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2010-06-25簡単リエット

簡単リエット

| 19:14 | 簡単リエット - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 簡単リエット - 空想料理館

dancyuを立ち読みしていたところ、豚のリエットが紹介されていたので簡単レシピをチェックしてみました。

簡単リエット

本当は塊肉で作るリエット。ひき肉があったので作ってみたら、とても簡単に出来ちゃいました!ワインのおつまみに最高です☆

材料 ( ココット2個分 )

豚バラ肉のひき肉 150gくらい

玉ねぎ 1/2個

白ワイン 適量

ローリエ・タイム・セージなど

どれか一つでも合わせても

塩コショウ 適量

作り方

1 玉ねぎをみじん切りにして、豚肉と一緒に鍋に入れて軽く炒める。肉に脂が多いので、油はひかなくても大丈夫だと思います。

2 肉に火が通ったら、白ワインを多めに入れてアルコールを飛ばし、ひたひたになるまで水を加えハーブを入れて弱火で煮込む。

3 玉ねぎがとろとろになるまで煮込んだら、塩コショウをしながらなめらかになるまでフードプロセッサーにかければ出来上がり。

4 本当はラードで煮込んだり、バターを加えるレシピもありますが、軽めに仕上げたかったので使っていません。

5 薄く切ったバケットやクラッカーにつけて食べると止まりません(>_<)

ワインとの相性も抜群☆

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1105157

こちらもリエットと言ってもいいかもしれませんw

超簡単!!ツナマヨおから

簡単過ぎてゴメンナサイ(‾∀‾)みんな大好きツナマヨを栄養的にも満点にしました!

材料

ツナフレーク 80g(小サイズ1缶)

おから 130g

パセリ 大さじ1〜2杯

マヨネーズ 大さじ2〜3杯

塩&胡椒 適宜

作り方

1 適当なボウル(器)にツナフレークを汁ごと入れる。

2 パセリをみじん切りにする。

3 材料全てをツナフレークとよく混ぜ塩&胡椒で味を整える。

コツ・ポイント

お好みで胡瓜や茹でてマッシュしたジャガイモを入れてもおいしい(^O^)お弁当用には胡瓜は水っぽくなるのでオススメしないです。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1097388

お酢とお味噌を加えるとおからの匂いが気にならなくなるというレシピもありました。

空想料理館

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2010-06-22プランタン銀座で「ピリ辛フェスタ」-ハバネロやラー油を使ったスイ

プランタン銀座で「ピリ辛フェスタ」-ハバネロやラー油を使ったスイーツ強化 /東京

| 07:12 | プランタン銀座で「ピリ辛フェスタ」-ハバネロやラー油を使ったスイーツ強化 /東京 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - プランタン銀座で「ピリ辛フェスタ」-ハバネロやラー油を使ったスイーツ強化 /東京 - 空想料理館

柿ピーでいいなw

 プランタン銀座は6月22日(火)より、本館地下2階フーズフロアで「ピリ辛フェスタ」を開催する。(デパチカドットコム)

新たな体験!普通の味覚の方は挑戦しないでください!テレビチャンピオンや雑誌にご紹介いただ...

 「サマートレンドスイーツ」として同21日まで開催した「ちょい足しスイーツ」に続く第2弾となる同フェスタで強化するのは「ピリ辛スイーツ」。真夏に向け、ラー油やハバネロなどの調味料を使って「辛み」を加えたスイーツを中心に展開することでスパイスの刺激や発汗作用で健康を促すなど、甘いもの好きだけでなく、甘いものが苦手な人も取り込むのが狙い。

【モンテズマズ・リベンジ】8個★英国美食評論家も絶賛!!!テキーラ、ライム、チリ風味のトリュフ

 ネットで人気の洋菓子店「横浜夢本舗」の期間限定出店をはじめ、「パテ・ド・パテ」「ビゴの店」などの既存店など9店舗で約15種類の「ピリ辛」スイーツを展開。ほかにも、チョリソのコーン型ピッツアやカレーのキッシュなど6店舗も「ピリ辛」総菜を展開する。

 洋菓子店「横浜夢本舗」は、なめらかなクリームチーズにハバネロと一味唐辛子を練り込んだ一口サイズの「焼きチーズケーキ(ハバネロ)」(189円)や、クリームチーズに粗びき黒コショウとブラックココアを練り込んだ一口サイズの黒い「焼きチーズケーキ(黒胡椒)」(189円)を販売。

夢のバケツプリン♪ファイヤー!(とうがらし入りバケツプリン♪)(1.2L)

 プランタン銀座限定のピリ辛スイーツには、「パテ・ド・パテ」はラー油やトウガラシ、みそ、ガーリック、オニオンをブレンドして焼き上げた「エクレアラスク(食べるラー油)」(451円)を販売するほか、「ギンザ・プティ・カスタ」は米粉を使った生地に鹿児島産の黒豚入リカレーを詰めたミニの白いたい焼き「もちもち黒豚(鹿児島産)カレー」(35円)を、「ビゴの店」は定番のフランスパンに11種類のスパイスをブレンドした本格カレーパウダーをまぶしたラスク「ル・カリー・ラスク」(365円)を販売する。そのほか、和菓子店「福福」のカレーせんべいや、「エム-ワン カフェ スイーツ」のミルクがゆをアレンジしたピリ辛デザートなども見逃せない。

 期間は7月12日(月)まで。

6月21日20時29分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100621-00000051-minkei-l13

空想料理館

2010-06-21朝からラーメンを食べる“朝ラー”ブームが都内に上陸!

朝からラーメンを食べる“朝ラー”ブームが都内に上陸!

| 05:53 | 朝からラーメンを食べる“朝ラー”ブームが都内に上陸! - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 朝からラーメンを食べる“朝ラー”ブームが都内に上陸! - 空想料理館

朝一番でラーメンを食べたことはないなw

朝からラーメンを食べる、通称「朝ラー」。静岡の一部地域や福島の喜多方などにあるこの習慣が、ここ最近、都内に浸透しつつある。都心のオフィス街に“朝限定メニュー”を出すラーメン店が増加中なのだ。

つけ麺を考案した池袋「大勝軒」のもりそば

■「ヒノマル食堂 つけ麺なおじ」/新橋

2010年4月にオープンした同店は、なんと朝6時開店! ここの人気の朝メニューは、通常のあっさり味でコクのある醤油ラーメンに、親子丼(小)が付いた「朝ラーメンセット」(650円)だ。親子丼には、刺身でも味わえるほど新鮮な鹿児島の「薩摩がんこ赤鶏」を使用。食べやすいさっぱり味のラーメンと、しっかりとした味付けの親子丼は、サラリーマンにはうれしい組み合わせ。「忙しくて昼食をとる時間がない人に、“朝から手早くガッツリ食事がとれる”と喜んでもらってます」と笑顔で語るのは、店長の谷代 猛さん。新橋という立地もあり、ピークの7時ごろには、立ち食いで“朝ラー”をすするスーツ姿の人々で込み合う。

■「六厘舎 TOKYO」/東京丸の内

東京駅のラーメンストリート内で、オープン以来毎日のように行列ができている同店は、2010年1月より、“朝のつけ麺”こと「朝つけ」(580円)を開始。通常の濃厚なつけ汁よりライトなスープに魚介風味を加えた「朝つけ」は、コクがありながらもさっぱりした味わいで、朝ならではの逸品だ。それでいて、麺の歯ごたえ、味わい深いスープは変わらない。これなら「朝から胃もたれが…」と気にする人でも安心して食べられるので、仕事を頑張りたい日にはもってこいのラーメンだ。

■「桂花 新宿ふあんてん」/新宿

2010年3月より始めた同店の「朝ラーメン」(500円)は、通常メニューと同様、マー油が香ばしいマイルドなとんこつスープに、チャーシューとネギのみのシンプルなラーメンだ。ここのこってり味に慣れた人は、他の店のラーメンは物足りなくなってしまうほど、パンチがきいている。麺も、熊本ラーメンなので細麺で食べやすいため、朝でもスルスルっと食べられる。店内には通勤通学途中に立ち寄る人だけでなく、歌舞伎町で朝まで呑んだ後に締めで食べる、という姿も多い。朝6時からの営業を、翌月には朝4時から(!)に変更したほど盛況となっている。

新店から人気の既存店までが続々と参入している「朝ラー」。今後、東京でもブームを作り出せるか注目したい。【詳細は、6月8日発売の東京ウォーカーに掲載】

東京ウォーカー6月20日(日) 8時 4分配信 / エンターテインメント - エンタメ総合

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20100620-00000004-tkwalk-ent

つけ麺の自作レシピをチェックしてみました☆

おうちで簡単つけ麺☆.。.:*・°☆.。

お店でもよく見かけるつけ麺♪おうちで簡単にピリ辛なつけ汁ができてしまいます。夫はいつも2人前ペロリと食べてしまいますよ♪ 

材料 ( 3人分くらい )

中華そば 3玉

■ ≪つけ汁≫

豚バラ肉 100g

ねぎ 1本

水 2カップ

めんつゆ(3倍濃縮)1カップ

酢 大さじ1

ごま油 大さじ1

ラー油 小さじ1

七味 小さじ1

薬味)ねぎ 適量(お好みで)

薬味)白ごま 適量(お好みで)

作り方

1 ネギを2~3mm幅の斜め切りにします。豚ばら肉は2~3cm幅に切ります。

2 鍋にサラダ油(分量外)を入れ、ネギと豚ばら肉を炒めます。

肉の色が変わったら、水を入れて沸騰させます。

3 水が沸騰したらアクを取って、めんつゆを加えます。

4 再沸騰したら、酢・ごま油・ラー油・七味を加えてつけ汁の出来あがり~

5 麺を茹でて、温かいままの中華麺or冷水で冷やした中華麺を、あつあつのつけ汁につけてお召し上がりください!

6 うどんにも合うということで私も試してみたら、うどんでも合う合う♪中華麺におとらずおいしいです。

7 4/4 そうめんでもおいしく頂けました!

