてよく混ぜる。

2 ぬるま湯にイースト菌を入れて混ぜ、「1」のボールに加え、手早く混ぜる。手でベタベタしなくなるまでもむ。

3 生地を15分位こねて、生地につやがでてきたら、ボールにパンチするように数回、打ちつけ捏ねあげる。

4 生地を丸め、濡れ布巾をかけ、約30分発酵。大きなガスを抜き、丸め直す。

5 スケッパーなどで、生地を4分割にして、丸め、固く絞った濡れ布巾をかけて15分間ベンチタイム。

6 軽くガスを抜き、18cm位の棒状にまるめ、一方の端をつぶす。

7 ドーナツ状に形をつくり、しっかり閉じる。布巾をかけて、15分程生地を休ませる。その間にお湯をわかし、オーブンを予熱する。

8 水に砂糖を加え、湯をわかす。沸騰直前の湯に生地をいれ、片面30秒ずつゆでる。

9 鍋からあげた生地を網にとり、すぐにオーブンシートを敷いた天板にのせ、オーブンに入れる。200度で12分焼く。

コツ・ポイント

〇ケトリング用の湯は沸騰させないくらいの温度でゆでる。

〇湯からあげたら、すぐにオーブンに入れる。

〇最強力粉があれば、NYベーグルにより近い感じに♪今回はリスドォルで。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/690624

空想料理館

2010-05-13八王子・磯沼ミルクファームで「おいしい定例会」-牧場で食事会開く

八王子・磯沼ミルクファームで「おいしい定例会」-牧場で食事会開く

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素敵な会ですね☆

 多摩地域の町おこし組織「たまおこしの会」は5月22日、八王子に牧場を持つ磯沼ミルクファーム(八王子市小比企町)で食事会「磯沼さんちの牧場ランチ」を開く。(八王子経済新聞)

 同会は多摩地域の町おこしを目的に、2003年4月から活動を開始。活動期間を10年間に絞ったうえで、さまざまな事業を行っている。同会には多摩地域で活動する農家や食品加工業者、レストラン、大工、建築家、デザイナー、書店など、さまざまな業種の人が参加。「会則なし、代表・役員なし、入会金なし、年会費なし、事務局なしでやっている」と同会の飯田さん。

 イベントは同会が行っている催し「おいしい定例会」の一環で行う。今年1月に東京・国立市で行って以来4カ月ぶりの開催となる。「三多摩の有機農産物をプロに調理してもらい、楽しく食べようと企画した」と飯田さん。これまではレストランを会場に行ってきたが、今回初めて野外で開催することになった。「磯沼さんも仲間の一人。今回は牧場の溶岩石釜を使って、みんなで調理して食べる」。

 当日は石釜を使ってピザを焼くなど、参加者自らが「牧場ランチ」を作り、食事会を開催。併せて、同ファームが牛や羊を育てている牧場の見学や乳しぼり体験などの催しも予定。参加には事前の申し込みが必要で、定員は30人。既に20人ほどから申し込みがあるという。

 参加費用は、大人=2,500円、子ども=1,500円、幼児は無料。イベントは10時~15時。雨天時は翌23日に順延する。

5月13日18時12分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100513-00000040-minkei-l13

アウトドア用の簡単レシピをチェックしてみました☆

トマトベーコン(アウトドア料理)

バーベキューシーズンにぜひ加えてほしい1品。トマトの甘酸っぱいジュースとベーコンの旨みが口の中いっぱいに広がります。

材料 ( 2人分 )

プチトマト 10~12個

ベーコン 2~3切れ

作り方

1 プチトマトベーコンを巻き、串に刺す。

2 バーベキューグリルで焼いてベーコンに焦げ目がついたら出来上がり。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/906187

空想料理館

イカ、サバ原料に「お魚屋さんのギョーザ」…八戸

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鯖&烏賊でいい味が出そうですね☆

 イカの水揚げ量日本一で知られる青森県八戸市の食品会社「ヤマヨ」が、八戸港で揚がったイカやサバをあんにした「お魚屋さんのギョーザ」2種類を開発、ネット上で発売(8個入り600円)した。

 骨取りなどが面倒で魚を食べない子どもが主なターゲット。ペースト状に加工したイカやサバを原料に、魚のにおいを抑えるためネギを多めに加えてあんを作り、食べやすいようにニンニクも抜いた。

 小中学校給食への提供や土産店での店頭販売も予定している。工夫を重ねた自慢の品で「これなら食べてイーカも」と食べた子どものハートをつかめれば、魚肉の消費拡大につながりそうだ。【高橋真志】

5月13日17時53分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100513-00000056-mai-soci

豚肉を混ぜたら、もっとおいしくなるのでは?

にんにくの芽で変わり餃子

ひき肉にはにんにくを入れず、皮とひき肉でにんにくの芽を巻いた、変わり餃子です

タレは作らず、餃子の味だけでいただけます

材料 ( 4人分(30個) )

餃子の皮 30枚

にんにくの芽 1束弱(1束で4本くらい余ります)

豚ミンチ 約150g

醤油 大さじ1弱

*酒 大さじ1弱

*オイスターソース 小さじ1と1/2

*片栗粉 小さじ1/2

胡麻油、水 適量

作り方

1 豚ミンチに*の片栗粉以外を入れて、手で混ぜて馴染ませて、しばらく置いておく

2 にんにくの芽を切る

餃子の皮から少し出た感じにしたければ8cm前後くらいでカット

3 下味を付けたミンチに片栗粉を入れて混ぜ合わせてから餃子の皮で包む

※目安は1枚につきティースプーン軽く1杯

4 包み方は、皮にミンチを置いてからにんにくの芽を2本乗せる

5 縁を水を塗って留めるのは普通の餃子と一緒ですが、ギャザーは寄せていません

にんにくの芽が長めなので、この方がキレイです

6 テフロン加工のフライパンに並べて軽く表面を焼き付けてから水を少量いれて蒸し焼き。最後に胡麻油少しでカリカリに仕上げする

7 下味のオイスターソースが効いていますので餃子のタレは必要ないと思いますが、お好みでラー油などと召しあがって下さい

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1109248

酒のつまみによさげな変わり餃子のレシピをチェックしてみました☆

空想料理館

姫路のインド料理店インダスレイが「野外カレー教室」-右田農園とコラボ

| 06:12 | 姫路のインド料理店インダスレイが「野外カレー教室」-右田農園とコラボ - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 姫路のインド料理店インダスレイが「野外カレー教室」-右田農園とコラボ - 空想料理館

子供が喜びそうですね☆

 姫路のインド料理店「インダスレイ」(姫路市紺屋町、TEL 079-229-1848)は5月16日、取れたての野菜使って本場の南インドカレーを作るイベント「はたけシゴトとカレーの野外教室」を行う。(姫路経済新聞)

 同イベントは、野菜や豆の料理が多い南インド料理を提供する同店と、循環型農園で完全無農薬の野菜づくりを展開する「右田農園」(たつの市)がコラボで開くもの。

 昨年秋ごろ、同店オーナーの山内サリタさんが完全無農薬の野菜にこだわる同農園に出会い「農作業と取れたての野菜を使ったヘルシーな料理教室で『食』を見直そう」と同イベントを企画した。

 当日は、野外に設けたキッチンで玄米カレーや春野菜を使ったサラダを作るほか、インド野菜の植え替えなど農業体験も行う。参加者には取れたての無農薬野菜と同農園のヤギのミルクから作った手作りせっけんのプレゼントも用意する。

 参加費は大人=3,000円、小人=2,000円。(小人2人目は半額、3人目は無料)。要予約。問い合わせや申し込みは雑貨店「カラメル」(TEL 079-299-2560)まで。申し込み締め切りは15日18時まで。

5月12日20時30分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100512-00000043-minkei-l28

インド料理のレシピをチェックしてみました。

インドのマック風 野菜じゃがいもバーガー

ボリューム十分の美味しい、じゃがいもバーガー、アルーティッキ。インドでは一般的な軽食で、現地のマックでも販売されてます。

材料 ( 2・3人分 7~8つ )

じゃがいも 400g

玉ねぎ 大半分

生姜 1.5cm

ほうれん草(ミックスベジタブルも可) 50g

コリアンダーの葉 ひとつかみ

コリアンダーパウダー 小さじ1

ガラムマサラ 小さじ1.5

クミンシード 小さじ1

塩 適量

トマトケチャップ 適量

作り方

1 じゃがいもを2~3cmくらいの角切りにする。

2 鍋にたっぷりの水を入れ、角切りのじゃがいもを加え、茹でる。

3 じゃがいもをゆでている間、玉ねぎと生姜をみじん切り、ほうれん草を茹でてみじん切り、コリアンダーの葉もみじん切りにする。

4 出来上がったじゃがいもを、熱いうちにマッシュする。

5 熱いうちにガラムマサラとコリアンダーパウダーを加えて混ぜる。よく混ざってから、味を見ながら塩を加えてさらによく混ぜる。

6 じゃがいもを少し冷ましている間に、別のフライパンに油を温め、クミンシードを炒める。パチパチとはじけます。

7 それから生姜を加えて、よく火を通す。

8 玉ねぎをさらに加えて、半透明になるまで炒める。

9 手順8で出来上がった玉ねぎと、コリアンダーの葉、ほうれん草を加え、ビニール袋でカバーした手でもみ混ぜる。

10 ハンバーガーの形に整える。

11 フライパンバターか油をひき温める。

バターだとより美味しい気がしますが、お好みに合わせてください。

12 ハンバーガーの両面を焼く。

13 こんがり風が美味しいです。中火でじっくり焼き目をつけてください。

14 できあがり。ヒンディ語でAloo Tikkiといいます。

一緒にいただく際、ケチャップが一番、ライタもいいです。

コツ・ポイント

今回は、家にあった茹でたほうれん草を加えましたが、加熱済みのミックスベジタブルを加えても美味しいと思います。おうちにある野菜をこま切りにし、下ごしらえをした上で、加えてみてください。

マックのものはコロッケ状ですが、本来はレシピの形です。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1027407

おからを加えても良さそうですね☆

インド料理 カリフラワーの炒め(サブジ)

母直伝、短時間・手間なしで作れ、カリフラワーを沢山食べられるインド家庭料理。栄養価は太鼓判、和食ご飯にぴったりです。

材料 ( 2~3人分 )

