2010-07-18夏野菜かぼちゃレシピ☆
夏野菜かぼちゃレシピ☆
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旬の野菜を使った簡単レシピをチェックしてみました☆
★かぼちゃの皮でエコきんぴら★
1番好きなエコ料理。かぼちゃの皮ってとっても美味しい♪手順もとっても簡単です。
材料 （ 手頃な量 ）
かぼちゃの皮 100g
★醤油 大さじ1
★みりん 大さじ1/2
★砂糖 小さじ1
ごま油 適量
ごま又は七味唐辛子 お好みで
作り方
1 かぼちゃの皮を細切りにし、ごま油を熱したフライパンで炒める。
2 油が全体にまわったら★を加え、汁気がなくなるまで炒めて仕上げにごまや七味を振る。
コツ・ポイント
皮の剥き方にもよりますが、私は小ぶりなかぼちゃ1個や普通のかぼちゃ1/2個で大体100gです。面取りしてストックしておいた物を使ってもいいですし、ある分だけ調味料を加減して作って頂いてもいいと思います。お弁当の隙間にも便利ですよ☆
クックパッドより
わけあり（傷あり・サイズ不揃い）ですが、味は良い！業務用かぼちゃ箱詰め10キロ
間違いない☆かぼちゃサラダ
マヨネーズをかなり少なめに。かぼちゃをサラダにするなら、これしかない！下味付きのきゅうりがポイントです。おいしいかぼちゃで作ってください。たっぷり２人分です。
材料 （ 2人分 ）
かぼちゃ 1/3個
塩コショウ 少々
きゅうり 半本
○酢 小さじ1/2
○砂糖 少々
マヨネーズ 大さじ１ほど
作り方
1 かぼちゃはタネとわたを取って、皮つきのままひと口大に切る。皿に並べ、レンジで柔らかくする。（もちろん茹でてもいいです）
2 （その間に）きゅうりを薄い輪切りにし､塩もみしてしばらく置く。水気が出たらさっと洗ってしぼり、○の酢と砂糖を入れ混ぜる。
3 かぼちゃが熱いうちに塩コショウをして、ざっくりと混ぜる。つぶし過ぎないように！フォークで皮ごと切る感じです。きゅうりも加えて混ぜる。
4 かぼちゃの粗熱が取れたらマヨネーズを加えてざっと混ぜる。マヨは少ないほうがおいしい。・・・できあがり！
コツ・ポイント
かぼちゃは、ほとんどつぶさないこと。マヨネーズは少なくすること。以上ができれば、間違いないです。きゅうりの下味がかなりのポイント。
クックパッドより
簡単！美味しい！パンプキンスープ♪
裏ごし、ミキサー、必要ありません！！
上品ではないけれど、カボチャを味わえます♪
材料 （ 2人分 ）
かぼちゃ 150g
玉ねぎ 1/2個
バター 小さじ1
牛乳 200cc
水 150cc
コンソメ 1個
塩・こしょう 少々
作り方
1 玉ねぎを薄くスライスします。
カボチャは軟らかくなるまで電子レンジに４分～５分かけます。チン♪
2 鍋にバターを入れて、しんなりするまで玉ねぎをよ～く炒めます。
3 軟らかくなったカボチャの皮をむき、少し潰しておきます。
4 玉ねぎのお鍋にカボチャを入れ、混ぜ混ぜします (^O^)
5 水を少しずつ混ぜ入れていき、コンソメを投入して一煮立ちさせます。
6 コンソメが溶けたら牛乳を入れ、塩・こしょうで味をととのえます。
7 器に盛って出来上がり♪
コツ・ポイント
カボチャを食べるスープが出来上がりました♪ 見た目がイマイチなので、パセリや生クリームで飾ってくださいな♪
クックパッドより
ちぃ2010/07/18 21:26カボチャって皮も美味しく食べれるんですね♪