コツ・ポイント

麺だけ買うと高くつくとき、スープ付きの麺を購入!冷やし中華のスープ→春雨サラダや南蛮漬けの調味料代わりにしたり、ラーメンスープ→普通のスープにしたり、炊き込みご飯の調味料にしています。辛いのが苦手な方は、ラー油・七味を減らしてくださいね。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/322212

空想料理館

ahwcyubjexahwcyubjex2013/12/17 03:19unvunsfdjqf, <a href="http://www.ewjiagniio.com/">lhgesdunam</a> , [url=http://www.cgpuxzjbwv.com/]rtqyzvpfxe[/url], http://www.mqjxgekawx.com/ lhgesdunam

2010-06-19入梅イワシ漁:本格シーズン到来--銚子 /千葉

入梅イワシ漁:本格シーズン到来--銚子 /千葉

| 11:49 | 入梅イワシ漁:本格シーズン到来--銚子 /千葉 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 入梅イワシ漁:本格シーズン到来--銚子 /千葉 - 空想料理館

今の時期がおいしいんですね☆

 黒潮にもまれたイワシが、銚子漁港で水揚げシーズンを迎えている。マイワシが最も脂がのる時期で「入梅イワシ」としてすしネタとしても重宝される。銚子市漁協によると日500~1000トンが水揚げされ、1キロ100~250円で取引される。朝、岸壁に巻き網船が次々に到着。大型のたも網でトラックの氷タンクに移される=写真。銀緑色に輝くとれたてのイワシは長さ20センチ以上。丸々としていかにもおいしそうだ。【武田良敬】

6月18日11時10分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100618-00000074-mailo-l12

定番系のレシピをチェックしてみました☆

いわしの梅干煮

梅干がいわしの生臭さを消して、魚嫌いのお子さんにも美味しく食べられます♪

材料

いわし 4匹

梅干 3個

☆水 1カップ

☆しょうゆ 大2と1/2

☆お酒 大1

☆砂糖 大1

作り方

1 いわしの下処理をします。

頭を切り落とし、包丁の先で腹わたをひっぱりだす。

2 ボウルに水を張り、いわしのお腹の中に指をそっと入れて、

腹わたや血などを綺麗に洗い流す。

3 キッチンペーパーなどで、水気をふき取る。

4 鍋に、☆の調味料を入れて強火にかけて煮立てる。

5 その中に、いわしを入れいわしといわしの間のあいてる所に梅干も入れる。

6 おとしぶたをして、弱火で6~7分煮る。

7 おとしぶたをはずし、スプーンでいわしに煮汁をかけながら更に4~5分煮る。

コツ・ポイント

梅味を強く出したい場合は、途中で梅干を軽くほぐしてください。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/801220

空想料理館

2010-06-16コンビニ各社、冷やし麺熱戦

コンビニ各社、冷やし麺熱戦

| 06:49 | コンビニ各社、冷やし麺熱戦 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - コンビニ各社、冷やし麺熱戦 - 空想料理館

暑いときには続きますね☆

 気温の上昇に伴い、コンビニエンスストア各社が「冷しつけ麺」や「冷し中華」、「ざるそば」といった冷やし麺の販売に力を入れ始めた。冷やし麺は、アイスや飲料水などと並ぶ夏場の主力商品。食欲が落ちる時期にさっぱりと食べられるうえ、「飲み物も併せて購入してもらえるため、その成否が夏場の売り上げに直結する」(大手コンビニ幹部)。それだけに、有名ラーメン店とのコラボ商品を投入したり、麺を改良するなど商戦は激しさを増している。

新 池袋大勝軒もりそば(つけめん)しょうゆ味・チャーシュー・メンマ付

 最大手のセブン-イレブン・ジャパンは、今シーズンから「冷しつけ麺」などに使用する麺を7年ぶりに大幅改良した。

 ゆでたあとの麺の伸びを抑えるため、麺の層を2層から3層に切り替えた。鎌田靖常務執行役員は、「時間が経過してもゆでたての麺のような食感を楽しめる」と胸を張る。3層麺は、全国の人気店が監修した地域限定販売の「冷しつけ麺」シリーズ(430~498円)などで味わえる。

最強ラーメン王が絶賛!至高のつけ麺!!ドロドロ超濃厚スープに極太麺★あびすけ ドロドロ超濃...

 ファミリーマートは、“ボリューム”で勝負する。麺の量を従来比50%増の300グラムとした「冷し大盛つけめん」(398円)を6月1日から全国で発売した。北関東地区では、さらに麺の量を400グラムと1・8倍とした限定商品「大きな冷し中華」(490円)を同時発売した。大盛り商品の売れ行きは、「前年を上回る勢い」(広報・IR部)という。

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 サークルKサンクスは、冷やし麺の定番商品「そば」や「うどん」にも力を入れている。なかでも、今年春にリニューアルした「とろろそば」(420円)がイチ押しで、麺の量を30グラム増の230グラムに、とろろの量を15グラム増の60グラムにそれぞれ増量し、価格は据え置いた。お買い得感を打ち出し、ライバルとの差別化を図る。

2010年いよいよ販売開始♪大人気!冷し中華!★黒鉄屋青兵衛冷し中華黒酢スープ付き2人前×10袋...

 ローソンは、スープに絡みやすいちぢれ麺を使った「冷しラーメン」シリーズを5月中旬から発売した。シーズン中は、約1カ月に1回の割合で、具や味を替えた新商品と入れ替える。波形のちぢれ麺を作るため、専用の製麺機を導入したという。 「冷やし麺の売れ行きは気温と天候に連動する」(ローソンの広報担当)傾向が強い。コンビニ主要10社の既存店売上高は2009年6月から10年4月まで11カ月連続でマイナスが続くなど、苦戦を強いられている。関係者は「今年は暑い夏になってほしい」と冷やし麺をプラス転換の起爆剤にしたい考えだ。(松元洋平)

6月15日8時15分配信 フジサンケイ ビジネスアイ

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100614-00000019-fsi-bus_all

冷やし麺のレシピをチェックしてみました☆

白和え風!なめらか豆腐の豚しゃぶ冷やし麺

絹ごし豆腐でさっぱり♪ボリュームも出て、豚しゃぶとの相性もいいですよ♪♪

材料 ( 大盛り、普通盛り、子供用の計3人分 )

■ 豚しゃぶしゃぶ肉 150g

■ 絹ごし豆腐 (300g) 1丁

中華麺 3玉

新玉葱 1/3個

きゅうり 1/2本

万能ネギ 適量

■ 酒、醤油(肉 下味用) 各大さじ1/2

☆塩 小さじ1/2

☆ごま油 大さじ1強

■ ★めんつゆ+水 1:1 (300cc〜調節)

★きび砂糖 大さじ1弱

★酢 大さじ1〜

■ 胡椒、ラー油

作り方

1 新玉葱はスライス。キュウリは千切り。万能ネギは小口切り。豆腐は盆ザルに上げ10分程、水きりする。豚肉に下味をつける。

2 ボウルに豆腐を入れ、泡立て機で、なめらかになるまで混ぜ、☆を加え混ぜる。★を合わせタレを作り、☆と共に冷蔵庫へ。

3 鍋に湯を沸かし、2〜3回に分け、豚肉を入れ、白くなったら引き上げ、氷を溶かした冷水に入れ、ザルに上げておく。

4 別の鍋に湯を沸かし、中華麺を表示の時間通り茹でる。 2〜3回水洗いし、最後に氷水で絞め、ザルに上げ、良く水をきる。

5 ラ-メン丼に中華麺→豆腐→玉葱→キュウリ→豚しゃぶ肉→万能ネギの順に盛り付け、丼肌から、めんつゆダレを注ぎ入れる。

6 お好みで、胡椒やラー油を足して下さい。 私は酢を大さじ3・ハバネロペッパーソースを足してます♪

コツ・ポイント

豚肉・豆腐に下味をつける事で、他の具材と絡んだ時に、馴染みやすくなります。 しゃぶしゃぶ後の湯は、アクを取り除き、鶏ガラスープの素など足し、あんかけ・スープなどにリメイク出来ますよ。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1146693

空想料理館

2010-06-09玉ねぎジャム:宇都宮白楊高生徒ら、商品化目指す、捨てたら「もった

玉ねぎジャム:宇都宮白楊高生徒ら、商品化目指す、捨てたら「もったいない」

| 21:50 | 玉ねぎジャム:宇都宮白楊高生徒ら、商品化目指す、捨てたら「もったいない」 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 玉ねぎジャム:宇都宮白楊高生徒ら、商品化目指す、捨てたら「もったいない」 - 空想料理館

アイディアですね☆

 宇都宮白楊高の食品科学科の生徒が、いっぷう変わった「玉ねぎジャム」の開発に励んでいる。同校が取り組む「玉ねぎジャム」作りは、昨年11月に開かれた「ご飯DE笑顔プロジェクト選手権」で見事に優勝。今年は日光市内の牧場と協力して、商品化を目指している。

 昨年6月、指導する飯塚和典教諭(35)が選手権で発表する食材を探していたところ、商品価値が低く畑に捨てられたままになっていたタマネギが目に留まった。「もったいない。これを生かせる新しい料理を考えよう」とタマネギ料理をテーマに決めた。

 授業の中でジャム作りに取り組んでいたことから、「玉ねぎジャム」のアイデアが浮かんだという。一番苦労した点はタマネギのにおいを取ること。タマネギを1時間~1時間半かけてゆでる作業を3回繰り返すことで、ようやくにおいをほぼ消すことに成功。現在は「甘すぎる」という改善点を克服するため、さらに試行錯誤を繰り返している。

 飯塚教諭と「玉ねぎジャム」開発チームの生徒4人は8日、タマネギの生産過程も知ろうと、宇都宮市内の農家で収穫作業を手伝った。リーダーの濱田晃子さん(17)は「予想以上に疲れました。これでジャムを作る時も力がこもります」と意欲満々。目標である8月の商品化に向け、気持ちを新たにしていた。【松本晃】

6月9日10時52分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100609-00000026-mailo-l09

玉ねぎジャムのレシピをチェックしてみました☆

玉ねぎジャム。

たくさんの新玉ねぎを使って、ジャムを作ってみました。ハチミツのようなコクがあって、パン以外にも、ホットケーキにつけたり、ドレッシングに混ぜたり、炒め物に使ったり♪ (玉ねぎジャムを使ったレシピも更新していきます。)