カリフラワー 一玉の半分

しょうが 2cm

にんにく 2かけ

玉ねぎ 半分

サラダ油 大さじ1

ターメリック 小さじ1/2

チリペッパー 小さじ1/2

クミンパウダー 小さじ1

塩 小さじ1

作り方

1 カリフラワーを1cm角に切るような感じで細かくカット、玉ねぎ、にんにく、しょうがはみじん切りにする。

2 鍋に油をひき、にんにくとしょうがを炒める。

3 きれいなきつね色になり、香りが出てきたら、玉ねぎをあめ色になるまで炒める。

4 鍋に、カリフラワーを加えて軽く混ぜる。

5 ターメリック、クミンパウダー、チリペッパー、塩を加えて混ぜる。

6 ふたをして10分ほど蒸し焼きにする。時々底が焦げ付かないように混ぜてください。

7 できあがり。この料理は、ヒンディ語でゴビサブジ(Gobhi Sabji)と言います。

カレーや、ご飯のお供に。

コツ・ポイント

・辛いものがお好みの方は、手順5で唐辛子を加えてください。

・野菜の歯ごたえを残したい場合は、手順6で調節してください。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/881407

空想料理館

2010-05-12「エヴァカフェ」再起動へ-限定メニュー提供

「エヴァカフェ」再起動へ-限定メニュー提供

| 21:27 | 「エヴァカフェ」再起動へ-限定メニュー提供 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「エヴァカフェ」再起動へ-限定メニュー提供 - 空想料理館

好きな人にはうれしいんでしょうねw

 「キュア メイド カフェ」(千代田区外神田3、TEL 03-3258-3161)で5月14日から、「エヴァカフェ」が展開される。(アキバ経済新聞)

 同企画は、「エヴァンゲリヲン新劇場版:破」DVD、Blu-ray発売を記念して行うもの。期間中、店内では限定ドリンク・スイーツ・フードを提供するほか、限定メニュー注文客にはコースターも進呈する。ラインアップするメニューは以下の通り。

 ドリンク=「綾波レイ」(ブルーハワイシロップ+カルピスウォーター)、「式波・アスカ・ラングレー」(グレナデンシロップ+アイスティー+ソーダ)、「真希波・マリ・イラストリアス」(メロンシロップ+グレナデンシロップ+ミルク+クランベリー)(各450円)、ミサトが仕事終わりのリツコに入れたコーヒーをネルフマグカップに入れて提供する「リツコさんのコーヒー(ネルフマグカップ付) 」(1,700円)。

 スイーツ=隠された弐号機の姿「ビーストモード」を再現したケーキ「ビーストモードケーキ」(500円)、劇場版「破」で新たに登場した使徒をモチーフにした「使徒デザート」(600円)。

 フード=カニクリームコロッケにトマトベースのソースを合わせた「アダムコロッケ」(400円)、エピソード「アクアリウム」から、シンジ手製の弁当を再現し、肉の入っていないみそ汁をセットにした「シンちゃんのお弁当」(1,000円)。卵に付いている旗は初号機のカラーをイメージした。アスカやレイのカラーにランダムで変更することや、せりふ、マークにすることもできる。

 開催期間は6月6日まで。Wonder cafeとカラオケパセラ一部店舗、男装カフェ&Bar QUEEN DOLCEでも同様の企画を展開。日程などの詳細はサイトで確認できる。

5月12日17時30分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100512-00000032-minkei-l13

おいしいのかな?

空想料理館

砂糖を使わない「緑茶プリン」-秋田市のパン・ケーキ店「きゃろっと」が商品化

| 20:03 | 砂糖を使わない「緑茶プリン」-秋田市のパン・ケーキ店「きゃろっと」が商品化 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 砂糖を使わない「緑茶プリン」-秋田市のパン・ケーキ店「きゃろっと」が商品化 - 空想料理館

甘くないプリンなのかな!?

 秋田市のパン・ケーキ店「きゃろっと」(秋田市南通築地、TEL 018-832-5656)が現在、健康志向の商品開発を積極的に行っている。(秋田経済新聞)

 糖尿病を患う常連客からカロリーが低いパンの相談を受けたことなどから、小麦粉の代わりにライ麦を使ったパンの販売を始めたのをきっかけに、「アレルギーやカロリーコントロールに悩むお客さまに安心して食べていただけるスイーツは作れないか」(同店の平沢金治さん)と、3年ほど前から砂糖やたまごを使わない商品の研究を始めた。

 2月には地元醸造元と提携した米ぬかを使った焼き菓子チュイール(157円)を発売したほか、5月中旬には、緑茶と大納言を素材にしながら砂糖を使わない低カロリーにこだわった「緑茶プリン」(262円)の発売も予定する。

 平沢さんは「低カロリーと言ってもスイーツとしておいしいものでなければ意味がない。お客さまのニーズに応えられるような商品を、これからも開発していければ」と話す。

 営業時間は9時~18時30分。日曜定休。

5月12日16時0分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100512-00000026-minkei-l05

食べてみたい♪

Quick☆おつまみ♪✿チーズだけのチュイール✿

チーズの煎餅♪スマートチーズで作ったら、蜂の巣?レース模様のチュイールみたい✿レンジで50秒☆ワインのつまみに

材料 ( 作りやすい分量で )

明治北海道十勝スマートチーズ 2個

☆ 黒胡椒、海苔少々

作り方

1 クッキングシートにスマートチーズをのせ

レンジ600w=40秒

   500w=50秒加熱します。

2 庫内から出し、シートからはがす。

☝ 簡単にはがれます。

コツ・ポイント

❁好みで黒胡椒をかけて♪海苔を巻いて♪頂きます。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/941694

空想料理館

「米国人ジャーナリストが選ぶ日本食品10選」に「芋食」-竜ケ崎

| 06:08 | 「米国人ジャーナリストが選ぶ日本食品10選」に「芋食」-竜ケ崎 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「米国人ジャーナリストが選ぶ日本食品10選」に「芋食」-竜ケ崎 - 空想料理館

健康志向にマッチした商品として、評価されたようですね☆

 竜ケ崎市光順田の食品メーカー「つかもと」(塚本裕社長)が、相模女子大と協力して開発したサツマイモの甘納豆「imoshoku芋食」が「米国人ジャーナリストが選ぶ日本食品10選」に輝いた。

 10選は、日本貿易振興機構(ジェトロ)が、今年初めて開いた「食の祭典」。39社89商品が最終選考に残り、米ジャーナリストや料理評論家ら8人が、米国人の嗜好(しこう)や味覚、品質などの観点から審査。芋食が「低カロリーでヘルシー」と評価された。

 芋食は紅高系とあやむらさき品種を使った2商品があり、すっきりした甘さが特長。砂糖や添加物を一切使用せず、還元麦芽糖水飴を使い、カロリーを30%低減させたという。問い合わせは同社(0297・62・0375)へ。【中野秀喜】

5月11日15時17分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100511-00000150-mailo-l08

ちなみに他の入選作については、

順位 品目 評価理由
1 あんぽ柿
(紀北川上農業協同組合<和歌山>)
ドライフルーツは米国でも健康的な食品として人気があり味が大きく評価された。
2 かぼすドレッシング
(株式会社つく実や<大分>)
味やパッケージが米国向けとの評価。油分の多い他のドレッシングを代替できるとの指摘もあり。
3 芋食
(株式会社つかもと<茨城>)
肥満が大きな社会問題である米国人にとって、芋食の健康的な風味が評価された。
4 元気で酢(柿酢ドリンク)
(紀北川上農業協同組合<和歌山>)
これまでドレッシングとして使ってきた酢を飲むというのが新鮮。
5 わがらWAGARA
(ショコラール<和歌山>)
レーザーを使い着色せずに図柄を浮かび上がらせたチョコレートあり、高いデザイン性とパッケージが魅力的と評価された。

その他、スイーツファクトリー(洋菓子 中島大祥堂 大阪府)、会津ミード花織(ハチミツ酒 ハニー松本 福島県) 、imoshoku紫芋(芋食 紫芋 株式会社つかもと 茨城県) 、素焚糖(砂糖 大東精糖 千葉県)、紀州香山椒(山椒加工品、 山本勝之助商店)が入賞しました。

柿は「かぶちゃん農園」が流行っているようですね☆

流行の干し柿系レシピをチェックしてみました。

干し柿のコンポート

干し柿がおしゃれに大変身♡干し柿苦手な私がおススメする絶品のデザートです!!簡単なので是非作ってみて♪

材料 ( 3個分 )

干し柿 3個

赤ワイン(安い物でOK)150ccくらい

作り方

1 材料はこの2つ。市田柿より、ふっくらしてるあんぽ柿の方がオススメです。自家製の干し柿が一番美味しいかも!

2 蓋の出来る容器に柿とワインを入れて冷蔵庫へ。一日待ちます。

3 完成!バニラアイスと一緒に食べると最高♪

4 保存は冷蔵庫で3日くらい大丈夫です。冷凍庫で凍らせて食べても美味しい♫♬

コツ・ポイント

簡単すぎて特に無いのですが^^;

上のワインは200円位の国産ワインです。あればフルボディの方が合うかも??

良く冷やして、アイスと絡めて食べるのが絶品なのだ!!(アイス無くても美味しいけど^^)

3日以上の保存は冷凍庫へ。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/693151

空想料理館

みほちんママみほちんママ2010/05/16 15:35ご訪問ありがとうございます☆
かぼちゃ餡のどら焼き、おいしそうですね♪
私も作ってみようかな(*^^*)

2010-05-11たこ焼き 爪楊枝か、割りばしか…食べ方いかに?

