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2010-05-19浜松で移動カフェ「街角珈琲@まちかどカフェ」営業開始-美容室店主

鳥取市 亀井堂のサンドイッチ 素朴で懐かしい /中国

| 06:41 | 鳥取市 亀井堂のサンドイッチ 素朴で懐かしい /中国 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 鳥取市 亀井堂のサンドイッチ 素朴で懐かしい /中国 - 空想料理館

一徹に守り続けてきたんですね☆

 ◇創業1903年、記憶に残る庶民の味

 サンドイッチに挟むものと言えば……ハム・レタス・タマゴ・ツナ・トマトなどなど。好きな具材を詰めたパンを思い浮かべるだろう。鳥取市で100年以上パンを作り続けてきた亀井堂はひと味違う。トレードマークの黄と白のツートンカラーの包装を開けると、耳のついた食パンが4枚分。半分に切り分けられた4切れのサンドが入っている。かぶりつくと口の中に懐かしい甘さが広がる。中身はイチゴのジャム。お隣はピーナツバター。具材たくさんのサンドイッチが主流のこのご時世でもずっと変わらぬ味を守っている。

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 毎日約200セットを朝から手作り。午前2時から粉を混ぜ、2時間寝かせる。4時ごろから焼き始めて、6時には食パンが焼き上がる。1時間冷まして、7時からサンドイッチ作りが始まる。切り分けられた食パンにジャムなどを塗りつけて積み上げる。それをばっさりと一刀両断。手作業で包装し、出来上がり。8時には出荷だ。

 亀井堂の食パンは耳まで甘く、柔らかい。サンドイッチは、耳を切り落とすのが主流派だが「耳まで楽しんでもらいたい」と昔からのスタイルを変えていない。

 イチゴジャムは、このサンドイッチだけに使われる特製品。甘めに味付けしてある。相棒は、国内で初めてピーナツバターを製造したことで知られるソントン食品工業(東京)のものを使い続ける。

 これまで他の味も試された。ブルーベリージャムやチョコレート、カスタードなどの試作品も作ったが、「この組み合わせに勝てるものがなかった」と地原忠実社長。顧客からも「あの味じゃないと」との声が上がる。

 このサンドイッチ、由来が分かっていない。地原社長も「昭和20年代に作られていた記録はあるんだけど、いつから、どうしてこういう中身になったのかは分からない」と言う。「99歳のおばあさんが女学生時代に食べたらしい」というくらい歴史は古いそうだ。

 亀井堂の創業は1903年。県内で唯一、戦前から続く老舗中の老舗パン店だ。創業者は、米国人牧師に勧められ開業したという。

 記録ではなく、記憶に残る味。素朴で、懐かしい庶民の味が鳥取の地に根を張り続けている。

 県東部のスーパーや直営店の「ぽるとがる」(鳥取駅構内など)などで購入できる。問い合わせは亀井堂(0857・22・2100)へ。【田中将隆】

5月18日15時55分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100518-00000275-mailo-l32

耳まで甘いんですか!

ツナメルト☆ホットサンドイッチ

アメリカの50年代を漂わせるダイナーのメニュー。とろりとしたチーズとツナが合います!美味しいですよ~焼き方がポイントです。

材料 ( 1~2人分 )

ツナ 1缶

スライスチーズ 私は1枚で。お好みで。

食パン(8枚切りか6枚切り)

1人分2枚、2人分4枚

バター又はマーガリン 適量

マヨネーズ 適量

塩 適量

作り方

1 ツナは油又は水切りをして、塩、マヨネーズでお好みの味付けにしてください。

2 2枚の食パンの片面にバターを塗ります。

3 フライパンを温めて、バターを塗った面を下にしてフライパンに置きます。そして、チーズとツナをのせます。ツナはお好きな量で。

4 もう1つの食パンを重ねます。この時、マーガリンを塗った面は上になるようにしてください。

5 いい色に焼けたら裏に返します。

6 いい色に焼けたら、出来上がりです。

お好みの形に切ってくださいね。

コツ・ポイント

火加減だけ気をつけてください。強いと焦げます。

クックパッド

http://cookpad.com/recipe/419715

耳まで使うサンドイッチのレシピをチェックしてみました☆

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TrizaTriza2012/09/15 22:37This aritlce went ahead and made my day.

jqiabnaoizjqiabnaoiz2012/09/16 02:226mgS5S <a href="http://itjeolfdsbde.com/">itjeolfdsbde</a>

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