材料

玉ねぎ 大2個(500g)

オリーブオイル(EXバージン)

大さじ3

塩 少々

上白糖 150g

レモン汁 大さじ2

シナモンパウダー 小さじ1/2

作り方

1 玉ねぎは薄くスライスして大き目の耐熱皿に入れ、オリーブオイル大さじ2をかけて、全体に混ぜます。 ふんわりラップをかけて、レンジ600Wで4分加熱し、全体をかき混ぜて、さらに4分加熱します。(この時点でかなりしんなりしています。)

2 フライパンに、オリーブオイル大さじ1を熱して、①を入れて、塩をふり、中火で、水気がなくなってくるまで炒めたら、上白糖を加えて弱火にしてかき混ぜます。

3 砂糖が全て溶けたら、レモン汁とシナモンを加えてよくかき混ぜ、そのまま、煮詰めます。 焦げ付かないように気をつけて、たまにかき混ぜて、1時間ほど煮詰めて、ママレード状になったら完成です。

4 ★瓶の用意★ 瓶はよく洗って、水気はふき取らずに、レンジで、1個当たり1分加熱します。 フタは、沸騰した鍋で、4分ほど、煮沸消毒します。 両方とも、ペーパータオルの上で逆さにして乾燥させます。

5 完成したジャムを熱いまま④の瓶につめ、フタをして、ひっくり返しておき、粗熱がとれたら、冷蔵庫でよく冷やしていただきます。 すぐに食べない分は冷凍します。

6 ★以下、パンにつける以外の玉ねぎジャムを使ったレシピを考えてみました。(随時更新します。)

コツ・ポイント

★すぐ食べない分は、小さめの瓶に分けて、冷凍保存すると良いです。 

★新玉ねぎを使ったら、かなり甘めになりました。 

★シナモンの量は、お好みで味を見て調節してください。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/200653

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電話殺到,売り切れ店も-梅エキス、業界は消費拡大へ期待

| 21:13 | 電話殺到,売り切れ店も-梅エキス、業界は消費拡大へ期待 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 電話殺到,売り切れ店も-梅エキス、業界は消費拡大へ期待 - 空想料理館

どんなお味なのかな?

 梅の栄養分が凝縮された「梅エキス」の人気が高まっている。テレビで梅エキスが紹介されてから和歌山県南部の農協や梅加工業者に注文が相次ぎ、売り切れになった店もある。梅業界の関係者らは「梅の消費拡大へ追い風になれば」と期待している。

 梅エキスは、梅の実(青梅)をすりつぶし、搾り汁を真っ黒になるまで煮込んで作る。青梅1キロ当たり20~30グラムのエキスができる。感染症予防や疲労回復などに効く家庭の万能薬として古くから産地で親しまれてきた。湯や茶、はちみつなどで薄めて飲むことが多い。

 2日朝のテレビ番組で、梅エキスが肝機能障害に良いという臨床試験の結果が紹介された。

 田辺市のJA紀南には、テレビの放映が始まってから電話が殺到し、その日だけで梅エキスの問い合わせは200件ほどあった。その後もよく売れて製造が追いつかなくなり、Aコープや直売店で売り切れになっている。6月中旬以降に商品が入荷する見込み。

 JA紀南によると、梅エキスには疲労を抑える効能があるクエン酸が多く含まれている。エキス100グラム当たりのクエン酸濃度は45~50%あり、梅干しの9倍。青梅があれば家庭でも作れるという。

 JAみなべいなみ(みなべ町)でもテレビ放映の後、梅エキスがよく売れている。以前は商品の注文が1日で数件あるかないかだったが、現在は1日 20~30件の注文が入っている。

 白浜町内にある梅製品販売店にも、テレビ放映の後に電話が鳴りっぱなしになり、梅エキスが飛ぶように売れた。現在も問い合わせが多く、商品が入荷するのは7月以降になるという。田辺市内にある梅加工業者にも、注文が殺到。担当者は「もともとよく出る商品ではなかったが、テレビ放映の後は一気に注文がきた。宣伝効果は大きい」と驚いている。

 みなべ町うめ課によると、梅エキスだけでなく、梅の関連商品についての問い合わせが例年以上に多い。梅干しのインフルエンザ予防効果を研究機関が公表したことも追い風になったという。林秀行課長は「梅の日(6月6日)に合わせ、業界が一体になって盛り上げた結果ではないか」と話している。

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100609-00000002-agara-l30

梅エキスのレシピをチェックしてみました☆

梅エキス

手間と時間はかかるけど簡単です。

蜂蜜で煮詰めるので甘酸っぱく無理なく食べられますよ♪

材料 ( 青梅1kg分でジャムの瓶4つくらい )

青梅 1kg

蜂蜜 1kg

作り方

1 青梅は洗って一晩水につけておきます

2 なり口は竹串でとりましょう

3 4つ割りにします。

アボカドを切るときみたいに種に包丁が当たったらぐるッと一周。90度ずらしてもう一周。

4 包丁をねじるとパカッと取れます。硬いので気をつけて下さい。

5 最後の1/4は更に2分割。種にくっついて残ったところは包丁で削ってしまいましょう。

6 ボウルに梅を入れて上から蜂蜜をどばどば~と。これは4人用の土鍋に入ってます。

この状態で24時間放置。

7 24時間以上たって梅がシワシワになったら漉します。蜂蜜はサラサラになっています。

8 漉す方法はお好みで。大雑把な私は茶漉し程度。土鍋かほうろうのお鍋で弱火で煮詰めます。

9 あくは丁寧に取りましょう。お好きなとろみがついたら出来上がり。大体1時間半くらいかな?

10 消毒した瓶に詰めてください。常温で2~3年大丈夫と書かれていました。でもその前になくなっちゃうけれどね(笑)

コツ・ポイント

梅を切るときは気をつけてくださいね。4等分の2つまでは綺麗にはがれますが、残りは結構大変です。

どうせ漬け込むんだから形は気にせず、もったいなくないように種から削り取ってください。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1151556

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2010-06-07亀田興毅のケーキも!“関西ユニークスイーツ”の世界

亀田興毅のケーキも!“関西ユニークスイーツ”の世界

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地域性でしょうねw

独自のセンスと発想力で、個性的な商品が続々登場する関西地方。そんな関西地方では、スイーツも個性で勝負! 「これがスイーツ!?」と目を疑うような見た目のインパクト大なスイーツから、あのボクシング選手がプロデュースする絶品ロールケーキまで、関西の個性派スイーツは、見るだけでもワクワクするものばかりだ!

■まるでハンバーガー!? 「ユーハイム 神戸元町本店」(神戸・元町)の「デザートバーガー」

創業100年を超えるバウムクーヘンの老舗が、「新たな名物を」と開発した「デザートバーガー」(368円)は、神戸元町本店だけの限定メニュー。生クリームやチョコメレンゲ、イチゴゼリーなどを重ね、香ばしいシュー生地でサンドした、見た目は“まるでハンバーガー”なスイーツだ。手のひらサイズの甘いハンバーガーは、ルックスはもちろん、ボリュームにも大満足。

■亀田興毅プロデュース! 「北堀江シャルボン」(大阪・北堀江)の「亀田ロール」

甘いもの好きとして知られる、プロボクサー・亀田興毅選手とスイーツに定評のある人気カフェがコラボした「亀田ロール」(1380円)は、2月の発売以来、1日に600本も売り上げたこともあるという人気ぶり。サクサクのメロンパン風の生地に、メープル風味の生クリームがたっぷりとサンドされているので、食べごたえも抜群だ。亀田選手本人も何度も試食を重ねた、というとびきりの自信作だ。

■老舗茶屋のソフトクリーム 「中村藤吉京都駅店NEXT」(京都・京都駅)の「抹茶&ほうじ茶」

1859年創業の宇治茶の老舗がテイクアウト専門店を京都駅構内にオープン。伝統のお茶を使用した、抹茶のほろ苦さとほうじ茶の香ばしさが絶妙な「抹茶&ほうじ茶」(351円)は、小豆あんともっちもちの白玉が入った贅沢なソフトクリーム。また、新たに登場した「ほうじ茶」(351円)は、独特の香ばしさとチョコレートのようなコクがクセになりそう。JR京都駅西改札の目の前にあるので、京都散策の休憩にもぴったり。

■昭和の味をリメイク 「五感 北浜本館」(大阪・北浜)の“レモンケーキ”復活

懐かしいあのレモンケーキの味に、昭和時代のレシピをもとにアレンジを加えた「檸檬燦(れもんさん)」(179円)は、さわやかな酸味と上品な香りで、これからのシーズンにぴったりなスイーツ。ふんわりとしたパウンド生地に厳選されたいわぎレモン果汁やピールを練りこんだ、どこか懐かしい味わいだで、年齢を問わず幅広い人に愛されている。

■30分かけてつくる 「たいやき なかむら」(神戸・三宮)の“絶品タイ焼キ”

東京や姫路の名店で修行を積んだ店主が、30分以上かけてじっくり焼き上げる「たいやき」(137円)は、パッリパリとモッチモチの触感が絶妙。数種類の粉と砂糖をブレンドした生地を、じっくり時間をかけて焼き上げることで、感動的なまでの香ばしさを実現、大量買いする常連も多いというほどの人気だ。週末の夜が一番混雑するというので、平日の昼に訪れるのがおすすめ。

ほかにも、関西には個性的な“ユニークスイーツ”がもりだくさん。見た目も、味も、他にはない絶品スイーツは、一度味わったらやみつきになること間違いなしだ。【詳細は関西ウォーカー5/25発売号に掲載】

東京ウォーカー6月 6日(日) 12時42分配信 / エンターテインメント - エンタメ総合

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20100606-00000005-tkwalk-ent

空想料理館

MakaelaMakaela2011/07/13 20:08Hey, that's the gretaset! So with ll this brain power AWHFY?

xvhdvrpxhdmxvhdvrpxhdm2011/07/13 22:46SxiHDq <a href="http://texxhjawygzx.com/">texxhjawygzx</a>

vlouuovlouuo2011/07/14 21:284hysrn , [url=http://zfkollvyujdv.com/]zfkollvyujdv[/url], [link=http://ilbfmhgacugm.com/]ilbfmhgacugm[/link], http://avdhdcyuprmq.com/

eyfdxeleyfdxel2011/07/16 20:19mGxQfP <a href="http://yqwlwwjkrgru.com/">yqwlwwjkrgru</a>

2010-06-06北上コロッケ、全国デビュー B―1グランプリ参戦

北上コロッケ、全国デビュー B―1グランプリ参戦

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どんなコロッケなのかな?