たこ焼き 爪楊枝か、割りばしか…食べ方いかに?

| 21:05 | たこ焼き 爪楊枝か、割りばしか…食べ方いかに? - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - たこ焼き 爪楊枝か、割りばしか…食べ方いかに? - 空想料理館

私は割り箸ですねw

 ソースの上で踊るかつお節。爪楊枝(つまようじ)でつついて、あつあつをほおばる--というのが「たこ焼きの食べ方」の基本とされてきたが、今や、割りばしで挟むのが主流なのだという。「外はカリッと、中はトロリ」の食感が確立した上、たこ焼きそのものが大型化し、細い楊枝ではバランスが取りにくいというのが理由。でも「たこ焼きはつついて食べんと」という声もあり、楊枝2本を使った方式を提唱する会社も現れた。あなたは、どんな食べ方がいい?【山口朋辰】

伊東家の食卓裏ワザcooking(vol.2)

 「たこやき」などの著者で日本コナモン協会会長の熊谷真菜さん(48)によると、たこ焼きの街頭店舗は、関西の食卓にソースが並び始めた1950年代から増加。当時は、ふたのない舟形の容器に爪楊枝1本というのが定番だった。

 しかし、85年ごろに変化が起きた。阪神タイガースの優勝が影響したのか、各店の競争が激化し、1個の大きさも直径約4センチから約5センチ程度に増大。「外カリ、中トロ」も定着したため、楊枝1本では口に運びにくくなり、割りばしが取って代わった。

 大阪府内で現在、たこ焼きを提供する店舗は約600店あるが楊枝のみの店は3割弱しかないという。上海万博の「日本産業館」に出店する「たこ家道頓堀くくる」(本店・大阪市中央区)も、割りばしを採用している。

 こうした状況に一石を投じたのが、みやげ用のたこ焼き販売のほか、直営店も持つ「元祖たこ昌」(同)。楊枝2本を刺す「たこやキーパー」を開発した。道頓堀を散歩していた山路昌彦会長(69)が、楊枝1本で支えきれず、たこ焼きを落とす観光客を何度も目にしたことがきっかけという。大型連休を利用して名古屋市から観光に訪れたカップルは「普段は割りばし。楊枝も2本なら食べやすいかな」。同社は近く、試作品を各店で提供する予定だ。

 熊谷さんは「肩ひじ張らず、つつき合って食べるのがたこ焼きの個性」と爪楊枝派だ。数学者で東海大教育開発研究所の秋山仁所長は楊枝2本の食べ方について、「2点だとモノが固定され、摩擦が増えて落下を防げるから、科学的に理にかなっている。でも、理想は3本かな」と話す。

5月10日15時3分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100510-00000016-maip-soci

変り種のレシピをチェックしてみました☆

たこ焼きの後のお楽しみ♫カリカリ焼きそば

かりかり~なスナックのような焼きそばが出来ます♫

たこ焼きをした後、一度お試しを^^

材料 ( 1玉分 )

焼きそば 1玉

付いてるソース(粉状のもの)1/3袋

作り方

1 焼きそばの袋を少し開けて、レンジ(500w)で1分チンする。

2 油を引かないで、焼きそばを広げ、ソースを1/3袋分ふりかけて、かりっと広げながら焼く。

コツ・ポイント

油を引かずに焼くことかな。うちは電気のたこ焼き器です。昔ながらのガスの鉄板では、引っ付くかもしれないので、油を少し引いたほうがいいかもしれません。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/709179

ジャンク感がグー!

空想料理館

「がばい生キャラメル」発売-ニンニク卵黄入りなど /福岡

| 06:51 | 「がばい生キャラメル」発売-ニンニク卵黄入りなど /福岡 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「がばい生キャラメル」発売-ニンニク卵黄入りなど /福岡 - 空想料理館

生キャラメルブームもいまだ健在のようですね☆

 焼酎を中心とする地場商品の企画・販売を手がけるルネサンス・プロジェクト(福岡市中央区天神1)は4月28日より、地元素材を使った「がばい生キャラメル」を販売している。(天神経済新聞)

佐賀のがばいばあちゃん

 「年齢問わず、おいしく食べられる健康食品を」(同社の中村鉄哉社長)と企画したもので、すり下ろした佐賀産のニンニクを入れた「にんにく卵黄入り」と、長崎産のショウガを入れた「しょうが入り」の2種類の生キャラメルを開発した。ベースとなる生乳は佐賀県脊振高原のヨコオ牧場の生乳を使用している。

 売り上げ目標は年間で約1億個。「今後も健康シリーズとして地元素材を使った商品を企画していく予定」と中村社長。「健康食品の新しい食べ方として提案したい」と話す。

 価格は各6個入りで525円。大丸・福岡天神店(天神1)などで販売している。

5月10日18時55分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100510-00000035-minkei-l40

生キャラメルは手作りでも作れるんですね☆

いちご♡生キャラメル

ほんのりといちごの風味が・・・♡はちみつといちごのバランスが絶妙です^m^

材料

牛乳 200ml

砂糖 90g

水あめ 大さじ1

はちみつ 大さじ1

バター 20g

生クリーム 150ml

いちご(裏ごししたもの)40g

作り方

1 いちごを裏ごしして、量をはかる。

2 牛乳・砂糖・水あめを鍋に入れ、火にかけて溶かす。

3 溶けたら、バターと生クリームを加えて弱火で煮詰める。

4 焦げ付かないようにちょくちょくかき混ぜる。

5 とろみがついてきたらいちごを加え、ちょうど良い硬さになるまで混ぜ続ける。

6 氷水に少量おとしてみて、冷えたものを取り出して硬さを確かめる。

7 バットにクッキングシートを敷き、冷めて硬くならないうちに流しいれる。

8 あら熱がとれたら、冷蔵庫に入れて15分ほど冷やし固める。

9 固まったら冷蔵庫から取り出し、食べやすい大きさにカットし、ワックスシートなどで包む。

コツ・ポイント

煮詰めるには、だいぶ時間がかかります。手順5では根気よく混ぜてください(*^_^*)

鍋は、底が広いタイプだとかき混ぜるのが大変で焦げ付きやすいので、狭い方が混ぜやすいと思います!

包んだあとは、冷蔵庫で保存してください(^O^)

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1112767

空想料理館

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2010-05-10筑波山ろくで「田植えとかまどご飯炊き」体験」-田舎体験で食育学ぶ

筑波山ろくで「田植えとかまどご飯炊き」体験」-田舎体験で食育学ぶ /茨城

| 23:31 | 筑波山ろくで「田植えとかまどご飯炊き」体験」-田舎体験で食育学ぶ /茨城 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 筑波山ろくで「田植えとかまどご飯炊き」体験」-田舎体験で食育学ぶ /茨城 - 空想料理館

いい経験ができますね☆

 つくば.いなか体験応援隊に加盟する筑波農場(つくば市小田)で5月22日、「田植えとかまどご飯炊き体験」が開催される。(つくば経済新聞)

ホテル・旅館ランキング(北関東/茨城)

 子どもたちに農業体験を通じて農業の大切さや素晴らしさを感じてもらい、主食である米の知識や食育を学んでもらうのが狙い。

 農法はアイガモ農法。アイガモを水田に放飼し、肥料はアイガモのフン(有機肥料)と米ぬかのみで米を育てる、化学肥料や農薬を使用しない安心で安全な自然農法だ。

 今回で3回目となる同イベントは、新緑の筑波山のふもとの田んぼで苗を手植えし、体験後、かまどでまきを燃やして炊き上げた常陸小田米のおにぎりを皆で味わう。秋に企画された稲刈りにも、毎回大勢の親子が訪れる。

 筑波農場の岡田さんは「土との触れ合いを通して農業の良さを知ってもらいたい。お父さん、お母さん方も子どもたちと一緒に泥んこになって田植えを楽しんでもらえれば」と話す。

 参加費は、大人=2,000円(常陸小田米の土産付き)、小学生以下=1,000円。同農場のホームページで申し込みを受け付けている。

5月10日19時18分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100510-00000037-minkei-l08

肉巻きおにぎりのレシピをチェックしてみました☆

お家で簡単☆肉巻きおにぎり

肉巻きおにぎりをお家で作ってみませんか?本場の味には程遠いと思いますが、オリジナルで自分ちの味に仕上げるのもいいですね☆

材料 ( 2人分(1人2個) )

ごはん 食べたい分だけ

すりニンニク(チューブ使用)

お好みで量を加減してください。

ごま 大さじ1

青ネギ 適量

薄切り肉(豚・牛)

適量(ごはんを巻ける分)

焼き肉のたれ 100cc

塩・こしょう 少々

■ ごま(トッピング用)

作り方

1 フライパンにゴハンとすりニンニクとごまと小口切りにしたネギを入れ軽く炒めます。

2 ゴハンを冷ませて俵型におにぎりを成型し、塩・こしょうをした薄切り肉に隙間がないように巻いていきます。

3 フライパンに油を入れ、お肉を入れ弱火で蓋をしてゆっくり焼いていきます。

4 何回か転がして、全面に焼き色がついたらお好みの焼き肉のたれを入れてからめていきます。

コツ・ポイント

弱火でゆっくり焼きあげると生焼けはしないと思います。自分でお好みでたれにニンニク入れたり、しょうが汁を入れたり・・・オリジナルで作ってみるのもいいと思います。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1106872

空想料理館

トサカノリの出荷ピーク 宇和島・下灘漁港

| 20:23 | トサカノリの出荷ピーク 宇和島・下灘漁港 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - トサカノリの出荷ピーク 宇和島・下灘漁港 - 空想料理館

赤い色から名づけられたんですね☆

 愛媛県宇和島市で養殖トサカノリの出荷が最盛期を迎え、下灘漁協(同市津島町)の組合員が赤く染まったトサカノリの出荷作業に追われている。

 トサカノリは刺し身のつまや酢の物、海鮮サラダなどに用いられる高級食材。漁協では、1月上旬に採取した天然トサカノリを10~20センチに切断し、真珠養殖用の網かごに入れて海中につるし、約20倍に増殖させた。

 トサカノリの養殖は、不振が続く真珠養殖業者の副収入の手段として始まり、出荷は今年で4回目。熊本県宇土市の海藻加工会社に出荷したうえで乾燥や塩漬けにされ、全国に販売されるという。

 今年の出荷価格は1キロ当たり250円(昨年280円)。昨年は宇和島市4漁協で53トンを出荷したが、今年は60トン以上を見込んでいる。

 真珠養殖業の西尾浩さん(46)は「出荷の状況はこれから良くなるでしょう」と期待を込めていた。

5月10日7時56分配信 産経新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100510-00000007-san-l38

トサカノリを使ったレシピをチェックしてみました。

基本のアヒポキ * ハワイ風まぐろのヅケ

ハワイのまぐろ料理、アヒポキ(アヒポケとも言いますね)の基本の作り方です。これをベースに色々とアレンジが可能です♪安い冷凍まぐろでOK、簡単にできちゃいますよ^^

