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2011-09-20那覇にサムギョプサル専門店-宜野湾「琉球Heat」、那覇に初出店/

那覇にサムギョプサル専門店-宜野湾「琉球Heat」、那覇に初出店 /沖縄

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お肉大好き♪

 那覇・安謝に9月2日、韓国家庭料理サムギョプサル専門店「琉球Heat新都心店」(那覇市安謝1、TEL 098-865-3517)がオープンした。同店は「琉球Heat宜野湾店」(宜野湾市真志喜)の2号店で、那覇への出店は初めて。(那覇経済新聞)

 店舗面積は約66坪。席数は95席。カップル席、座敷席、宴会席を設ける。アジアンテイストの宜野湾店とは異なり、オフホワイトと黒を基調とした店内は、「女性が落ち着いて食事ができるようなおしゃれなカフェをイメージした」という。「実際、20代後半から30代の女性客に多く利用していただいている」とオーナーの坂久美子さん。

 サムギョプサルは豚の三枚肉の焼き肉料理のことで、大根スライスに挟んだり、野菜に包んだり、刻み野菜などと一緒に食べるのが特徴。坂さんは「オリジナル特製ソースは本場韓国の有名店に何度も足を運んで研究して作っていて、キムチも自家製」と話す。

 メニューは、サムギョプサルセット(1,380円)、スペシャルサムギョプサル(1,980円)、ロイヤルサムギョプサル(2,680円)のセットメニューを中心に提供。野菜やトッピングは日替わりで15種以上そろえる。セットメニューは、追加料金(女性680円、男性980円)で90分の食べ放題のサービスも。そのほか、石焼きビビンバサムゲタン、スンドゥブチゲなどの一品料理も。

 出店について、坂さんは「宜野湾店へ那覇から足を運ぶお客さまも多く、お客さまからの要望もあって那覇への出店を決めた。将来的には全国展開も検討している」と話す。10月5日からはランチ営業も予定しているという。

 営業時間は17時~24時。

みんなの経済新聞ネットワーク 9月20日(火)11時13分配信

http://headlines.yahoo.co.jp/hl?a=20110920-00000007-minkei-oki

家庭での自作レシピをチェックしてみました!

庶民の味方!サムギョプサル

韓国の大衆焼き肉は牛より豚がポピュラー。観光向けは厚切り肉が普通ですが、裸電球の屋台やサラリーマン向けの庶民派飲み屋では下味なしのお手軽な薄切りバラ肉。安い!家で作れば、さらに安い!

材料 (2人分)
作り方
  1. 豚バラ肉は5cmくらいの長さに切る。サラダ菜は1枚ずつはがし、根元をよく水洗いし、ざるにあげておく。にんにくは皮を剥き、適当な大きさに切っておく。白菜キムチは食べやすい大きさに切り分けておく。
  2. サンチュ味噌が入手出来ない場合自家製!味噌150g、コチュジャン大1杯半、砂糖大1、ごま油大1杯半、すりごま大1、にんにく・しょうがのすりおろ少々を混ぜ合わせる。※サンチュ味噌は、輸入食材屋やデパートのキムチ屋さん等で手に入ります。
  3. ごま油適宜に塩適宜をふり入れた小皿を人数分を用意しておく。
  4. 鉄板やホットプレートをあたため、脂身の多い肉の切り身から鉄板にのせ、焦げ付き防止のために全体に肉の脂をまわす。※脂が跳ねます!やけどに注意!
  5. 肉が焼けたら小皿のごま油に浸す。
  6. 葉っぱを1枚手にとり、4の肉、サンチュ味噌、好みでにんにく、キムチ韓国のりをのせ、巻いていただく。
コツ・ポイント

深めのホットプレートを使用すれば、焼いているうちに鍋底に肉の脂がたまります。そのままとっておいて、〆のチャーハンに使用するとめちゃウマ!です♪

※脂がはねます!周囲も紙でガードしておくかマジックリンを用意しておいた方がいいと思います。

クックパッドより

http://cookpad.com/recipe/520184

写真のように土鍋ならば、深さがあるので油がはねにくいかもしれませんね☆

空想料理館

ElenaElena 2013/05/09 14:45 Oh yeah, fbaluous stuff there you!

umjlppcmmcumjlppcmmc 2013/05/11 21:47 glZjZH <a href="http://cjjagqvxmrmt.com/">cjjagqvxmrmt</a>

itwasrxbmytitwasrxbmyt 2013/05/12 03:21 k4yQwo , [url=http://zheeyzaqksoq.com/]zheeyzaqksoq[/url], [link=http://ejddqwzyynlp.com/]ejddqwzyynlp[/link], http://kkcbrwzpxlym.com/

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ybmpmyqpknybmpmyqpkn 2013/05/15 14:41 XIEWHG , [url=http://jpnbxgltfoyl.com/]jpnbxgltfoyl[/url], [link=http://kyehwspcsjtg.com/]kyehwspcsjtg[/link], http://sqdbtszwsukw.com/

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