 岩手県北上市の新名物「北上コロッケ」が9月、B級グルメの祭典「Bー1グランプリ」に初参戦する。地元では、有志らが出品用コロッケのアイデアを出し合うなど支援の輪が広がる。参加する北上調理師会の関係者は「ほかに負けないコロッケに仕立てて、北上を宣伝したい」と意気込む。

岩手県北上産「真生牛」詰め合わせ福袋(わっか牛)

 北上青年会議所などでつくる市民団体「北上コロッケ研究所」が主催し5月31日、品評会が開かれた。大会に出品するコロッケの創作に生かしてもらおうと、市内9店舗が参加した。

 団子状にくし刺しにしたものや昆布茶を入れたものなどユニークなコロッケが登場。市民ら約40人が審査し、その意見は調理師会に伝えられる。研究所の佐藤一郎所長は「北上が一丸となっていることをアピールしたい」と狙いを語る。

岩手県有名ブランド豚肉のギフトセット【送料無料】岩手・花巻 白金豚ギフトセット

 品評会では応援ソング「oh―my!コロッケ」も発表された。路上ライブで北上市を訪れ、味に感動した仙台市若林区のシンガー・ソングライター木村誠さん(29)が作詞作曲した。

 9月18、19日に神奈川県厚木市で開かれる第5回B―1グランプリには過去最多の46団体が出場予定。多数の来場者が見込まれ、同調理師会は2日間で計1万個の販売を目指す。

特別栽培 グリーンアスパラガス 100g

 同調理師会の岡島親吾・名産開発部部長は「大きな大会に挑戦すれば北上コロッケの知名度アップにもつながる。地産地消にこだわる特徴を売り込み、グランプリを狙いたい」と話している。

 北上コロッケは2006年、北上調理師会青年部が考案。ジャガイモの代わりに伝統野菜「二子さといも」を使うのが特徴で、市内産の牛や豚、アスパラガスを加えた四つの基本食材を守ればアレンジは自由。市内23店で販売している。

6月6日6時12分配信 河北新報

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100606-00000001-khk-l03

サトイモとアスパラガスが個性のようですね☆

空想料理館

りんくんび氏中国料理ショー

| 12:40 | りんくんび氏中国料理ショー - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - りんくんび氏中国料理ショー - 空想料理館

沖縄の食材は活用次第で幅が広がりそうですね☆

 テレビ番組や講師として活動する、料理人のりんくんび氏によるトークと県産素材を使った中国料理ショーが5日、那覇市のホテルサンパレス球陽館であった。

 同ホテルの主催で、県内ホテルや飲食店経営などの関係者約100人が料理を楽しんだ。

 海ブドウやアセロラなど約12種類の県産素材が、春巻きなどの中国料理に利用された。

 りん氏は「例えばアセロラは2~3日しか鮮度を保つことができないが、それを観光資源にしてジュース以外の新しい沖縄料理があってもいい。世界中で食べられている中国料理と沖縄の食材を組み合わせることで新しい沖縄料理が生まれる」と話した。

 今回の調理には、日本中国料理協会沖縄県支部も協力した。

6月6日11時0分配信 琉球新報

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100606-00000013-ryu-oki

自宅で食べる機会のない海ぶどうのレシピをチェックしてみました☆

蛤と海ぶどうの酔っぱらいパスタ

海ぶどうってなかなか手に入りませんよね。

GWに帰郷した際に、妹が沢山もたせてくれたんですよ♪

材料

蛤 8個

海ぶどう 50g

パスタ 150g

にんにく 1片

オリーブオイル 大1

黒コショー 少量

作り方

1 (下準備)蛤をよく洗って、塩水で砂抜きをしておく。

ニンニクはみじん切り。パスタは茹でておく。

海ぶどうも水にはなして軽く洗う。

2 (炒める)熱したフライパンオリーブオイルをひいて、ニンニクを色よく炒め蛤を加えて焼酎を入れたら蓋をして酒蒸しにする。蛤の口が開きだしたらパスタをサッと加えて軽く塩と黒コショーで味を整えて火からおろす。

3 (仕上げ)熱したフライパンオリーブオイルをひいて、ニンニクを色よく炒め蛤を加えて焼酎を入れたら蓋をして酒蒸しにする。蛤の口が開きだしたらパスタをサッと加えて軽く塩と黒コショーで味を整えて火からおろす。

4 海ぶどうを食べる直前に混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

※海ぶどうが撓るので、食べる直前に混ぜ合わせるのがコツ。

海ぶどう自体に塩分があるので、塩加減も気をつけてね☆

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/376473

焼酎の代わりに泡盛を使ったり、コーレーグスをかけてもおいしいかもしれませんね☆

空想料理館

伊達みらい農協直売所「んめーべ」ジェラート10種発売

| 11:47 | 伊達みらい農協直売所「んめーべ」ジェラート10種発売 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 伊達みらい農協直売所「んめーべ」ジェラート10種発売 - 空想料理館

野菜もジェラートになるんですね☆

 福島県伊達市雪車町の伊達みらい農協直売所「んめーべ」が5日、地元の農産物を主な原料にしたジェラートの販売を始めた。「伊達の果物や野菜のおいしさを知るきっかけにしてもらい、直売所の売り上げ増につなげたい」と農協は話している。

 ジェラートは伊達市特産の桃やイチゴ、トマトなど10種類。地元産を調達するのが難しいレモンなどを除き、ほとんどの原料を農協管内または県内の農産物で賄った。種類は季節で順次入れ替わり、プラムや柿、キュウリなど旬の果物や野菜が登場するという。

 初日は試食も行われ、ジェラートコーナーは買い物客でにぎわった。桃を食べた福島市の村上理恵さん(30)は「濃厚な味。かなりおいしい」と話していた。

 ジェラートは1カップ300円。毎日午前10時~午後3時に販売する。連絡先は、んめーべ024(551)2223。

6月6日6時12分配信 河北新報

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100606-00000006-khk-l07

ジェラートの簡単レシピをチェックしてみました☆

どのレシピでも♡魔法のジェラートの作り方

お家で超簡単&お手軽にジェラート食感アイス♬面倒な洗物やうっかり凍らせすぎのカチ②にさよなら(笑)お好きな配合でどうぞ♡

材料

お好きなアイスの配合で♡

【お気に入りアイスの配合】

バナナ100g

ヨーグルト50g

牛乳50g

砂糖20g

お好みでシナモン

作り方

1 厚めのビニール袋に合わせた材料を入れて、しっかり口を閉じて冷凍庫へ。

2 思い出したときに、モミモミ♫♥♫又思い出したらモミモミ♫♥♫そして放置(笑)食べる直前に少し揉んだら完成です♬

コツ・ポイント

ゆっくり②固まります。凍ってきた大きな塊を崩すように揉むとgood♬うっかり凍らせすぎても、しばらく揉むと大丈夫です(゚∀゚)フルーツ入りの場合も、ごろっと入れて揉みながら潰せば、簡単&楽チン♬ 破れには注意!心配なら2重で!

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/634318

空想料理館

2010-06-05小型イカ、人気上昇中=歯応え良く、割安感も

小型イカ、人気上昇中=歯応え良く、割安感も

| 06:21 | 小型イカ、人気上昇中=歯応え良く、割安感も - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 小型イカ、人気上昇中=歯応え良く、割安感も - 空想料理館

丸ごとというのがおいしいですね☆

 ちょっと小ぶりなスルメイカが、魚市場をにぎわしている。初夏のこの時期から多く漁獲される昨冬生まれのイカで、サイズは大人の手のひらほど。食感の良さと割安感で人気が高まっている。

 イカが旬を迎えるのは夏から秋。徐々に身が厚くなり、体長は30センチを超える。現在水揚げされているのはまだ成長途中で、大きさはピーク時の半分程度のイカが大半。

 ただ、この時期の小型イカは「特に加熱すると、軟らかくて歯切れの良い独特の食感が特徴」と東京・築地市場(中央区)の卸会社も太鼓判を押す。

 肉厚で食べ応えのある大きなイカとは一味違う魅力があるため、「素材の質にこだわるプロの料理人からも指名買いされている」(築地の仲卸業者)と見かけによらず、なかなかの実力派だ。 

6月5日5時28分配信 時事通信

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100605-00000021-jij-soci

比較的簡単に作れるレシピをチェックしてみました☆

するめいかのコチュジャン炒め。

ささっと仕上げて食卓へ。シンプルなコチュジャン炒めはいかがでしょうか。

材料 ( 2人分 )

するめいか(小) 4杯

コチュジャン 大さじ2

生姜(すりおろし) 少々

にんにく(すりおろし)少々

荒挽き黒胡椒 少々

ごま油 大さじ2

作り方

1 するめいかは下処理をし、一口大に切ります。

2 フライパンにごま油をひき、コチュジャン、生姜、にんにく、荒挽き黒胡椒を入れ、ぱちぱちするまで加熱します。

3 たれがぱちぱちしてきたら、するめいかを入れ、さっと炒めて出来上がりです。

コツ・ポイント

最初にたれを作ってするめいかを炒めることで、炒める時間を短縮し、するめいかをやわらかく仕上げるよう工夫をしました。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/831251

空想料理館

2010-06-04ドラゴンフルーツ:次々と開花 奥飛騨郷で温泉栽培 /岐阜

ドラゴンフルーツ:次々と開花 奥飛騨郷で温泉栽培 /岐阜

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食べたこと無かったなw

 北アルプスのふもとの高山市奥飛騨温泉郷栃尾にある農業生産法人「フルージック」(渡辺祥二社長)の温室でドラゴンフルーツ(サボテン科)の花が開花のピークを迎えた。夜になると咲く神秘的な白い花が、訪れる人を魅了している。ドラゴンフルーツの原産は中南米。ビタミンやミネラルを多く含む果実は甘く、月下美人に似た花は白色で、がくは薄い黄緑色。国内では沖縄や九州で栽培されている。