材料 ( 4人分 )

刺身用まぐろ赤身(冷凍ok)約300g

玉ねぎ 1/2個

海藻(オゴ、ワカメなど)適宜

醤油 大さじ3

塩 小さじ1/2

ごま油 小さじ1

タカの爪(赤唐辛子)少々

万能ねぎ 少々

作り方

1 海藻(今回は塩蔵トサカノリ)を水で戻し、玉ねぎは薄くスライスして水にさらしておく。冷凍まぐろは解凍しておく。

2 マグロは1.5cmくらいのブツ切りにする。(サクでなく切られているものを使う場合は一切れを半分位に切って作れば問題ないです)

3 材料と調味料を全部をボールに入れて、手で優しく和える。

4 はい、出来上がり♪

すぐに食べても美味しいけど、少し冷蔵庫で冷やしてから食べるともっと美味しいですよ^^

コツ・ポイント

安い「ビン長まぐろ」を使うとハワイ風に近いです。今回はアロハ醤油ハワイアンソルトを使用していますが、日本のお醤油と塩でも問題ありません^^「玉ねぎ」は有ればサラダ玉ねぎや新玉ねぎを使うと柔らかく、辛みも弱いので美味しいです。「海藻」は海藻サラダを使っても美味しくできます。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/501979

空想料理館

2010-05-09レバノンで世界一の10トンのフムス料理=イスラエルと本家争い

レバノンで世界一の10トンのフムス料理=イスラエルと本家争い

| 12:52 | レバノンで世界一の10トンのフムス料理=イスラエルと本家争い - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - レバノンで世界一の10トンのフムス料理=イスラエルと本家争い - 空想料理館

競争に火がついたんですねw

【ベイルート8日AFP=時事】レバノンの首都ベイルートで8日、10トン以上のフムス(ヒヨコマメ練りゴマオリーブオイル、レモン果汁などを混ぜて練り上げたペースト状の料理)が作られ、イスラエルが持っていた世界一の記録を塗り替えた。

 フムスをめぐっては、レバノンとイスラエルがともに自国の郷土料理だ主張して本家争いを繰り広げている。今年1月にはイスラエルのエルサレム近くの村で 4トン以上のフムスが作られ、数カ月前にレバノンで作られた記録を破ってギネス世界記録に認定されていた。

 この日は300人以上のシェフがベイルートに終結し、10万452キロのフムスを作り上げ、ギネスから派遣された代表によってギネス記録の更新を認定され、世界一の座を奪回した。シェフたちは膨大な量の材料をこれも世界一だという巨大な皿の中で混ぜ合わせた。

 レバノンでは次に、同国やシリア、エジプトなどのアラブ諸国、それにイスラエルでよく食されるファラフェル(ヒヨコマメで作るコロッケのような食べ物)に狙いを定めており、9日にはファラフェルの世界記録に挑戦するという。

5月9日12時6分配信 時事通信

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100509-00000014-jij-ent

フムスのレシピをチェックしてみました!

ホームパーティにぴったり! ~フムス~

ポットラックパーティの定番!

薄くスライスしたフランスパンにつけて食べるとほっぺたが落っこちる!?

材料 ( 4~5人分以上 )

ヒヨコマメ 1カップ(150g程度)

にんにく 1かけ

オリーブオイル 大匙3

白ねりごま(あればタヒニ) 大匙2

レモン汁 大匙2

塩 小匙2

茹で汁 適量(60cc~100㏄)

作り方

1 ヒヨコマメは洗って3倍以上の水に一晩(8時間以上)つけておく。

2 ヒヨコマメをつけ汁ごと火にかける。

沸騰したら弱火にして豆が軟らかくなるまで茹でる。

3 途中、1時間くらいたった頃に鍋ににんにくを加えておく。

4 2時間くらいで軟らかくなるので、一粒取り出してみてナイフがすっと通るくらいになっていたら火からおろす。

5 ざるに豆とにんにくをあけて水気を切る。

(茹で汁は後で使うので捨てないで)

6 もし面倒でなければ豆の皮を外しておく。

(半分くらい外すだけでも口当たりが滑らかになります)

7 ヒヨコマメ・にんにく・茹で汁・オリーブオイル・白ゴマペースト・レモン汁・塩をフードプロセッサーにかける。

8 豆の形が残らないくらいまでつぶす。軟らかさが足りなければ茹で汁を加えて調整する。

9 お皿に盛り付けお好みでオリーブオイルを垂らしたりパプリカを振って完成!

フランスパンにつけて召し上がれ♪

コツ・ポイント

4~5人分・・・ってなっていますが、パーティのオードブルで出すなら10人分くらいになるかも。

多過ぎると思われる場合は材料を半分くらいにして作ってみてください。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/622307

豆は炊飯器に放り込めば楽チンですね☆

ファラフェル

レバノン人の上司から教わった本場ファラフェル!

材料

ひよこ豆(乾燥) 1Cup

にんにく(すりおろし)小さじ1

ガラムマサラ 小さじ1

塩 小さじ1弱

玉ねぎ(みじん切り)1/2個

コリアンダー(みじん切り)ひと束

作り方

1 ひよこ豆を一晩水にさらす。

皮をむく(皮をむくのは面倒ですが、とっても大事な作業です)

2 1をフードプロフェッサーにかけ荒く粉々になったらボールに入れ、他の材料と良く混ぜる。

3 丸くまとめ、、30分ほど常温で休ませる。(油を熱しておく)

4 油で揚げる。

じっくりきつねいろになるまで。

コツ・ポイント

お好みのソースでEnjoy!

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/889238

空想料理館

山梨県民、なぜかアサリ好き 消費、日本一は甲府 /山梨

| 08:54 | 山梨県民、なぜかアサリ好き 消費、日本一は甲府 /山梨 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 山梨県民、なぜかアサリ好き 消費、日本一は甲府 /山梨 - 空想料理館

県民性といっては一言ですがw

 ◇1世帯当たり全国平均の倍

 山梨県民はなぜかアサリ好きだ。国の調査によると、甲府市の1世帯当たりのアサリの消費量は日本一。山梨県民のマグロ好きはよく知られているが、アサリ好きはあまり知られていない。なぜなのか、探ってみた。【水脇友輔、春増翔太】

 全国の都道府県庁所在地を対象にした総務省統計局の家計調査(07~09年の平均値)によると、甲府市の1世帯当たりのアサリの年間平均購入量は2014グラム。全国平均(1141グラム)を倍近く上回る堂々の1位だ。県内最多の人口を抱え、県内各地の出身者が集まる甲府市の消費傾向は、県全体の傾向も反映しているとされる。

 以下は静岡市(1611グラム)▽名古屋市(1414グラム)▽佐賀市(1403グラム)--と続く。甲府市以外の上位は、ほとんど近くに産地を抱える地域だ。

 さらに、山梨ではシジミも好まれているようで、甲府市は全国4位(699グラム)。名産「アワビの煮貝」なども影響しているのか、同市は貝類全体の購入量でも全国4位(4603グラム)につけている。

フジテレビ『ペケポン』で紹介♪キングコング西野さん大絶賛!【アワビの煮貝】【0426-送料無料】

   ◇  ◇

 甲府市中央卸売市場(同市国母6)で長年元卸を営む「山梨中央水産」は、扱うアサリの70~80%をスーパーマーケットや鮮魚店など小売店に卸している。同社の石川和馬営業部長は「みそ汁にする家庭が多い」と話す。最近は、パスタやご飯に混ぜて食べるのも一般的だという。

 しかし、古代から山梨でアサリがよく食べられていたかというと、そうではない。

 08年に山梨の食文化に関する展示を企画した県立博物館の学芸員、植月学さん(38)によると、県内に貝塚は見つかっていない。

 ◇かつて高級品「あこがれ」の名残?/「貝はアサリ」という固定観念か…

 文献に貝が登場するのは江戸時代後期から。「馬なら静岡から一晩で甲府に運べる。産地の静岡に近い消費地として入ってきたのでしょう」(植月さん)。魚と違い、貝は塩水に浸せば生きたまま運べることも要因ではないかという。

 江戸時代以降の“貝人気”は、山梨に海がないことと無縁ではなさそうだ。

 甲府調理師専門学校(昨年閉校)で49年間、講師を務めた調理師の古山登茂代さん(83)によると、貝は元々、県内では高級品として扱われていたという。「手に入るのは、乾物や煮たものがほとんどで、祭りや祝い事の時にしか食べられなかった。新鮮な貝が当たり前のように流通する今でも、山梨の人には貝に対する『あこがれ』があるのではないでしょうか」と推測する。古山さん自身もスーパーに行くと、まずアサリに足が向くという。

 ずば抜けてアサリの人気が高いのはなぜだろうか。

 甲府市中央1の鮮魚店「一心太助」の末木竜司店長(31)は「山梨県民は海の物になじみがないから」と見る。

 同店では1日約5キロのアサリが売れるが、赤貝やハマグリなどは人気がないという。「お客さんの多くは『刺し身はマグロ』『切り身はサケ』『貝はアサリ』と決めている節がある。魚介類は他にもあるのに、なかなか目を向けてくれない」と末木さんは嘆く。そして、こう訴えている。「調理法も教えるので、ぜひ、いろいろな魚介類を食べてみてください」

………………………………………………………………………………………………………

 ◇都道府県庁所在地の貝の購入数量

 (07~09年平均、単位はグラム)

 ◆アサリ

 1 甲府市   2014

 2 静岡市   1611

 3 名古屋市  1414

 4 佐賀市   1403

 5 さいたま市 1370

 6 高知市   1366

 7 熊本市   1336

 8 福岡市   1319

 9 福島市   1318

10 東京区部  1318

   全国平均  1141

 ◆シジミ

 1 松江市   1612

 2 水戸市    958

 3 青森市    860

 4 甲府市    699

 5 秋田市    690

 6 鳥取市    630

 7 盛岡市    562

 8 富山市    497

 9 徳島市    477

10 札幌市    473

   全国平均   343

 ◆貝類全般

 1 青森市   9159

 2 松江市   5668

 3 札幌市   4660

 4 甲府市   4603

 5 広島市   4370

 6 盛岡市   4174

 7 秋田市   4081

 8 さいたま市 3985

 9 仙台市   3932

10 新潟市   3894

   全国平均  3474

 (総務省の家計調査より作成)

5月8日11時57分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100508-00000079-mailo-l19

保守的なのかな?

