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2011-07-27「韓国料理の屈辱」、世界美食トップ50に1種も選ばれず=韓国

「韓国料理の屈辱」、世界美食トップ50に1種も選ばれず=韓国

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アイスクリームも入るとなると韓国料理の入り込む隙間はなさそうですねw

 米国のニュース専門放送局CNNで観光情報や生活情報などを提供しているサイト「CNNGO」が22日、「世界で最も美味しい食べ物TOP50」を発表した。この美食ランキングに韓国料理が1種も選ばれなかったことから、韓国メディアは「韓国料理の屈辱だ」とし、日本と中国の「嫌韓」ネットユーザーらが非難していると伝えた。

 報道によると、「CNNGO」が発表した世界美食ランキングで1位に選ばれたのは、タイのイスラムカレー「マッサマン・カレー」だった。それに次ぎ、ナポリピザイタリア)、チョコレートメキシコ)、寿司(日本)、北京ダック(中国)、ハンバーガー(ドイツ)、ペナン風アヤム・ラクサ(マレイシア麺類)、トムヤムクン(タイ)、アイスクリーム(米国)、チキン・ムアンバ(アフリカのシチュー料理)の順だった。

 アジア地域では、美食ランキングトップ50に19種の料理が選ばれた。そのうち、日本料理寿司和牛ステーキ(29位)、アンギモ(32位)など3種もランクインしたが、韓国の料理は1種も選ばれなかったという。

 韓国メディアは、この結果に対する中国日本国内の反応を確認し、日本と中国の一部の「嫌韓」ネットユーザーらは、韓国料理が選ばれなかったことについて「何でもかんでも自分らが1位だと主張する韓国人がこのランキングを見れば激怒するだろう」などと皮肉っていると伝えた。

 また韓国メディアによれば、同結果に不満を持つユーザーらのため、「CNNGO」は100種類の食べ物を「フェイスブックSNS)」に挙げ、「美食」に相応しい料理を選定するオンライン投票を行っており、中にはキムチやブルゴーギなど韓国の代表的食べ物が挙がっているという。(編集担当:永井武)

サーチナ 7月24日(日)14時16分配信

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110724-00000019-scn-kr

上記のランキング上位料理のうち、「ペナン風アヤム・ラクサ」という料理が全く想像つきませんでしたので、レシピもチェックしてみました。

ヨウ ラクサペースト 185g

ペナン風アヤム・ラクサ

マレーシア・ペナン島の中華系の子孫を意味するニョニャ料理のコミュニティが発祥と言われるラクサは、アッサム・ラクサ(別名ペナンラクサ)と呼ばれ、魚ダシとタマリンドの酸味の効いた辛いスープに、丸くてコシのない麺、パイナップル、キュウリ、たっぷりの唐辛子ミントがトッピングされているもので、ラクサ・リーフと呼ばれるハーブが使われています。

アヤム ラクサ・ペースト 185g

材料:約4人分

【スープのペースト用】

ホムデーン:10個ほど※皮をむきます

ニンニク:半かけ※皮をむきます

レモングラス:1本

カー:1cmほど

唐辛子(生):2~3本※お好みで

唐辛子(乾燥):2~3本※お好みで

カピ:5g(少量の油で軽く炒めておきます)

【具など】

サバかイワシ:約350g

水:1.2リットル

レモングラス:1本

タマリンドを水で溶いたもの:50g

ラクサリーフ:枝2本分※入手困難…どこかで買えませんかね?

砂糖:小さじ1

塩:小さじ1

麺:お好みで。

作り方

1.まずお湯を沸かして、カットしたレモングラスとサバの切り身を入れて5分ほどゆでます。

サバに火が通ったら切り身を取り出して、少しして冷めたらスプーンで身をほぐします。

中骨の近くの身をほぐしましたら、骨は途中で折ってからお湯に戻してダシを取りましょう。

2.スープのペースト用の材料をミキサーにかけます。

なかなか回らないので、水を少量足しながら根気よく回します。

3.ペースト状になりましたら、鍋にほぐしたサバの身(約半分)とペースト、ラクサリーフ(あれば)を移して、弱火で45分ほど煮込みます。

4.タマリンドと砂糖、塩を入れて味を整えます。

5.パイナップルとキュウリは拍子切りにして、ホムデーンはスライスして水にさらしておきます。

6.麺を丼に乗せて熱々のスープを注ぎ、ほぐしたサバの身の残り、パイナップル、キュウリ、ホムデーン、ミントなどをトッピングをして完成です!

コツ・ポイント

現地ではレンゲにエビのペーストが乗せられます。

丼を覆うくらい、ハーブをワッサワサにのせていただくのがミソです。

素麺が思ったよりも合いました。

CURRY DIARYさんのブログより

http://blog.goo.ne.jp/ushizo1222/e/80d0c8f845da613317d0eea7e0703513

国内では入手困難な材料が多そうです!

本場調味料セット横浜中華街 ユウキ食品 シンガポール名物料理☆ラクサセット(2~3人分)

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