 同社は、約65度の温泉を地下に循環させた約1000平方メートルの温室で、イエロードラゴンなど8種類約1000本のドラゴンフルーツを栽培。現在は、赤い果肉種のマキスパの花約250輪が夕方になると一斉に開き始め、午後8時ごろには直径約30センチの白い花びらをいっぱいに広げる。朝には花は閉じる。

 マキスパのピークは今週末まで。今後、10月ごろまで順次、開花が続く。見学は大人400円、中学生以下無料。要予約。フルージック(0574・25・7183)へ。【宮田正和】

6月4日11時22分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100604-00000023-mailo-l21

ドラゴンフルーツの万能ソース♪

生で食べると独特な風味で私は苦手ですが、これならいろいろ活用できます♪炭酸でわったり、チーズと一緒に❤パンにも♪

材料 ( 大2個分 )

ドラゴンフルーツ 2個

砂糖 実の60%

レモン汁 1個分

作り方

1 ドラゴンフルーツを洗って皮をむき、1つは1センチ位の角切りに、もう一つは2センチ位の角切りにして鍋に入れる。

2 ドラゴンフルーツが入った鍋に、砂糖を入れ、水分が出てくるまでそのまま15分位おく。

3 水分が出てきたら、レモン汁を入れ、中火にかける。

アクがたくさんでてくるので、こまめにとりのぞく。

4 ゆっくり焦げないようにかきまぜて行くと、どんどんトロッとしてきます。気持ち少しとろみが少ない感じで火を止めてください。

5 アツアツのうちに、消毒したビンに入れ、蓋をして逆さにしてさまして、出来上がりです♪

コツ・ポイント

・三か月位の短期間で食べきってしまう量なら、ドラゴンフルーツの重量60%の砂糖でいいですが、長期間保存したいときは、砂糖80%でつくるらしいです。

・ドラゴンフルーツを切るとき、大小まぜると、大の実がすこぉし形のこって、食感が楽しいです♪

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/908187

空想料理館

カロリー約半分! 199kcalのメロンパン登場

| 19:18 | カロリー約半分! 199kcalのメロンパン登場 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - カロリー約半分! 199kcalのメロンパン登場 - 空想料理館

カロリーも気にしなきゃダメかなぁw

 一般的に高カロリーといわれているメロンパン(平均400 kcal前後)だが、伊藤忠商事、ユニー、サークルKサンクス、ファミリーマートの4社は2日、1個あたり199 kcalの“カロリーライト商品”を発売すると発表した。4社共同で企画開発・推進を行っている「からだスマイルプロジェクト」が開発したもので、カロリーが通常のメロンパンの約半分になっている。

 これまで何度となくブームが起こり、メロン果汁入りやクリーム入りなど、さまざまな商品が登場しているメロンパン。クッキー生地のサクサク感と中のフワフワとしたパン生地のコンビネーションにハマっている人も多いだろうが、実はあの2種類の生地には砂糖やバターがたっぷり使われており、必然的に高カロリーになってしまうのだ。

 これまでにデニッシュパンの低カロリー商品開発に成功していた同プロジェクトは、「人気ランキングの常連でありながらも配合上高いカロリーゆえに開発が困難とされた」というメロンパンの開発に着手。油脂やグラニュー糖を極限まで低減し、独自に開発した食物繊維配合の低カロリーパン生地を使用することで “カロリーライトのメロンパン”を生み出した。伊藤忠商事によると、2009年5月より試作を続け、「約1年の歳月をかけて試行錯誤を繰り返しながら、今回の発売に到った」という。中のパン生地はもちろんのこと、ビスケット生地についてもカロリーを削減しており、「糖分、油脂分を抑えているので、あっさりしたメロンパンに仕上がっている」とか。

 「からだスマイルプロジェクト」のメロンパンは税込100円。食料品を取り扱うアピタ、ピアゴのほか、サークルKサンクス、ファミリーマートにて8日より発売される。

6月4日10時0分配信 オリコン

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100603-00000021-oric-ent

メロンパンには本当にメロンが入っているのでしょうか?

空想料理館

目指せB級グルメ王国 13団体結束、誘客図る 秋田

| 06:55 | 目指せB級グルメ王国 13団体結束、誘客図る 秋田 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 目指せB級グルメ王国 13団体結束、誘客図る 秋田 - 空想料理館

B級グルメは、地域活性化に役立っていますね☆

 B級グルメを通じて地域おこしに取り組む秋田県内の13団体が3日、連携してそれぞれの食材を全国に売り込む「秋田県『食』のネットワーク協議会」を設立した。

 加盟したのは、ご当地グルメの祭典「B―1グランプリ」で昨年ゴールドグランプリに輝いた「横手やきそば」をはじめ、地域で伝わる食材をアレンジした「大曲の納豆汁」や「本荘ハムフライ」などのB級グルメを売り出している団体。

 県内各地のイベントに合同で出店したり、情報発信のノウハウを共有したりする。将来的には全国から注目を集める「B級グルメ王国」を目指し、県外からの誘客増を図る。

 19、20の両日は、横手市の秋田ふるさと村でイベントを開く。協議会加盟店のうち11団体が出店するほか、「十和田バラ焼き」(十和田市)と「いわてまち焼きうどん」(岩手県岩手町)も登場する。

 協議会は「全国的にご当地グルメが脚光を浴びる中、地域間で競争するのではなく、仲間として全国に売り込んでいきたい」と意気込んでいる。

6月4日6時12分配信 河北新報

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100604-00000006-khk-l05

バラ焼きのレシピをチェックしてみました☆

バラ焼き☆

玉ねぎがたくさん入って甘辛いたれがたまりません(^0^)

材料 ( 4人分 )

豚肉(牛肉でも) 380g

玉ねぎ 大1個

しょうゆ 大さじ3

砂糖 大さじ1~2お好みで

お酒 大さじ1

にんにく 1かけ

しょうが 少し

作り方

1 今回は豚肉を使いました。牛肉の方があっさりしているかも?

2 玉ねぎを切ります。

3 ニンニクとしょうがをすりおろします。しょうゆ、砂糖、お酒にそれらを混ぜます。玉ねぎと肉を入れもむように味をつけます。

4 フライパンにサラダ油をひいて炒めます。玉ねぎがあめ色になるように煮詰めます。

コツ・ポイント

新たまの出回っている今が一番美味しいかな~(^~^)

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/829147

牛丼(豚丼)みたいだなw

空想料理館

「エゴマスタード」プチプチ感が話題に/岩手

| 05:33 | 「エゴマスタード」プチプチ感が話題に/岩手 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「エゴマスタード」プチプチ感が話題に/岩手 - 空想料理館

これは試してみたいですね☆

 盛岡市の醤油醸造業「浅沼醤油店(盛岡市中ノ橋通)が今年4月に発売した、エゴマを使ったマスタード「エゴマスタード」がグルメ好きの間で話題になっている。(盛岡経済新聞)

ホテル・旅館ランキング(東北/岩手)

 そもそも大豆や小麦の食物アレルギーを持つ子どもを抱える学校給食の現場から、これらの材料を使わない醤油はないか、との依頼でエゴマを素材にした醤油を開発したのがきっかけ。試行錯誤の末、無農薬のエゴマを使った「エゴマ醤油」は2008年に完成。少量ながら販売している中、エゴマ関連の商品を次々に開発し、その後「エゴマ油」「エゴマドレッシング」、だし醤油の「水だしエゴマつゆ」、エゴマ油の風味を楽しむラー油「エゴ麻~油」も発売した。

 中でも、今年4月に発売したマスタードソースの「エゴマスタード」は、粒のプチプチ感と独特の粘りがグルメ好きの間で話題に。これに地元の郷土料理研究家も注目し、同品を挟んで揚げたチキンカツや中華風サラダなど、創作料理を提案するまでになっている。同品はマスタードといっても辛いわけではなく、酸味の効いた新しい調味料の感覚で、温野菜やポトフなどの洋風の煮物などに適しているという。

 同社専務の浅沼宏一さんは「エゴマに含まれるαリノレン酸は普段の生活では充分に摂取できない良質の脂肪酸」とし、血液サラサラの効果が期待できるという。

 商品はいずれもビン詰めで、価格はエゴマスタード(120グラム)=630円、エゴ麻~油(65グラム)=735円、エゴマ醤油(120ミリリットル)=420円、エゴマドレッシング(同)=525円、水だしエゴマつゆ(同)=420円、エゴマ油(110グラム)=1,260円。

6月3日22時15分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100603-00000048-minkei-l03

ゴマを使ったレシピをチェックしてみました☆

ふんわり♪鶏むね肉の梅ゴマソースソテー♪

お肉しっとりふんわり!梅とゴマのソースがしっかり絡んで、コックリした酸味がたまらない1品♪家計に優しく簡単で低カロリー!おかずに、弁当に、つまみにもどうぞ♪♪

材料 ( 2人分 )

鶏胸肉 (皮取って) 1枚

塩 さらさらと

コショウ パッパと

小麦粉 大さじ2

スーパーの机上にある薄手の袋 未使用を1枚

◇梅干(大)(種とってみじん切り)2個分

◇すりごま 大さじ2

◇めんつゆ(2倍濃縮の商品を原液で)大さじ1

醤油 大さじ1

◇みりん 大さじ1

◇酒 小さじ2

小葱 5本ほど

作り方

1 ◇の材料を合わせます。

袋に小麦粉を入れておきます。小葱を小口切りにし、ラップをかけて置いておきます。

2 鶏肉は皮と脂を取り両面に塩コショウを擦り込み、棒状になるよう3等分に切る。それを刺身のサクを切る要領で2㎝厚さ程度に斜め切り♪

3 2を1の袋に入れシャカシャカ振って粉をまぶします。肉がくっつく場合は粉を少し足してね。

4 フライパンに油を熱し、肉を綺麗に並べてフタをし、焦げ目がついたら肉をひっくり返してフタ無しで焼きます。

5 箸で押して透明な汁が出たら、「◇」を混ぜながらザーっと投入!水分を飛ばすようにあおってね。

6 皿に盛りつけ、小葱をかけて出来上がり♪

コツ・ポイント

胸肉は、刺身を切るように斜めに切って下さいね。梅干は、うちは塩分8%のものを使っています。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/226170

空想料理館

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2010-06-03「プラムキューブ」に3店舗-阪急梅田駅の複合スイーツ店

「プラムキューブ」に3店舗-阪急梅田駅の複合スイーツ店

| 22:00 | 「プラムキューブ」に3店舗-阪急梅田駅の複合スイーツ店 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「プラムキューブ」に3店舗-阪急梅田駅の複合スイーツ店 - 空想料理館

入れ替え制がキモなのかな?