2回楽しめるアサリのマルサラワイン蒸し

普通に酒蒸し(これも旨い)、その後パスタソースにて

歯が頑丈だったら貝殻まで食べたいよ

材料 ( 1人前 )

アサリ 6~7粒

オリーブオイル おおさじ1

ニンニク 1かけ

マルサラワイン おおさじ1

塩 ひとつまみ

パスタ(フジッリ) 70g

胡椒・バジル(ドライ)少々

作り方

1 スキレットに砂だしをしたアサリとマルサラワイン、つぶしたニンニクとオリーブオイルをいれて火にかけます

2 なんでもいいので蓋をします

3 ジュワジュワいってきたら アサリはOK

このまま食べましょう

4 その間にお湯を沸かして塩を少々入れてフジッリを茹でる

5 アサリを食べ終わったあとのスープにアルデンテに茹で上げたフジッリをいれてしばらく煮込み、胡椒・バジルをちらしてできあがり

コツ・ポイント

3で火を通しすぎないこと、パスタは固めにゆでてソースで煮込むイメージです。

アサリはビタミン・ミネラル豊富なので毎日でも食べたい食材です。

ちょっと高いけどマルサラワイン、お勧めです

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1077137

空想料理館

2010-05-08浜松町のイタリアン弁当店「デリ・アル・ソール(DELI AL SOLE)」で夜の

浜松町のイタリアン弁当店「デリ・アル・ソール(DELI AL SOLE)」で夜の八百屋-二毛作営業

| 20:07 | 浜松町のイタリアン弁当店「デリ・アル・ソール(DELI AL SOLE)」で夜の八百屋-二毛作営業 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 浜松町のイタリアン弁当店「デリ・アル・ソール(DELI AL SOLE)」で夜の八百屋-二毛作営業 - 空想料理館

「組み合わせ」と「夜間の八百屋」というところが興味深いです。

 イタリア風デリスタイルの弁当店「デリ・アル・ソール(DELI AL SOLE)」(芝大門2、TEL 03-6459-0477)は4月22日、夜のみ営業する青果店「夕方からの八百屋さん」を開始した。(新橋経済新聞)

 同青果店は、「デリ・アル・ソール」に野菜を卸すベジタブル・ウェーブ(足立区)と同弁当店を運営するアッソラート(港区)のコラボ企画。ベジタブル・ウェーブは外食産業への卸売り事業がメーンで、小売り店舗の出店は初。

 「弁当の販売はランチのみ。以前から『夜空いているのはもったいない』といろんな人から言われていた」とアッソラート代表の平澤昇さん。野菜を仕入れていた関係で、ベジタブル・ウェーブ代表の樋口義治さんと「何かできないか」と協議を重ねるようになった。

 当初は「スタンドバーや、ワンコイン野菜バーなどの案もあった」という。マーケティングを重ね、「ここの立地条件ではバーは流行らない」と、夜間のみ営業する青果店に踏み切った。この界隈にスーパーや生鮮食料品店がないため、近隣の人々が困っていたことも決め手となった。

 商品は購買層の嗜好をリサーチしたうえで調整していくというが、現在の売れ筋は「タイマンゴー」などの果物。予約やまとめ買いもみられるという。「外食産業に届ける商品は失敗が許されず、完璧でなければならない。プロ向けのクオリティの高い青果を、安く提供できるのがこの店の特徴」と樋口さん。

 利用者は、近隣のOLと主婦、飲食店などが中心。昼に弁当を買いに来るOLが、夜には野菜や果物を買っていくことも。平澤さんは「店で料理に使っているいい野菜や果物を格安で提供できるだけでなく、材料をお客さんに見てもらうことで、安心して弁当を食べてもらえる」と、この試みに喜ぶ。

 「評判が良ければ、同月14日にオープンした『デリ・アル・ソール丸の内店』(千代田区、03‐3240‐6002)でも同様のコラボを検討したい」との構え。

 営業時間は、弁当=11時~14時30分、青果店=16時~20時30分。日曜・祝日定休(弁当は土曜休業)。

5月8日14時37分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100508-00000007-minkei-l13

そういえばマンハッタンで夜中も営業している八百屋だか果物屋を見かけて不思議に思った記憶があります。

干し大根deイタリアン

水の分量修正☆根菜がイタリアンに!思わぬおいしさに感動すること間違いなし。 お弁当のおかずにもぴったりです

材料

切り干し大根 ひとつかみ

たまねぎ 1/2個

ごぼう 1/4本

缶詰のひよこ豆 1/2缶

トマト水煮 1/2缶

ニンニク みじん切り

ひとかけら

ローリエ 1枚

オリーブオイル 大匙11/2ぐらい

塩、コショウ 少々

水 150cc

作り方

1 切干大根はさっと洗うだけで長く水に漬けない、大きい場合キッチンバサミなどで食べやすい大きさにきります。

2 たまねぎは1cm角、ごぼうも同じぐらいに切ります。

3 鍋にオリーブオイル、みじん切りのニンニク、ローリエを入れて火にかけます。弱火で香りが出るまで炒めます。

4 3の鍋に1、2を入れて炒めます。しんなりしてきたらひよこ豆を入れて軽く炒めて塩コショウします。

5 4にトマトの水煮(細かくして)と水を入れて野菜が柔らかく煮たらできあがり。水が足りないようなら足す。

6 塩コショウでお好みの味に整えてくださいね

コツ・ポイント

切干は戻しません。さっと洗うだけ。今回は自家製の干し大根を使いましたのできりませんでしたが、大きい場合や長い場合は少しやわらかくしてから切ってくださいね。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1050922

既成概念を覆すようなレシピをチェックしてみましたw

空想料理館

秋田の老舗稲庭うどん店、キャラ名公募-賞品はうどん150食分 /秋田

| 18:42 | 秋田の老舗稲庭うどん店、キャラ名公募-賞品はうどん150食分 /秋田 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 秋田の老舗稲庭うどん店、キャラ名公募-賞品はうどん150食分 /秋田 - 空想料理館

キツネにみえますがw

 秋田市在住のクリエーター今野仁さんがプロデュースした稲庭うどん店のマスコットキャラクターが現在、名前を公募している。(秋田経済新聞)

 公募するのは、1860年創業の稲庭うどん店「佐藤養助商店」(本社=湯沢市)。今年、創業150周年を迎えたことを記念し、「ちびっコなまはげ・がおたくん」などご当地キャラの制作で知られる今野さんが、頭部に稲庭うどんをあしらった秋田犬がモチーフのマスコットキャラクターをデザインし、着ぐるみも製作した。

 担当の阿部さんは「県内外から来客がある当店は、お客さまに癒やしの場や和みの場としてご利用いただきたい。おもてなしの一環としてキャラを制作した」とし、「親しみのあるかわいいネーミングを皆さんに考えていただければ」と応募を呼び掛ける。

 応募は、店内に用意した応募用紙のほか、メールでも受け付ける。最優秀賞には150周年にちなみ「稲庭うどん150食分」を贈る。

 応募締め切りは6月25日。発表は7月上旬を予定する。

5月8日15時15分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100508-00000008-minkei-l05

メールでも応募できるんですねw

稲庭うどんやさんのカレーうどん

会社の近くの美味しい稲庭うどんやさんで出てくるちょっと変わったカレーうどんです。

材料 ( 1人分 )

カレー(おうちの作り方で)1人分

稲庭うどんor細めのうどん 1人分

■美味しいだし 1カップ

■しょうゆ 大さじ1

■みりん 大さじ1

かつお削り節 適量

あさつき 適量(2~3本)

作り方

1 カレーはおうちの作り方で。これから作る方はお肉はひき肉、野菜は小さめにすると食べやすいです。

2 ■をさっと煮たててつゆを作る。

3 うどんをゆでる。ゆだったら水にさらさず熱いうちに深めの皿に盛り、カレーをかけ、かつお節と小口切りのあさつきをのせる。

4 そのままカレーをからめて食べても美味しいし、つゆを好みでかけてもまた美味しいですよ。

5 つゆは市販のめんつゆを温めてもOKですよ。その場合いつものそばつゆより薄めでね。

6 お店ではセルフで揚げ玉も添えてました。あればのせてみてね。

コツ・ポイント

最初はつゆをかけずに食べてみて、途中から好みで少しずつつゆを入れてみましょう。味の違いを楽しんでね。うどん、つゆ、カレーはどれも熱々で食べるのが美味しいですよ♪またカレーは具が小さめが合います。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/468897

これは一度トライしてみたいレシピです☆

空想料理館

名駅・白いたい焼き「尾長屋」、北海道名物「鶏の半身揚げ」販売開始 /愛知

| 13:05 | 名駅・白いたい焼き「尾長屋」、北海道名物「鶏の半身揚げ」販売開始 /愛知 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 名駅・白いたい焼き「尾長屋」、北海道名物「鶏の半身揚げ」販売開始 /愛知 - 空想料理館

おいしそう!

