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台所という戦場

2009-04-03

4f×4f

この間、会社のお昼ごはんで、きのこをチーズのソースで和えたものが美味しかったのです。で、自分でも作ってみようと思うんですが「4種のチーズと4種のきのこ」ってソースのコンセプト自体が気に行ってしまって、その組み合わせばっかり考えてる。Quattro Formaggio e Quattro Fungi。4f×4f。

4種のチーズといえば、ゴルゴンゾーラパルミジャーノモッツァレラはとりあえず鉄板だけど、あとのひとつで悩みますね。

きのこは、日本でポピュラーな、しいたけ・えのき・しめじ、それに戻したポルチーニでも加えてみるかな。