 阪急リテールズ(大阪市北区芝田)が阪急梅田駅2階中央改札内に展開する複合スイーツショップ「PLUM CUBE(プラムキューブ)」が1周年を迎え、6月1日にリニューアルを行った。(梅田経済新聞)

梅田駅周辺のホテルを地図から探す

 同社がセレクトしたスイーツショップを3カ月ごとに入れ替える同店。これまでは沿線で話題のショップを中心にセレクトしていたが、今回は「沿線から足を延ばさないと行けない店を選び、夏なので気軽に召し上がっていただけるスイーツをそろえた」(同社第三事業部の服部式子さん)。1周年を迎え「リニューアルの開店前にお客さまが待ってくれるのがうれしい。プラムキューブに出店後問い合わせが多く、駅構内に出店した店舗もある」と話す。

 兵庫県養父市に本店を構える「菓心 谷常(たにつね)」は駅ナカ初出店。プラムキューブ限定品として、粒が大きい十勝産大納言小豆のみを使い特別な製法で炊き上げたあんを、職人が手焼きした生地に包むこだわりの「極上どらやき」(1個315円)を用意した。同社モニターが試食した中で人気が高かったのは、よもぎ生地の見た目にもさわやかな「露草ロール」(1,365円)。生クリームとカスタードクリームに、わらびもち、丹波黒豆を入れ巻き上げた。

 栃木県宇都宮市に本店がある洋菓子店「ナティエ」では、人気の「もちもちロール」(380円~)が登場。もち粉をベースにした生地でキャラメル、ショコラ、イチゴなど8種類の味がある。「一番人気はレアチーズ」。見た目にもかわいいハローキティの顔型ホワイトムースチョコレートとダニエルの顔型チョコムースケーキ、ハート型のイチゴムースケーキがセットになった「ハローキティ&ダニエルケーキセット」(3個2,580円)もそろえる。

 店名に黒猫の意味を持つ「シャ・ノワール」は大東市内に本店を構える店。キャセイパシフィック航空の機内食にも採用されたという「ふわふわフロマージュ」(1個131円)が人気だという。黒猫をモチーフにしたマグカップ(1,050円)、ストラップ(315円)、黒猫キューピー(525円)などのオリジナルグッズも扱う。

 今月7日までは各店でオープン特典を用意する。営業時間は、平日=10時30分~22時30分、土曜・日曜・祝日=10時~22時。次回リニューアルは 9月1日を予定する。

6月3日13時20分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100603-00000025-minkei-l27

空想料理館

磯の香り豊かに ホッキガイ到着 相馬で初水揚げ

| 07:45 | 磯の香り豊かに ホッキガイ到着 相馬で初水揚げ - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 磯の香り豊かに ホッキガイ到着 相馬で初水揚げ - 空想料理館

お寿司が食べたくなってきた!

 福島県内のホッキガイ漁が解禁され、相馬市の磯部漁港で2日、約1.2トンが初水揚げされた。

 ホッキガイ漁は、万鍬(まんが)と呼ばれる大きなくま手状の鉄製漁具を海底で引きずる。この日は、相馬双葉漁協磯部支所所属の30隻が午前4時ごろ出漁。相馬沖約1キロの海域で操業した後、午前9時ごろから次々と港に戻った。

 支所によると磯部漁港付近では2003年、しけで海底の貝が浜に大量に打ち上げられる「寄せホッキ」被害が発生。その影響で漁獲量は最盛期に達しないが、狩野一美支所長は「身の甘さや味の良さは以前と変わらない」と太鼓判を押す。

 仲買人による競りでは、むき身が1キロ約1300円、殻付きが同530~350円と昨年並みの値が付いた。相馬市内の飲食店をはじめ、宮城や東京などに出荷される見込み。漁は来年1月末まで続く。

6月3日6時13分配信 河北新報

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100603-00000005-khk-l07

ホッキ貝を使ったレシピをチェックしてみました☆

ほっき貝のジェノバソース和え

お刺身用のホッキ貝をサラダでいただきます。ジェノバソースは覚えておくと色々に使えますよ。

材料 ( 四人分 )

生食用ほっき貝 十五個くらい

バジル ワンパック

松の実 大さじ2

オリーブオイル 大さじ1

ニンニク ひとかけ

塩 小さじ1

作り方

1 ホッキ貝はサッと洗って水気を拭きとりたて半分に切る。

2 ほっき貝以外のものを全部フードプロセッサーにいれて攪拌する。

3 ジェノバソースを大さじ1強、ホッキ貝に和えて、レタスの上に盛って出来上がり。

コツ・ポイント

残ったソースはパスタや魚、肉に便利に使えます。

瓶に入れて冷蔵庫で保存すると一週間は大丈夫ですよ。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/446694

パスタの具にも良さそうですね☆

空想料理館

2010-06-02浜松のレストランが「冷やしハンバーグ」-清涼感と夏のスタミナ補給

浜松のレストランが「冷やしハンバーグ」-清涼感と夏のスタミナ補給に /静岡

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肉汁たっぷりの熱々がおいしいと思っているので、冷やしとなるとちょっと及び腰ですがw

 浜松の洋食レストラン「HAMBURG & CAFEニューヨーク」(浜松市南区大柳町、TEL 053-425-4225)は5月29日、夏季限定の新メニュー「冷やしハンバーグ」の提供を始めた。(浜松経済新聞)

当日の宿も充実!出張ホテル予約

 メニューを企画・発案したのは、ハンバーグを通したまちおこしとハンバーグ文化の発展を目指して活動している任意団体「食べよう!!ハンバーグの会」。同会浜松支部となる洋食レストラン「ニューヨーク」の協力を得て開発し、提供に至った。「毎年、この季節になると見かける『冷やし中華始めました』のポスター。あれが『冷やしハンバーグ始めました』だったらインパクトがあるのでは、というのが開発きっかけ」と同会広報担当の田形友幸さん。

 同メニューは、牛肉比率が高めの合いびきハンバーグに特製マーボーソースで下味を付け、蒸し焼きにすることで余分な脂を落とし、急速に冷やすことでうま味を閉じ込めた。たっぷりかかった特製の冷製バジルトマトソースが清涼感を、隠し味のガーリックがスタミナとなる。

 田形さんは「夏バテの体にも優しい冷やしハンバーグ。気になった時が食べ時。百聞は一食にしかず。ぜひ食べておいしさを実感してほしい。ハンバーグによる新しい夏の風物詩になることを願っている」と話す。

 営業時間は11時~24時(ディナータイムは17時~23時)。木曜定休。

6月2日18時17分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100602-00000038-minkei-l22

家で作れる有名店のプレミアハンバーグ

ちょっと試して欲しいハンバーグの焼き方

ハンバーグを作るとき、ちょっとだけ試して欲しい作り方

・材料は冷す

・タネは粘るまで捏ねない

・焼くときに蓋をしない

「粘るまで捏ねる」「蓋をして焼く」が普通だと思ってたけど、そうじゃなかった。

材料 ( 4~5人分 )

ひき肉 約400g

玉ねぎ 1個

パン粉又は食パン 約1/3カップ 又 1枚

牛乳 パン粉がしっとり浸るくらい

卵 1個

塩・胡椒・タイム・ナツメグ 少々

付け合せ じゃがいも・人参 etc... 適量

お好みのソース 適量

作り方

1 ひき肉を冷凍庫へ。多少固くても手で捏ねられる程度まで。カチカチで捏ねられないくらい冷凍してしまったら、多少解凍して下さい。

冷凍した肉を解凍する方が簡単かもしれません。

2 玉ねぎはみじん切りして、きつね色になるまで炒める。粗熱がとれたら冷蔵庫へ。 パン粉も牛乳でしめらせて冷蔵庫へ。

しっかり熱をとって、冷しておいて下さい。

3 1、2と卵、香辛料を手早く混ぜ合わせ、成形する。 冷した材料に手の熱が伝わらないように手早く!

粘るまで捏ねないこと!

4 熱したフライパンに油をしいて、両面を焼く。焼けたら、火を消して、そのままフライパンの上に置いておく。(余熱で火を通す感じ)

フライ返しなどで、ギュッと押し付けたりしないこと。

決して、蓋をしないこと!

5 もしくは

焼いたハンバーグを耐熱皿に取り出し、食べる前に余熱したオーブンかトースターで焼く。

大きさや機種にもよるけど、約15分ほど。

6 ハンバーグに付け合せの野菜を添えて、お好みのソースで。

コツ・ポイント

とにかく材料を冷すこと。

手の熱が肉に通らないように手早く。

ハンバーグを焼く時は火を通しすぎないこと。

そして、決して蓋をしないこと!

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/398805

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6月6日は「ロールケーキの日」-スイーツフォレストで恒例フェスタ

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なんでロールケーキの日なんだろう?

 スイーツのフードテーマパーク「自由が丘スイーツフォレスト」(目黒区緑が丘2、TEL 03-5731-6600)で6月5 日から、スイーツ記念日「ロールケーキの日」に合わせた期間限定イベント「ロールケーキ・フェスタ」が開催される。(自由が丘経済新聞)

★ロールケーキをチェック!