ピリカラで食べたいな☆

 九州生まれの白いたい焼きで知られる「元祖 白いたいやき 尾長屋 名駅店」(名古屋市西区名駅2、TEL 052-485-6268)が4月19日、北海道名物「鶏の半身揚げ」の販売を開始した。(名駅経済新聞)

 街のあちこちに専門店があるほど北海道ではポヒュラーな「鶏の半身揚げ」。鶏肉に塩味を浸透させ衣をつけず、素揚げするというシンプルな調理法で「皮はパリッ、中はジューシー」なのが特徴。

 以前、北海道で暮らしていたことのある店長の熊谷さん。北海道で人気の「鶏の半身揚げ」を「同じ鶏文化が根付いている『名古屋』に持ってきたら面白いのでは」と思い立った。「販売するなら本場の味を」と思案していたところ、知人の紹介で北海道の半身揚げ専門店から仕入れることが可能になり、販売にこぎ着けた。

 「半身揚げ」は1個(500グラム)650円。「ボリューム満点で、手羽・モモ・ムネなどいろいろな部位が一度に楽しめるのが魅力」という。「そのままでもあっさり塩味でおいしいが、味付けがシンプルなので、カレーパウダーや油淋鶏(ユーリンチー)ソースを使ったアレンジ料理にもおすすめ」とも。

 販売開始以来、宣伝をほとんど行っていないにもかかわらず、既にリピーターもいるという。中には、半身揚げを買いにきて「白いたいやき」の存在を知った客の姿も。熊谷さんは「純粋においしいと思えるものを名古屋に広めたいという思いで白いたいやきと同じく半身揚げを取り扱うことに決めた。ここを拠点に広めていけたら」と白いたい焼き・半身揚げの相乗効果に期待を寄せる。

 営業時間は10時~19時。日曜定休。テークアウトのみ。

5月7日11時30分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100507-00000012-minkei-l23

自作に挑戦している方もいるようですね☆

半身揚げ風フライドチキン

懐かしいなるとの若鶏が食べたくてなんちゃって半身揚げ(はんみあげ)風を作ってみました。シンプルな塩味チキンの素揚げ。

材料 ( 8本分 )

水(浄水や買った水。美味い水でお願いします)

1リットル

※ブラウンシュガー 大さじ1(白砂糖でも黒砂糖でもOK)

※あら塩 大さじ3

※こしょう 少々

※レモンのスライス 半個分

とり足骨付き(whole leg) 8本

揚げ油 適量

作り方

1 ※の材料を水に投入。よーく混ぜ溶かす。

レモンは絞る必要ありません。投入だけでOK。

2 肉を良く洗い(浄水推奨)ざるに上げ水切り。

3 1に2の肉を漬ける。

私はジップロックのフタ付き特大コンテナーに漬けました。

冷蔵庫で24時間程漬けましょう。

4 ざるに肉をあげて水切り。

半日以上かけてよーく水分を切ります。(素揚げするので水分が残るとはねて危険><)

5 揚げます。

私は普通のサラダ油であげました。

最初ははね防止のため蓋使用で中火。

→ころあいを見て強火。

6 揚げ時間は3本投入時で24分、2本では21分位でした。

外はカリカリ、中はジューシー♪

コツ・ポイント

揚げ時間はあくまで参考です。

最後は焦げぬように様子を見て油からあげてください。網にあげてよーく油を切ってね。

アメリカの鶏の臭みを消すのに入れてみたレモン、大成功!

揚げた後はレモンは感じられません。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/707179

家庭で作るには結構な大仕事になるかもしれませんねw

空想料理館

2010-05-07黒糖生キャラメル:奄美の歌手・中さんプロデュース 鹿児島空港で販

黒糖生キャラメル:奄美の歌手・中さんプロデュース 鹿児島空港で販売開始 /鹿児島

| 23:30 | 黒糖生キャラメル:奄美の歌手・中さんプロデュース 鹿児島空港で販売開始 /鹿児島 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 黒糖生キャラメル:奄美の歌手・中さんプロデュース 鹿児島空港で販売開始 /鹿児島 - 空想料理館

花畑牧場のようにブレイクするといいですね☆

 奄美市在住の歌手、中(あたり)孝介さん(29)がプロデュースした「あまみ黒糖生キャラメル」が鹿児島空港の土産物店「BLUE SKY」で販売されている。中さんは「黒糖の自然の風味と香りを楽しめます」とPRしている。

 中さんが「奄美をもっと知ってもらいたい」と、奄美市の菓子会社「奄美きょら海工房」の協力を得て、黒糖キャラメルを島外の味に合わせ甘さ控えめにし商品化した。昨春からコンサート会場で売り出したところ人気が出たため、土産物用にと空港での販売が決まった。包装の帯の題字は中さん自身が筆で書いたもの。中さんは「キャラメルが全国に広がって、奄美に興味を持ってもらえるきっかけになれば」と話している。

 12個入り1000円。エピックレコードジャパン(03・5786・8501)。【福岡静哉】

5月7日16時29分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100507-00000270-mailo-l46

黒糖の味わいに期待☆

空想料理館

タイ風焼き鳥「ガイヤーン」人気 日本人好みの「程良いしょうゆ味」 /福岡

| 22:49 | タイ風焼き鳥「ガイヤーン」人気 日本人好みの「程良いしょうゆ味」 /福岡 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - タイ風焼き鳥「ガイヤーン」人気 日本人好みの「程良いしょうゆ味」 /福岡 - 空想料理館

おいしそう!

 ◇昼時や休日は行列も--移動型料理販売「クーカム」鶴喰さん

 思い出の味を日本に広めたい--。移動型タイ料理販売業「クーカム」店主、鶴喰(つるばみ)誠さん(33)=八幡西区=が北九州市内で販売するタイ風焼き鳥「ガイヤーン」(1個350円)が人気を集めている。貿易会社の元社員。タイ駐在中に出合った味が忘れられず、4年前、脱サラして開業した。程良いしょうゆ味が「日本人好み」として幅広い年齢層に支持され、昼時や休日は行列ができている。【松田栄二郎】

 鶴喰さんは01~02年、タイで勤務した。香草を使う料理が多く、悩まされたが「ガイヤーンは口にあった。毎日食べ、店主に調理法も教わった」。帰国後「独立したい」との思いが強まり、06年、念願のガイヤーン専門店を開業した。

 9種類のしょうゆをタイから取り寄せているほか、鶏肉を12時間以上漬け込むなど本場の味を再現した。ナンプラーなどの魚醤(ぎょしょう)は熱を加えるとうまみが増し、肉が柔らかいのも魅力だ。

 店はワンボックスカー。市内のスーパーやイベント会場を回り、その場で炭火焼きして提供する。開業当初、「タイ料理は辛い」イメージを払しょくしようと通行人に味見してもらうなどしてPR。常連客も次第に増え、今では買い物帰りの主婦や帰宅途中の会社員らがこぞって買い求めるという。

 鶴喰さんは「多くの人に味わってもらい、タイに親しみを感じてもらいたい」と話している。出店スケジュールの確認はホームページ(http://www.ne.jp/asahi/khuukam/tsurubami/)で。

〔北九州版〕

5月7日15時32分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100507-00000204-mailo-l40

ガイヤーンの自作レシピをチェックしてみました!

タイ風焼き鳥☆ガイヤーン

タレに漬け込んで焼くだけで、本格的なタイ料理が簡単に作れます。お肉は柔らかで、とってもジューシーです。

材料 ( 3人分 )

鶏もも肉 400g

ナンプラー 大さじ2

オイスターソース 大さじ1

にんにく 1片

はちみつ 大さじ1

酒 大さじ1

粒こしょう 少々

パクチー(なくても可) 少々

レモングラス(なくても可) 少々

作り方

1 すりおろしたにんにく、ナンプラー、オイスターソース、蜂みつ、酒、パクチー、レモングラス、粒こしょうを合わせてタレを作る。

2 1のタレに鶏肉を漬け込み冷蔵庫で一晩くらい置く。

3 オーブンを200℃で予熱し、2の鶏肉を皮面を上にして焦げ目がつくまで20分程焼く。

4 適当な大きさに切り分けて野菜(分量外)と共に器に盛りつける。

コツ・ポイント

一晩程よく漬け込んでから焼けば味が浸透して美味しい焼き上がりになります。

はちみつを使ってるので綺麗な照りがでます。

好みでスイートチリソースや七味唐辛子をつけて食べます。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/629520

私はパクチーは苦手なので抜きでいきますか!

空想料理館

2010-05-06「ちゃんこダイニング若」が破産 負債4億5千万円

「ちゃんこダイニング若」が破産 負債4億5千万円

| 22:42 | 「ちゃんこダイニング若」が破産 負債4億5千万円 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「ちゃんこダイニング若」が破産 負債4億5千万円 - 空想料理館

これはビックリです!

たしかにお値段から気軽に入れるお店という認識ではありませんでしたが。

 帝国データバンクによると、元横綱の若乃花関が設立したちゃんこ料理店「Chanko Dining 若」を全国展開するドリームアークは6日、東京地裁に自己破産を申請した。負債総額は4億4700万円。

 元従業員が残業代が支払われていないとして、労働審判を申し立てるなど、厳しい資金繰りが表面化していた。

 同社は、2002年7月に若乃花関(本名・花田勝氏)が設立。都内を中心に全国展開、07年7月期の売上高は約16億円を計上していた。夏場の来店客減少などから資金繰りが困難になり、コラーゲン料理専門店へ改装するなどしていたが、経営立て直しには至らなかった。

5月6日19時0分配信 産経新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100506-00000568-san-bus_all

「ちゃんこダイニング若」に絡むレシピをチェックしてみましたw

ちゃんこ若で食べた味?スティックサラダ♪

簡単だしおいしいです。子供もこれでお野菜パクパク食べていました★

材料 ( 4人分 )

にんじん 2本

きゅうり 2本

★ケチャップ 大さじ2

★マヨネーズ 大さじ4

★梅干(実をたたいたもの)

1cmくらいの小粒だと4~5個

★砂糖 小さじ1

作り方

1 ★の材料をすべて混ぜます。適当な器に人数分小分けして入れましょう。

2 お野菜をスティック状に切ります。高さの高いグラスにそのままIN♪

コツ・ポイント

お野菜は冷やしたほうがおいしいです。あとセロリや大根もウマウマ。

お店ではカキ氷にお野菜を挿していたのでおもてなしにはそのほうがおしゃれかも。

一応分量は設定しましたが好みで配分を変えてOKだと思います。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/959392

庶民にはこれくらいが良かったりしてw

空想料理館

こうしんこうしん2010/05/07 22:41こんばんは!!
NEWSで驚きました。
連休明けの資料作成などで記事更新も
できなくて、訪問コメントもご無沙汰でした。
家族サービスも後半に少しだけ・・・
反省のこうしんです。
時間調整しながら頑張りたいと思います。
これから坂の上は「美味し物が・・・・」
宜しくお願いしますね!

2010-05-05葉酸・ビタミンB12投与、アルツハイマー改善

葉酸・ビタミンB12投与、アルツハイマー改善

| 11:23 | 葉酸・ビタミンB12投与、アルツハイマー改善 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 葉酸・ビタミンB12投与、アルツハイマー改善 - 空想料理館

きちんとした食事から予防していきたいですね!

