Hatena::Grouprecipe

空想料理館 このページをアンテナに追加 RSSフィード


2010-10-242010年冬の“鍋”は、バリエ豊かな「餃子鍋」が大本命!

2010年冬の“鍋”は、バリエ豊かな「餃子鍋」が大本命!

| 12:52 | 2010年冬の“鍋”は、バリエ豊かな「餃子鍋」が大本命! - 空想料理館 を含むブックマーク はてなブックマーク - 2010年冬の“鍋”は、バリエ豊かな「餃子鍋」が大本命! - 空想料理館

まだ食べたことはありませんが☆

みんなでワイワイ囲める鍋料理は、楽しいおいしさが魅力。毎年いろいろな鍋のニューフェイスが登場するが、今年の注目株はなんといっても「餃子鍋」だ。中でも、博多の新名物メニュー“水炊き餃子鍋”は、東京でも定番メニューに加える店が続々と出現しているというから、その注目度は大きい。餃子の中身はもちろん、スープや合わせる具材、つけダレによってさまざまな味を作り出せる同メニュー、どんなバリエーションが登場しているのか早速リサーチしてみた!

■日本各地の銘柄豚三昧!「三年ぶた蔵(ぞう) 池袋豚舎(とんしゃ)」(東京・池袋)の「特製薬膳白湯スープの水炊き餃子鍋」(980円/1人前)

同店は豚肉のうまさに開眼必至の豚肉料理専門店。4大ブランドと称される黒豚・三元豚・白金豚に加え、希少価値の高い豚も用意している。メニューは、この冬限定の餃子鍋「特製薬膳白湯スープの水炊き餃子鍋」がオススメ。八角やクコの実など6種類の薬膳を使った同メニューは、薬膳ながらもクセがなく、さらに白湯スープならではの深いコクとモチモチした餃子を堪能できる。つけダレは、さわやかな酸味が香るポン酢と自家製ラー油の2種があり、ミックスして食べるのもまたGOOD! シメにはぜひラーメンを試して!

■2種のスープで食べ比べ!「餃子の店 大陸」(東京・新宿)の「餃子鍋」(2800円/2~3人前)

掘りごたつ式の席もあるあったかムードの同店では、2種類のスープを食べ比べできる「餃子鍋」を提供。薬膳風の白湯スープと、昆布と伊達地鶏の和風スープを一度に味わえるようにと、鍋の真ん中に仕切りがしてあるのが特徴だ。ニンニクを使わない、ひと口サイズでつるりとした食感がポイントの薩摩豚肉を使った餃子が、スープの風味と引き立て合い、また、たっぷりの豚肉や野菜は満足度をUP! 白湯スープにはラー油を、和風スープにはポン酢を合わせてどうぞ。

■このボリュームでワンコイン!「なかめくん」(東京・中目黒)の「たっぷりレタスの餃子鍋」(500円/2人前)

絶品のおでんが食べられると人気の同店に登場したのは、鶏モモを粗挽きにしたプリプリの餃子鍋。もちろんツユは自慢のおでんツユが使用されている。たっぷりのレタスやもやし、ツヤツヤの餃子はもちろん、ニンニクと赤唐辛子を入れ、パンチを効かせた味わいもポイント。ボリュームたっぷりなのに、ワンコインで食べられるのが魅力的だ。ちなみに、つけダレに用意されたポン酢は予想以上におでんダシにマッチするので、ポン酢あり版&なし版で両方試してみては。

つるりとした餃子をれんげに乗せて口に含み、ガブッと食べれば肉汁とスープのうまみがジュワ~。至福のひと時となること間違いなしだ。「餃子鍋」が今年の鍋料理のトップの座に輝く日も近いハズ!

東京ウォーカー 10月24日(日)11時0分配信

http://zasshi.news.yahoo.co.jp/article?a=20101024-00000006-tkwalk-ent

ピリ辛系のレシピをチェックしてみました。

✿餃子鍋☆ピリ辛ポン酢味✿

ポン酢ベースのスープでいただく餃子と野菜の入ったお鍋です。ラー油のピリ辛がきいて後引く美味しさ☆

材料 ( 2~3人分 )

生餃子(チルド品でも手作りしたものでも)

10粒~(お好きなだけ)

白菜 1/8個

長葱 1本

えのき 1袋

しめじ 1/2袋

人参 1/2本

豆腐 1丁

☆水 700ml

☆ポン酢 150ml

☆粉末鰹だし(ほんだしなど) 小さじ2

☆ラー油 小さじ1

作り方

1 野菜・豆腐は食べやすい大きさに切る。

2 土鍋に☆印を入れて煮立たせ、煮えにくい食材から順に鍋に入れて煮ていく。(餃子は最後)

3 蓋をして中火で加熱し、具材に火が通れば出来上がり。

コツ・ポイント

*餃子は煮過ぎると崩れてしまうので最後に入れて下さい。

*ポン酢・ラー油の量は味をみてお好みで加減して下さい。

*野菜の種類や量はお好みで。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/1258831

一時期流行った食べるラー油をかけてもいいでしょうね☆

空想料理館

CelaliCelali 2013/03/06 18:05 I think you hit a bluselye there fellas!

tfsygkmwtfsygkmw 2013/03/09 01:02 ntkHsb , [url=http://qdapjconalqi.com/]qdapjconalqi[/url], [link=http://gqcgqxcpithh.com/]gqcgqxcpithh[/link], http://cftfvkoyvjkx.com/

ゲスト



トラックバック - http://recipe.g.hatena.ne.jp/kawanoasobi/20101024