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2011-10-16「そうめんちり」福岡・糸島の味ブランドに 商品化へ

「そうめんちり」福岡・糸島の味ブランドに 商品化へ

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「甘辛いスープ」というところから、チリソースの「ちり」かと思いましたw

 福岡県糸島市が、鶏や野菜を煮込んだ甘辛いスープにそうめんを入れて食べる郷土料理「そうめんちり」のブランド化に取り組んでいる。15日には、無料で約千食を振る舞う試食会を市内で開催。試食会場で実施したアンケートをもとに、味を改善したそうめんちり用スープを、レトルト食品として売り出す計画だ。

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 そうめんちりは、ぶつ切りにした鶏を3時間~丸1日じっくり煮込んだ後、白菜やこんにゃくなどの具材とともに砂糖と醤油(しょうゆ)で味付けし、そうめんを入れた料理。

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 いつごろから食べられるようになったかは不明だが、かつては多くの家庭で鶏を飼っていたことから根づいたとみられ、親族の集まりや祭りの際のごちそうとして、糸島地域で広く親しまれてきた。

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 鶏を飼う家が減るにつれ、徐々に生活とは縁遠い料理に。さらに福岡市のベッドタウン化に伴う他地域からの人口流入も手伝い、今ではそうめんちりを知らない地元住民も少なくないという。

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 この日の試食会は、市やJA糸島などでつくる市農業農村活性化推進委員会が同市波多江の農産物販売施設「伊都菜彩」で開催。盛りつけられたそうめんちりが並ぶと、すぐに家族連れらの長い列ができあがった。福岡市西区の主婦(41)は「全然知らない料理だったけど、すき焼きに似た味わいのスープがとてもおいしかった」と笑顔で話した。

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 会場ではボランティアで九州大学生らがアンケートを実施。糸島市は今後、集まった意見をいかし、地元の醤油メーカーなどとともに「そうめんちりスープ」として、商品化を目指す。

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 市農林水産部の洞(ほら)孝文部長は「若い人に地域の料理の魅力を知ってもらうとともに、郷土料理でまちおこしを進めていくことができれば」と話している。

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 試食会は16日午前11時と午後1時半にも、伊都菜彩で開かれる。11月5、6両日は同市高祖の農業公園「ファームパーク伊都国」で試食会がある。問い合わせは市農業振興課((電)092・332・2087)。

産経新聞 10月16日(日)7時55分配信

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20111016-00000015-san-l40

自作レシピをチェックしてみました☆

糸島そうめんちり

材料
  • 骨付き地鶏(きんかん付) 600g
  • 白菜 400g
  • 玉ねぎ 1個
  • つきこんにゃく 1袋(300g)
  • もやし 1袋(100g)
  • 青ねぎ 100g
  • 豆腐 1丁
  • そうめん 100~200g
  • 中双糖 120g
  • しょうゆ 200cc
作り方
  1. 下ごしらえをする。骨付き地鶏はぶつ切りにする。白菜は葉を縦半分にし、5cm長さに切る。玉ねぎはくし型に切る。そうめんは固めに茹で、1人分ずつ丸める。つきこんにゃくは茹でておく。もやしは洗って、水切りする。青ねぎは4~5cm長さに切る。豆腐は12等分に切る。
  2. 鍋に骨付き地鶏、水(6カップ)を入れて水炊きにし、スープを作る。煮立ってきたらアクをすくい、肉がやわらかくなるまで煮る。
  3. (2)のスープに中双糖としょうゆを入れ、調味する。
  4. (3)に味が染みたほうがよいもの、固いものから順に入れ煮る。(例)こんにゃく→玉ねぎ→白菜→もやし→豆腐→青ねぎ
  5. 味を調えたら器にそうめんを入れ、(4)の肉や野菜を盛り、汁をかける。★野菜は季節のものを使うと、甘味も増しておいしくなります。(キャベツ、春菊など)
みんなのきょうの料理より

http://www.kyounoryouri.jp/recipe/8221_%E7%B3%B8%E5%B3%B6%E3%81%9D%E3%81%86%E3%82%81%E3%82%93%E3%81%A1%E3%82%8A.html

空想料理館

あくびあくび2011/10/17 13:04こんにちは♪
初めまして、よろしくお願いします♪
料理の詳細もあり、作り方掲載でうれしさアップ、
とても楽しいブログに、感激です♪
また、遊びにきます(*^-^*)/
応援ポチです♪

JaundalynnJaundalynn2011/11/29 20:11Me and this arlitce, sitting in a tree, L-E-A-R-N-I-N-G!

mopzaumopzau2011/11/30 01:14vOcSsl <a href="http://mwynyuprowrb.com/">mwynyuprowrb</a>

nymcfcgiodpnymcfcgiodp2011/11/30 17:49DFg7L0 , [url=http://kmpdwwgudxnz.com/]kmpdwwgudxnz[/url], [link=http://mreupwljqwhc.com/]mreupwljqwhc[/link], http://vlwqyczdozft.com/

lnqsckmlnqsckm2011/12/02 23:59jINecT <a href="http://jauikavkhdsz.com/">jauikavkhdsz</a>

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