 軽症期のアルツハイマー病患者にビタミンB群の一種の葉酸ビタミンB12を投与すると症状が改善することを、見立病院(福岡県田川市)の佐藤能啓(よしひろ)副院長(神経内科)が実証した。

 葉酸とビタミンB12が、アルツハイマー病の危険因子とされるホモシスチン(必須アミノ酸の老廃物)の血中濃度を下げることは従来の研究で明らかになっているが、患者の集団に投与して証明したのは初めて。

 佐藤副院長は、同病院の軽症期の患者を〈1〉葉酸を1日1錠投与する第1群(90人)〈2〉1日に葉酸1錠とビタミンB12を3錠投与する第2群(92人)〈3〉アルツハイマー病の薬として国内で唯一使われている「アリセプト」を投与する第3群(40人)――に分け、2005年から1年間観察。重症度を示すミニメンタルテスト(30点満点で、値が低いほど重症)で効果を調べた。

 この結果、観察前は第1~3群とも平均20点だったが、1年後には、第1群は23点に、第2群は25点に改善。一方、第3群は18点に悪化していた。また、第1、2群はホモシスチンの血中濃度も下がっていた。

 さらに、第1群より第2群の方が改善していたことから、葉酸とビタミンB12を併用した方がより効果が大きいことも分かった。

 ただ、佐藤副院長が別に行った調査では、中等症期以上の患者に葉酸やビタミンB12を投与しても改善しなかったことから、発病早期にのみ有効とみられる。

 佐藤副院長は「根本療法にはならないが、病気の進行を遅らせるアリセプトしかない現状からみると、今回の知見は患者にとって朗報といえる。アルツハイマー病が疑われたら早めに受診してほしい」と呼び掛けている。(大野亮二)

5月3日15時21分配信 読売新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100503-00000373-yom-sci

葉酸というビタミンは馴染みがないので調べてみると、レバーや豆の他、ほうれん草などに多く含まれているようです。B12の方は、しじみを中心とした貝類の他、レバーやのりなどに豊富に含まれているようです。

葉酸とビタミンB12を多く含む食材を使ったレシピをチェックしてみました。

鶏レバーエンドウ豆スープ「イタリア料理」

豊かなとても美味しいイタリアンのスープです。

材料 ( 4-6人分 )

にんにく 3個

鶏レバー 500g

胡椒 小さじ1/2

塩 小さじ1/2

水 2-3リットル

インスタント野菜スープ 大さじ2ぐらい

パスタ 100gぐらい

缶詰のエンドウ豆 400gぐらい

作り方

1 最初にレバーをよく洗って一口のサイズに切ります。お好みのパスタを選んで下さい。

2 にんにくをみじん切りにしてフライパン中火で1分くらい炒めます。レバーを入れた後に胡椒で味を付けて弱火で5-10分ぐらい炒めます。最後で少し塩で味を付けます。

3 鍋で水を温めてインスタント・スープとパスタを入れます。パスタのゆで時間が10分ぐらいだったら、エンドウ豆は5分後に入れます。パスタが出来上がったら、レバーをスープに入れて少し混ぜて出来上がります。

コツ・ポイント

缶詰のエンドウ豆は温めるだけで十分です。新鮮なエンドウ豆なら、パスタを入れる前にスープに入れて下さい。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/582434

レバーはどちらの栄養素も豊富に含んでいるので積極的に摂りたいものです。

上記にシジミやブロッコリーなどを入れてあげるとさらにおいしく効果的になるでしょうね。

空想料理館

2010-05-04シェイプUPガールズの中島史恵さんがAWkitchenの渡邉明さんと結婚

シェイプUPガールズの中島史恵さんがAWkitchenの渡邉明さんと結婚

| 08:31 | シェイプUPガールズの中島史恵さんがAWkitchenの渡邉明さんと結婚 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - シェイプUPガールズの中島史恵さんがAWkitchenの渡邉明さんと結婚 - 空想料理館

きっと健康第一なんでしょうね☆

 「シェイプUPガールズ」の中島史恵(41)が結婚する。相手は都内にある芸能人御用達のパスタハウス「AWkitchen(エーダブリュキッチン)」のオーナーシェフ渡邉明さん(45)。2人の大好きな「野菜」がキューピッドになり、愛を結実させた。中島は所属事務所に結婚することを報告。今秋をめどに挙式などの日取りを調整している。

 健康美を売りにした「シェイプUPガールズ」の中でも抜群のプロポーションを誇り、いまもエクササイズ本を出すなどその美容法が同世代の女性たちから熱い支持を受けている中島が、アラフォーで結婚を決めた。

中島史恵のラブボディ・メソッド

 相手の渡邉さんは女優の柴咲コウ(28)、俳優の伊藤英明(34)ら多くの芸能人の御用達として有名な「AWkitchen」のオーナーシェフ。99年にはフジテレビ「料理の鉄人」に出演。和の鉄人こと森本正治氏(54)と「アオリイカ対決」を行い、きん差で敗れたものの華麗で計算された料理で専門家たちをうならせた凄腕だ。

 交際がスタートしたのは数年前。渡邉さんは全国各地の農園を巡って自ら食材を調達しており、野菜への卓越した知識から「畑の伝道師」と呼ばれていた。一方、中島も体の中から美しくするインナービューティーに目覚め、渡邉さんと野菜を通して意気投合。一緒に全国の農園に行くなどしながら、野菜を育てるように大切に2人の愛をはぐくんでいった。

 中島は所属するオスカープロモーションに渡邉さんと結婚することを報告済み。長野県でりんご園「ナカジマ農園」を営む実家にも2人であいさつに行っている。

 シェイプUPガールズでは今井恵理(39)、梶原真弓(43)に続く3人目のゴールイン。明るい姉御肌のキャラクターでバラエティー番組などで活躍する中島はもちろん、渡邉さんも「AWkitchen」を都内で5店舗構えるなど多忙。周囲によれば「現在、ゴールインのよき日を2人で楽しそうに選んでいる最中」で9月か10月ごろになりそうだという。

 ◆中島 史恵(なかじま・ふみえ)1968年(昭43)6月14日、長野県生まれの41歳。須坂高校、長野県短期大学卒。キリンビールのキャンペーンガールを経て、94年シェイプUPガールズを結成。エアロビクスのインストラクターもしていたほどの運動好きで98年には長野冬季五輪の聖火ランナーを務めた。08年にグラビアを引退し、現在はテレビのリポーターなどで活躍。身長1メートル70、上から88・60・89。

 ◆渡邉 明(わたなべ・あきら)1965年(昭40)2月2日、埼玉県生まれの45歳。イタリア修業後「ラ・ボエム」などを手掛けていた企業に入社。米国研修で腕を磨き、99年8月「料理の鉄人」に出演してさらに脚光を浴びた。04年開店した「AWkitchen」は自身のイニシャルを冠にした「渡邉さんの台所」の意味。柴咲ら多くの芸能人が生野菜のメニュー「農園バーニャカウダ」を絶賛している。

5月4日7時4分配信 スポニチアネックス

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100504-00000045-spn-ent

自宅で簡単に作れるバーニャカウダのレシピをチェックしてみました。

レンジで簡単、バーニャカウダ

2009.7.29話題入り。どんなお酒にも合う簡単おつまみです♪にんにくとアンチョビの香ばしソースで食べる野菜が美味~

材料 ( 4~6人分 )

にんにく 大3かけ

牛乳 適量

EVオリーブオイル 大さじ2

アンチョビ 3枚

あら塩 小さじ1/2

黒こしょう 少々

■ お好みの野菜

作り方

1 耐熱ボウルに、にんにくとひたひたの牛乳を入れ、ラップをしレンジにかける。

(1分くらいでやわらかくなるはず・・)

2 牛乳を捨て、アンチョビと塩を入れ、フォークでつぶす。

3 だいたいつぶれたら、オリーブオイル大さじ1を入れる。さらにレンジ600Wで1分加熱。

ラップをしない!!

4 熱さに注意しながら取り出して、残りのオリーブオイル(大さじ1)と、黒胡椒少々を加える。

コツ・ポイント

おすすめの野菜は、セロリと固めにゆでたブロッコリーとアスパラ、カブなど。

にんにくと牛乳をレンジにかけすぎると吹きこぼれるので注意!

オリーブオイルは美味しいEVがおすすめ。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/698980

野菜がモリモリ食べられそうですね☆

空想料理館

2010-05-03黒羽観光簗:アユ料理楽しむ 那珂川河畔で営業開始--大田原 /栃

黒羽観光簗:アユ料理楽しむ 那珂川河畔で営業開始--大田原 /栃木

| 18:02 | 黒羽観光簗:アユ料理楽しむ 那珂川河畔で営業開始--大田原 /栃木 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 黒羽観光簗:アユ料理楽しむ 那珂川河畔で営業開始--大田原 /栃木 - 空想料理館

夏休みにいいですね☆

 大田原市黒羽向町の那珂川河畔で、那珂川の清流を眺めながらアユ料理が楽しめる「黒羽観光簗(やな)」が1日、今シーズンの営業を開始した。河原にある大食堂には、この日を楽しみにしていたという那須塩原市の会社員、印南清一郎さん(25)、賀奈子さん(25)カップルら、家族連れらが訪れ、アユの塩焼きや刺し身、釜めし、定食などのアユ料理に舌鼓を打った。

 落ちアユを捕まえる簗は、7月中旬ごろに仕掛けられ、つかみ取りも楽しめる。営業は11月7日まで。無休。問い合わせは黒羽観光簗漁業組合(電話0287・54・0087)。【柴田光二】

5月2日12時5分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100502-00000091-mailo-l09

ありきたりではない食べ方・工夫のあるレシピをチェックしてみました。

鮎のコンフィ☆初夏のイタリアンプレート

6月☆解禁になった旬の鮎と初夏の味、そらまめをイタリア風に♪いつもの塩焼きや甘露煮に飽きた方にもお勧めです^^

材料 ( 2人分 )

鮎 2尾

そらまめ 4さやほど

オリーブオイル 適宜

黒オリーブ(種抜き)6個

サラミ 8枚

バジル(粉末乾燥) 適宜

岩塩 適宜

作り方

1 鮎はぬめりを洗い落とし、塩をする

2 密封できる厚手の袋に入れ、オリーブオイルを注いでしっかり封をする

3 ゆっくりと泡があがるくらいの温度の湯の中につけて、じっくりと火入れをする

4 蚕豆はさっとゆでて皮をむく

5 黒オリーブは半割にする

6 スライスしたサラミと4,5、取り出した鮎を盛りつけ、粉末バジルをふる

7 オリーブオイルを回しかけ、岩塩を添える

コツ・ポイント

本来はたくさんの油の中で煮るコンフィですが、簡単に密封できる袋を利用して、少量の油で真空的低温調理をするところがポイントです。熱に強い厚手の袋を利用してください。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/828830