 ロールケーキを通してまちおこしを目指す「小倉ロールケーキ研究会」(福岡県北九州市)とのコラボ企画として今年で3回目となる同イベント。「ロールケーキの日(6月6日)」は同研究会が2005年に日本記念日協会に登録申請して制定されたもので、当日は小倉でイベント開催中の同研究会と生中継で結んで記念セレモニーを行う。

 今月6日~13日の「ロールケーキ・スペシャルウィーク」では、東京初登場となる同研究会推薦のロールケーキ「果摘ロール」「門司港レトロール」「みるくロール」「小文字ロール夏」「ショコラカラメロール」をプレゼントするクイズ大会(6日、12日)を実施。そのほか、小倉ロールケーキキャラクター「くるる」の登場(12日14時~予定)や、ロールケーキ購入客に「くるる」グッズのプレゼントなども予定している。

 期間中、同館各店舗には新作ロールケーキが登場。今春オープンしたロールケーキ専門店「irina(イリナ)自由が丘店」はロールケーキの日を記念して、サクランボ、バナナ、ラズベリー、チョコレート、ヨーグルト、オレンジの6種類ミニロール25個をタワー状に積んだ「ロールタワー6(シックス)」(4,800円)、自分でデコレーションが楽しめる「ロールタワー6キット」(2,900円)の限定セットを販売。

 神戸の青果店プロデュースの「アローツリー」は、宮崎県産マンゴーとマンゴージュレ、サワークリーム入りのオリジナルクリームをスポンジで巻いた「宮崎産完熟マンゴーロール」(750円)を提供。ベリースイーツ専門店「Berry Berry」からは、新鮮なイチゴと練乳入りクリームを、フランス産ピューレを加えた淡いピンクのスポンジで巻いた「ストロベリーミルクロール」(カット=480円、ロール=800円)」などをそろえる。

 営業時間は10時~20時。7月4日まで。

6月1日18時25分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100601-00000044-minkei-l13

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2010-06-01「餃子とローストチキンの店・モモヤン」ツイッター活用「気まぐれつ

「餃子とローストチキンの店・モモヤン」ツイッター活用「気まぐれつぶやき」サービスが話題に

| 22:10 | 「餃子とローストチキンの店・モモヤン」ツイッター活用「気まぐれつぶやき」サービスが話題に - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「餃子とローストチキンの店・モモヤン」ツイッター活用「気まぐれつぶやき」サービスが話題に - 空想料理館

Twitterをプロモーションに使うところがぼちぼちありますねw

 横須賀中央の隠れ家ダイニング「餃子とローストチキンの店・モモヤン」(横須賀市若松町3、TEL: 046-825-6902)で、4月から始めたツイッター活用「気まぐれつぶやき」サービスが話題を集め、ツイッターを見て来店する若い女性やカップルなどが増えている。(横須賀経済新聞)

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 昨年11月にオープンした同店は、36歳の主婦・清水萠茄(ももか)さんが開いた店。自分の好物でもある「餃子と骨付きローストチキン」をメインにした店で、「横須賀名物ホッピーとの組み合わせで、気軽に料理を楽しめる店を目指している」(清水さん)という。ジャズが流れる店内は、黒い木製カウンターにアート作品が飾られたカフェバー風のシックな内装。

 

 清水さんは今年4月からツイッターを使い始め、「今夜限定、気まぐれモモヤン・サービス」などとつぶやき続けたところ、ツイッター利用者からの返信が次第に増えてきた。つぶやく内容は、「焼き餃子290円を100円」「お酒が1杯無料」「コトコト煮込んだ牛筋の塩煮込みのツイッター割引」などさまざまで、「ツイッター見たよ」が合言葉。

 「最近では、通勤電車の中でツイッターで誘い合い、店で合流するというお客さんも増えてきた」と清水さん。名物のローストチキンが焼き上がるまで約30 分かかることから、常連客から「今から行くからチキン焼いておいて」というツイッター注文も出てくるようになり、「焼き上がったから冷めないうちに早く来て」とつぶやきで返信すると、それを見た客が急いで来店してくる。

 同店では各種ホッピーを取り揃え、グラス・キンミヤ焼酎・ホッピーの3つを冷やして提供する。「これが横須賀スタイルの三冷ホッピー」とつぶやくと、東京都内のホッピー愛好家から「それはいい。仕事を作ってでも横須賀に行かねば」という返信があり、「お待ちしてます」と清水さんは会話をつなぐ。

 仕込みの合間に、パソコンでツイッターをチェックしているという清水さんは「いま出勤」「開店準備中」「きょうは暑いから餃子とホッピーで癒してね」などツイッターをあいさつ代わりに活用。 店が小さく、隠れ家ダイニングスタイルで営業しているため、来店客とのコミュニケーションを重視する。開店当初からホームページやブログも活用しているが、ツイッターを使い始めてからアクセス数が上昇したという。

 店が忙しい最中にツイッターに書き込むこともあり、時には失敗談も。「今夜はドリンク1杯350円。何杯飲んでも350円」とつぶやくと、ツイッター利用者の間でざわめきが広がり、「あ~やってしもうた。何杯飲んでも1杯が350円の誤りです。そそっかしいわたしでごめんなさい」とツイッターで謝罪。訂正情報を流した後も、噂を聞きつけた人たちが来店し、「350円事件」をさかなに会話が弾んだ。気が付くと客席の約半数がツイッター客だったことも。

 

 清水さんは「ツイッターのお客さんはやさしい人ばかり。お客さんに助けられている」といい、「どこからでも話しかけられるツイッターは便利な道具。親しみやすさをモットーに、料理を作りながらお客さんとのツイッター会話も楽しんでいきたい」と話す。

 

 提供メニューは、三浦野菜を具に使った「パリッパリ焼き餃子」(290円)。国産熟成味楽鶏430グラムをオランダ製ロースターでじっくり焼き上げるローストチキンは、ローズマリーチキン(980円、野菜添え)、バジルソルトチキン(1,080円)、スパイシータンドリーチキン(1,380円)の3種類あり、テークアウトもできる。ビール・ホッピー・ワインなど各種ドリンクは500円~。

 営業時間は17時~23時。日曜定休。席数は16席。

6月1日15時24分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100601-00000035-minkei-l14

Twitterはいまだにろくに使ったことがありません。

ブログ投稿を自動で流している程度ですw

初めてのホッピー『ナカ&ソト&ジョッキ』セット【キンミヤ焼酎&ホッピー6本&ジョッキ】

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渋谷・道玄坂上に神戸発・塩もつ鍋店「権屋」-関東初出店 /東京

| 20:56 | 渋谷・道玄坂上に神戸発・塩もつ鍋店「権屋」-関東初出店 /東京 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 渋谷・道玄坂上に神戸発・塩もつ鍋店「権屋」-関東初出店 /東京 - 空想料理館

もつ鍋は締めが楽しみです☆

 渋谷・道玄坂上交差点近くに塩もつ鍋店「神戸六甲塩もつ鍋 権屋(ごんや) 渋谷」(渋谷区円山町、TEL 03-5456-7420)がオープンして1カ月が過ぎた。経営は岡村(さいたま市緑区)。(シブヤ経済新聞)

 飲食店の経営などを手がけるアルココーポレーション(神戸市灘区)が展開する「権屋」。2006年3月に1号店となる「権屋六甲道本店」(神戸市灘区)をオープン。現在、兵庫県内に3店舗、大阪府内に1店舗、京都府内に1店舗出店している。渋谷店は、岡村がフランチャイズ契約を結び関東初の店舗として出店した。

 アルココーポレーションの権田邦夫社長は「サイトで通信販売も行っているが、関東方面のお客さまの利用も多く出店の要望も多かった。しかし、当初は自分たちの手の行き届く範囲でおいしいものをお客さまに提供したいと考え、関西以外への出店は積極的に考えていなかった。今回とあるきっかけで岡村さんと出会い、自分たちのメニューに対する思いや姿勢に共感していただいたため出店を決めた」と話す。

 以前は「松坂牛専門鉄板 MURAI」が出店していた同所。店舗面積は35坪で、席数はカウンターや座敷など54席を用意。ファサード上部にちょうちんを取り付けるなど「京町家風の落ち着いた雰囲気」にしたほか、店内は茶系を基調に「シックで落ち着いた和の空間」に仕上げた。

 メニューは「塩もつ鍋」「しょうゆもつ鍋」「みそもつ鍋」(以上各1人前1,350円)や「赤鉄鍋」(1人前1,680円)のほか、「ホルモンミックス」(720円)、「にら」(220円)、「豆腐」(180円)、「鶏団子」(520円)、「コラーゲンボール」(400円、特大=1,200円)などの追加メニューを用意する。そのほか、「和牛塩ユッケ」(1,200円)、「酢モツ」(780円)、「権屋特製もつすじ煮込」(大根入り、630円)、「ホルモン盛り合わせ」(850円)なども。客単価は4,000円。

 オープンから1カ月。「30~40代のサラリーマンやOL層の来店が多い。男女比は4:6程度で、関西の店に比べ女性のお客さまの支持が高い」と権田社長。「(渋谷は)人と情報が集まる大きな街なので、自信の味をより多くの方に召し上がっていただけるきっかけになれば。(このエリアは)同カテゴリーの競合店も多く、腕試しをするにはもってこいの立地」と意欲をみせる。

 営業時間は18時~翌3時。

6月1日13時1分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100601-00000029-minkei-l13

自作レシピをチェックしてみました☆

オトナの塩もつ鍋

キリッとしたもつ鍋を心がけました! 超カンタンですけどね♪

いいおダシ、出てますよ。

材料 ( 4人前 )

もつ(小腸など) 300グラム

キャベツ 2分の1個

ニラ 1束

市販のぎょうざ 5個

水 1500cc

こんぶだし 顆粒大さじ1

カツオだし 顆粒大さじ1

丸鶏がらスープ 顆粒大さじ1

ホタテだし 顆粒小さじ1

砂糖 大さじ1

酒 大さじ4

塩 適宜

黒コショウ 適宜

作り方

1 鍋に水を張り火にかけ、こんぶだし、カツオだし、丸鶏がらスープ、ホタテだし、砂糖、酒をダダダァァァーーーっといれる。

2 そこへ市販のぎょうざをいれる。火をやや強め、お玉などでぎょうざを崩しながら煮る。これがこの鍋のベースのダシになる!!

3 もつを水でささぁーっと洗い、鍋に放り込む。フタをして煮こぼれない程度に煮込む。

4 角切りのキャベツとザクザクに切ったニラを加えて最後のひと煮立ち。

5 肝心要は、黒コショウをわりにタップリ目にいれる。これ大事!!

