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2012-11-08「塊KATAMARIミートバル」銀座インズに「塊肉」主力のバル

「塊KATAMARIミートバル」銀座インズに「塊肉」主力のバル

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ガッツリ路線でしょうか!

 エスエルディー(渋谷区)は10月31日、銀座に直営店「塊KATAMARIミートバル」(中央区銀座西、TEL 03-3561-1477)をオープンした。(銀座経済新聞)

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 「kawara CAFE&DINING」を中心に、カフェ、ダイニングレストランなどの業態開発・運営・プロデュースなどを手掛ける同社。同店はチキンやビーフなどの肉を「塊」で提供する新業態で、銀座エリアへの出店は7店舗目。

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 場所は銀座インズ2・地下1階の飲食フロア。店舗面積は23.57坪でオープンキッチンスタイル。カウンター16席を含めて48席を用意する。ハイチェアを並べたバルスタイルで、チェアにはクッションを入れるなど「疲れない」工夫も。同社店舗の特徴であるウオールアートには、店内中央の柱を「木」に見立てて天井に木々や葉を広げるデザインを採用した。

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 「お肉を食べたい時に気軽に立ち寄れる店」をコンセプトに、牛、鶏など常時3種類の「塊肉」を用意。現在はロティサリーチキン(1,080円~)、生ハムで包んだクリームを肉で包み込んだ「肉爆弾」(1,280円)、牛ハラミステーキ(200グラム、1,080円)を展開。

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 サイドメニューには「本日の浅漬け」(450円)などのつまみ料理から「自家製コンビーフのチャーハン」(850円)などのご飯料理までを展開。ドリンクはビールを中心にワイン、ハイボール、カクテルなど35種以上を提供する。ランチメニューは日替わりの肉定食・魚定食(以上850円)のほか、カレー、ハンバーグ、丼など。

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 今後は塊肉をスタッフがテーブルカッティングするサービスも予定する。客単価(夜)は3,000円。「塊肉をキラーコンテンツに、銀座で気軽にお酒とお肉を頬張れる大衆居酒屋を目指したい」(第三営業部部長の千葉良太さん)。

大きめの角切りです☆復活★国産豚バラ肉(角煮に最適)★1k

 営業時間は11時30分~23時。

みんなの経済新聞ネットワーク 11月7日(水)12時59分配信

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20121107-00000036-minkei-l13

たまに「けん」や「BigBoy」に行く派としては、価格もそう違わないのが安心感があり、好感持てますw

豚かたまり肉で みそダレ焼き

安いのが豚かたまり肉♪

我が家は甘味噌ダレでこってりに♪

材料 ( 1人分 )

  • 豚かたまり肉(ロースかつ用など) 1枚
  • 酒 大さじ2
  • 塩コショウ 適量
  • 小麦粉 適量
  • 油 大さじ1~2

■ 合わせ調味料

  • 味噌 大さじ1と1/2
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 砂糖 小さじ2
  • 水 大さじ1
  • 飾りのごま 適量
作り方
  1. 調味料は合わせておきます♪
  2. 豚かたまり肉は酒をふりかけて、冷蔵庫で1時間ほど休ませておきます。
  3. キッチンペーパーでふきとり、塩コショウ・小麦粉をまぶします。
  4. 油をしいたフライパンで両面をこんがり焼きます。
  5. 余分な油をふき取ったあと、調味料を加えて煮詰めます♪
  6. 千切りキャベツをのせたお皿に盛り付けて、飾りのごまをパラパラすれば出来上がりです~♪
クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1373836

上記の自作メニューは味噌味というのが好感持てました☆

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