塩焼きもいいな♪

空想料理館

アオリイカの磯打ち網漁始まる 串本町

| 11:23 | アオリイカの磯打ち網漁始まる 串本町 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - アオリイカの磯打ち網漁始まる 串本町 - 空想料理館

大切に守っていきたいですね☆

 和歌山県串本町津荷の海岸で1日、海面を「追太(おうた)棒」と呼ばれる木の棒でたたき、アオリイカを網に追い込む伝統の「磯打ち網漁」が始まった。初日は数匹しか水揚げがなかった漁師がほとんどで「今シーズンは少ないのではないか」と口をそろえた。

 藻が生えた磯に産卵のためやってくるアオリイカを狙った漁法。主に夫婦で行い、1人が操船してもう1人が追太棒で海面をたたいたり、石を投げ入れたりして、張り巡らせた網に追い込む。

 和歌山東漁協津荷支所では9戸が漁をしている。漁場は4カ所で、くじで決めた順番で日ごとに交代しながら漁をする。天気が崩れ始める時などによく捕れるという。

 この日は4戸がそれぞれ2、3回出漁したが、最も多い船で10匹しか捕れなかった。例年初日は10~20匹捕れるが、今年は磯に藻が少ないことや水温が低いことが影響しているのではないかという。

 漁歴約30年の加田俊作さん(58)、美智子さん(56)夫婦はこの日、漁港から約1キロの漁場に出た。午前中は水揚げがなく、午後は1・5キロのアオリイカ1匹を捕った。

 加田さんは「風が強く疲れたが、1匹だけでも捕れてよかった。明日からに期待したい」と話した。漁は7月下旬まで続く。

5月2日17時6分配信 紀伊民報

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100502-00000003-agara-l30

アオリイカを使ったレシピをチェックしてみました。

自家製アオリイカの塩辛(黒造り)v

アオリイカの濃厚なイカ墨が病み付きに・・・。

材料 ( 1人前 )

アオリイカ 1ハイ

スルメイカのワタ 1ハイ

粗塩

小さじ1*サイズ次第

作り方

1 アオリイカは下処理し、ラップ無しで冷蔵庫で一晩寝かせます。

2 スルメのワタに粗塩をタップリと塗し、冷蔵庫で一晩置いて水気を抜きます。

3 干した身を切って、塩を落とし裏漉したワタ、粗塩小さじ1を混ぜます。1日1~2回掻き混ぜ、3日目以降が食べ頃です。

コツ・ポイント

イカの身とワタは冷蔵庫で水分を抜くのがポイントです。そうする事で水っぽさの無い濃厚なイカの塩辛が出来上がりますv塩は毎日味を見ながら調整して下さい。最初から入れ過ぎは禁物です・・・。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/963438

空想料理館

KaltrinaKaltrina2012/03/30 00:37I told my grandmother how you heepld. She said, "bake them a cake!"

fwzkgqkfwzkgqk2012/03/31 16:34csMYv8 <a href="http://qzxvhxfthgel.com/">qzxvhxfthgel</a>

2010-05-02ドライマンゴーを買ってみた!

ドライマンゴーを買ってみた!

| 11:05 | ドライマンゴーを買ってみた! - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - ドライマンゴーを買ってみた! - 空想料理館

普段は楽天の小島屋さんでナッツ類を注文し、家飲み時のツマミにしていますが、今回はドライマンゴーを購入してみました。(税・送料込みで1kg約2千円ほど)カシューナッツやアーモンドなどの袋と比べるとひと回り大きく、なんだか得した気分になります♪

日本初上陸!! 多分日本一安い。新物ドライマンゴー セブ島産:不揃い超半生フィリピンマンゴ...

セブ島産:不揃い超半生フィリピンマンゴーは、種回りの切れっ端の部分なので、リーズナブルでありながら甘みが強い部分であるようです。実際に食べてみた感想としては、繊維質が口に残るモノもあります。大らかな心で、とにかく旨けりゃいいじゃん!という私のようなものにとっては、おすすめの商品だと思います。

もう数百円余計に払ってもいいという方には、切れっ端の部分ではない新物入荷♪ ドライマンゴーランキング1位連続受賞 超半生フィリピンマンゴー《1kg》がおすすめでしょう!

肝心のお味の方ですが、甘酸っぱくて後引くおいしさです。これからの季節は酸味のきいたものが欲しくなってきますが、夏場のスイーツとしても、もってこいの食材だと思います。(水分を取りがちなので。)

慎重派には、お試しサイズでもいいかも知れません。

(すぐに食べてしまうと思いますがw)

あるいは、入会費・年会費永年無料の楽天カードを作るだけで2千円分のポイントがもらえるので、ポイントを使って購入するのもいいかもしれません。

今回は、ひと手間加えてデザートにするレシピをチェックしてみました。

ドライマンゴーヨーグルト

レシピというより、アイディアの紹介です。ヨーグルトの水分でプリプリになったドライマンゴーは、生とも違う美味しさです。

材料 ( 2人分 )

ドライマンゴー

2、3切れ(30gくらい)

プレーンヨーグルト

お玉でふたすくいくらい

作り方

1 ドライマンゴーを包丁やキッチンはさみで5~8mm幅くらいに刻み、プレーンヨーグルトの中に入れてかき混ぜ、ラップなどして冷蔵庫に戻す。

2 一晩経つと、ドライマンゴーがヨーグルトの水分を吸ってぷりぷりになっています。生ともドライとも違う美味しさです。

コツ・ポイント

ドライマンゴーが多目だとまったり濃厚なデザートになります!

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/235607

◆超半生不揃いフィリピンマンゴーって?

種の周りの果肉なので、不揃いで細かくなってしまっているだけで(牛肉の切り落としをイメージしてください)

とってもお買い得になっている商品がこちらです。

勿論、安いだけではありません!!

フィリピンマンゴーが一番美味しいとされる時期(6月~7月)に

収穫をした、最高の時期のマンゴーを使ったドライマンゴーを買い付けしているので、

安くて美味しい!! 文句の付け所のない商品です。

唯一の欠点は、種の周りなので、種の繊維が多少果肉についてしまう事。これだけはご容赦を頂ければと存じます。



◆小島屋の超半生不揃いフィリピンマンゴーの特徴

最大の特徴は、原料となるマンゴーの質ではないでしょうか。

生鮮フルーツ用として流通する果実自体のグレードが高い良質なマンゴーを使用しているのは、他社ではないのではないかと思います。

口にいれると、トロっと半生に戻るような食感は、超半生の名前にふさわしいと思います。

◆産地情報

フィリピンのカラバオ種というマンゴーは香り高く、食味は極めて良好、世界トップレベルのマンゴーです。

セブ島の農園で、自然一杯に育てられたフィリピンマンゴーは、鮮度の良いうちに収獲、集荷され、すぐにドライマンゴーになります。

加工メーカーも、セブ島トップクラスの近代的で衛生管理された工場で、日本のメーカーを凌ぐレベルの高さで生産管理が行われています。


◆味

しっとりとした果肉の食感とトロピカルな生感覚の旨みはたまりません。果肉度が非常に高く、フレッシュマンゴーに近い味です。


マンゴーのねっとりとした粘りと、南国の香りは、フィリピンの波風と吹きぬける島風を醸し出してくれる!?なんて素敵過ぎますかね^^


◆お召し上がり方

そのままお召上がり下さい。

ヨーグルトに漬け置いてお召上がりになられるのも、かなりいけます!

◆取り扱い状況

楽天ドライフルーツランキング1位を10週以上連続で獲得しており、ネット通販・卸販売・実店舗 あわせますと、月に4000kg以上を販売しております。小島屋No1の大人気商品でございます。


生のフルーツもいいですが、ドライにすると果物本来のうまみがギュっと濃縮されるようです。

空想料理館

2010-05-01「いかにんじん」からB級グルメを 福島・関口由香里アナもイチオシ

「いかにんじん」からB級グルメを 福島・関口由香里アナもイチオシ

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ソース味ではなくて、しょう油味なのかな?

 福島県には「いかにんじん」という郷土料理があります。

 だし汁・醤油などを合わせたタレに細切りにしたするめとニンジンを漬け込んだ家庭の味で、古くから愛されています。

 そのいかにんじんを使った新名物で福島市を元気にしようという人がいます。

 福島市の駅前屋台村代表の木下健二さんは、いかにんじんとB級グルメの定番・焼きそばを合わせた「いか人参焼ソバ」を作りました。

 味の決め手は、旨みがたっぷりと出ているいかにんじんを漬けたタレ!

 タレといかにんじんを麺とよ~く絡ませて、最後にいかにんじんをこんもりと盛り付けます。

 パリパリとした歯ざわりはそのままで、たまらない一品です。

 木下さんの夢はB-1グランプリ出場と街おこし!

 熱い思いを一皿に託します。(福島テレビアナウンサー)

5月1日14時6分配信 産経新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100501-00000521-san-ent

せっかくなのでレシピをチェック!

♡ いかにんじん ♡

福島の郷土料理、『いか人参』です♡

常備菜に・・・

おつまみに・・・

お節に・・・

材料 ( 3~4人分 )

するめいか 1枚

人参 1本

☆しょうゆ 大さじ2

☆酒 大さじ2

☆みりん 大さじ1

☆砂糖 小さじ1

作り方

1 するめいかは4~5cmの長さにはさみでカットする。

2 人参はスライサーでするめいかと同じくらいの大きさに。

3 ☆の調味料を鍋にかけて一煮立ちしたら火を止め、いかと人参を入れて混ぜる。

4 ビニール袋に入れて寝かせる。半日~1日が食べごろです。

コツ・ポイント

※一煮立ちさせて火を止めてからいかと人参を入れることかな~

※人参のしゃきしゃき感残るくらいが美味しいです☆

※お節に入れる時は数の子を小さく砕いて入れたりするみたいです。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/709295

ゴマ油を加えてナムル風にしたり、切干大根を加えたり、ゆずの香りをつけても良さそうですね。

空想料理館

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