塩で味を調え、でっきあっがり〜♪

6 食べる前にすりごま、あげ玉を入れると良い!!でも入れなくても良い!!

7 〆にはちゃんぽんか雑炊かはアナタ次第です(笑)

コツ・ポイント

黒コショウ

そして

ぎょうざです!!

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/857100

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草加せんべい:「伝統食をニューヨークっ子に」 ジャパンデーに出店--6日 /埼玉

| 20:10 | 草加せんべい:「伝統食をニューヨークっ子に」 ジャパンデーに出店--6日 /埼玉 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 草加せんべい:「伝統食をニューヨークっ子に」 ジャパンデーに出店--6日 /埼玉 - 空想料理館

久しく食べていないですが、、、

 ◇3職人張り切る

 ニューヨークのセントラルパークで6月6日に実施される「ジャパンデー」(ジャパンデー2010実行委主催)に草加せんべいの出店が決まり、草加市の若手せんべい職人らが「日本の伝統食をニューヨークっ子に売り込もう」と、張り切っている。

 ジャパンデーは、日本文化の紹介イベントとして07年から始まった。昨年は約4万5000人の在留邦人やニューヨークっ子が参加、和太鼓の伝統芸や讃岐うどんが話題となった。今回、草加せんべい振興協議会(沼口孝次会長、会員数44人)が参加を実行委へ申し込み、4月に出店認可の通知があった。

 訪米するのは、小早川達陽さん(38)▽豊田浩史さん(37)▽田口裕康さん(32)のせんべい職人3人と、木下博信市長ら計8人。

 ジャパンデー当日は、紺色のはんてん姿の小早川さんらが、日本から持ち込んだ電気式焼き台にせんべいの生地をのせ、押し瓦とはしで手焼きの職人芸を実演。しょうゆのにおいが香ばしい焼きたての草加せんべい400枚をニューヨークっ子に振る舞う。また、草加市から持ち込んだ1枚パックのせんべい2000枚も無料配布するという。

 一行は4日に出発し、8日に帰国予定。小早川さんらは「草加せんべいを初めて食べるニューヨークっ子の反応が楽しみ。ジャパンデーをきっかけに、お米としょうゆだけでできた草加せんべいを世界へ発信したい」と話す。【飯嶋英好】

6月1日11時31分配信 毎日新聞

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100601-00000053-mailo-l11

せんべいを使ったレシピをチェックしてみました☆

煎餅茶漬け

程好く柔らか~くなったお煎餅が何とも言えない位気に入りました。サラサラっと気軽にお腹に入るお茶漬けです。

材料 ( 1人分 )

お茶漬けの素 1袋

お煎餅 適量

鮭 1切れ

御飯 一膳

海苔 半畳分

作り方

1 鮭は焼いてほぐして置く。お煎餅は適当な大きさに砕いて置く。海苔は細く切る

2 御飯の上に全て乗せて。あっついお湯をかけて召し上がれ!

コツ・ポイント

お煎餅は、草加煎餅の様な硬く塩味の効いたものが良かったです。その替わりに鮭は甘口を使用しました。お好みでネギ、ワサビを乗せて下さい。お湯は必ずアツアツを使用して下さい。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/525938

あす楽【訳あり メガ盛り】本場の味!草加せんべいのわれせんべいたっぷり700g入り※味はお選びいただけません。3セットのご購入で送料無料のチャンス!

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銀座ベルビア館に「カレーうどん革新ラボ」-「革新的」メニューが一堂に /東京

| 19:28 | 銀座ベルビア館に「カレーうどん革新ラボ」-「革新的」メニューが一堂に /東京 - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 銀座ベルビア館に「カレーうどん革新ラボ」-「革新的」メニューが一堂に /東京 - 空想料理館

カレーうどんは、たまに無性に食べたくなりますね☆

 銀座ベルビア館(中央区銀座2)地下1階に6月2日、カレーうどん専門店「カレーうどん革新ラボ」が期間限定でオープンする。(銀座経済新聞)

 朝松庵(目黒区)創業者・角田酉之介さんがカレー南蛮を世間に広めたとされるのが今から100年前。この100年を記念し、「カレーうどんを更に身近な料理として多くの人に認識してもらい食卓をよりおいしく明るくしていきたい」というカレー、うどん両業界の著名人が集い始動する「カレーうどん100年革新プロジェクト」の公認アンテナショップとしてオープンする。メンバーに横濱カレーミュージアムの立ち上げから携わった井上岳久さんや、インドカレー店「デリー」の田中源吾社長などが名を連ねる。

 「従来のカレーうどんとは異なる革新的なメニューを一カ所に集約し、カレーうどんの最先端が味わえる情報発信基地」を目指す。ビアレストランであった居抜き物件に出店し、核店舗に水沢うどんで知られる「遊喜庵」(群馬県)と、料理研究家や企業が素材やオリジナルメニューを提供するサブ店舗「革新庵」を展開する。店舗面積は約250坪、席数は100席。

 提供メニューは「遊喜庵」の20種類以上のスパイスを使用したジャージャー麺風「キーマカレーうどん」(900円)や、うどん研究家で同店店長を務める蓮見壽さんが「最も辛い」と太鼓判を押す「ガラマーチャうどん」(850円)など。「革新庵」では料理研究家「こうちゃん」がレシピを担当する「イタリアンカレーうどん」(850円)、讃岐うどん「うどん家五右衛門」の「冷製カレーうどん」(780円)を提供し、すべてにご飯とらっきょうの酢漬けが付く。

 店内入り口にはそれぞれのメニューの辛さと革新度のチャートを配すほか、「絶対汚したくない」という声を踏まえて簡易防護服のレンタルを行うなど「革新的」なサービスも。テイクアウトにも対応するほか宴会メニュー(3,000円~5,000円)や飲み放題プランも用意する。

 蓮見さんは「両店のメニューをそれぞれの店舗で注文することもできる。豪華メンバーでお店ができる稀な機会。最近の流れからも麺好きの方の来店が多いのでは」と話す。

 営業時間は11時30分~21時。

6月1日19時8分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100601-00000049-minkei-l13

カレー粉が無いので、ルウを使ったレシピをチェックしてみました☆

簡単濃厚カレーうどん

一度食べたら絶対にやみつきになる濃厚なスープ。手軽にランチで食べられる様にアレンジしました。

残ったスープはカレー丼に!

材料 ( 3人分 )

ゆでうどん玉(または冷凍うどん)3玉

豚肉 150g

酒 大さじ1

にんじん 1/4本

しいたけ 1~2個

玉ねぎ 1/2個

長ネギ(青い部分) 1/2本

水 800cc

めんつゆ(5倍希釈)70cc

カレールウ 60g

☆片栗粉 大さじ1

☆水 50cc

薬味ネギ 適量

作り方

1 豚肉に酒を振って揉み込む。

野菜を適当に切る。

鍋に油を引いて強火で豚肉とにんじんを炒める。

2 色が変わってきたら残りの野菜も入れて炒める。

しんなりして来たら水を注ぐ。沸騰したら灰汁と炒め油を取り除く。

3 弱火~中火にして蓋をずらして乗せ10分煮る。

めんつゆを入れて再び煮立ったらカレールウを割り入れて煮溶かす。

4 沸騰したら、☆を混ぜた水溶き片栗粉をまわし掛け、よく混ぜる。

沸騰したらうどんを入れる。

5 うどん玉をレンジで温める。人肌よりも少し熱い位に。温めすぎると食感が悪くなる。

カレースープに投入。優しくほぐす。

6 再び沸騰したら完成。

箸だけでどんぶりに入れようとするとハネまくるので、お玉に乗せてどんぶりに移動するように。

7 薬味ネギを乗せて、汗拭きタオルを用意して、熱いうちに召し上がれ!

冬でも汗がタラタラになります。

コツ・ポイント

めんつゆは希釈倍率によって調整。ウチのは5倍なので2倍なら150cc~に、水をその分減らして味見。カレー無して食べるとしたら若干薄味位が目安。

玉ねぎは省略してもOK。でも長ネギを省略すると和風テイストが薄れて安っぽい味になってしまう。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/957804

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「夏のスイーツフェア」神戸クルーザーが運営するミュージック・グルメ船「コンチェルト」で

| 06:03 | 「夏のスイーツフェア」神戸クルーザーが運営するミュージック・グルメ船「コンチェルト」で - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 「夏のスイーツフェア」神戸クルーザーが運営するミュージック・グルメ船「コンチェルト」で - 空想料理館

船上の“いただきマス”ですねw

 神戸クルーザーが運営するミュージック・グルメ船「コンチェルト」(神戸市中央区東川崎町1、TEL 078-360-5600)は6月1日より、「夏のスイーツフェア」を行う。(神戸経済新聞)

ご出発3日前まで予約可能

 同クルーズは、ホテルピエナ菓子sパトリー」のシェフパティシエが作った同船オリジナルスイーツを提供するもの。フルーツを使ったジュレとバタークリームをのせたバターケーキの2種類を月替わりで提供する。期間中のティークルーズのみで実施。

 内容は、6月=「アプリコットのジュレ&ピスタチオのバターケーキ」、7月=「パッションフルーツのジュレ&アーモンドのバターケーキ」、8月=「白桃のジュレ&フランボワーズのバターケーキ」。料金は乗船料とフリーソフトドリンクが付いて大人=3,500円、小人=2,450円。

 同社広報担当の宮原加奈さんは「これから夏に向けてさわやかでさっぱりとしたジュレと、しっとりとした濃厚なバターケーキは抜群の相性。神戸で人気の洋菓子店が作るスイーツなので、スイーツ好きの方にもご満足いただけるのでは」と話す。「女性をターゲットにしているので、船の上でいつもより少し豪華な女子会にもご利用いただければ」とも。

 ティークルーズは15時~16時30分。8月31日まで。

5月31日13時0分配信 みんなの経済新聞ネットワーク

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20100531-00000025-minkei-l28

2010年モンドセレクション4年連続金賞受賞ミルキッシュジャムが牛乳のアイスクリームにたっぷりとのった「こだわりアイス」

空想料理館

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