とんのアイアンレシピ。

2005-08-04ご飯に合うカレー。

[]シンプルカレー

僕はきのこが好きなので、きのこをよく使います。一応材料を挙げてみましょう。

こんなもんでしょうか。後は調味料適当に使用します。

作り方は、先ず鍋に水を張り、適当なサイズに切ったジャガイモと人参を入れて沸騰しないように煮込みます。その間に、刻んだ玉葱フライパンで油をひいて炒めます。知っている人には当然ですが、玉葱は飴色になるまで炒めるのが定石なので、焦げないように、じっくり弱火で炒めます。

そうしている間、鶏がらスープの素を鍋に入れて、更に煮込みます。初めに入れたジャガイモは溶かしてデンプンによるトロみをつけるための物なので、実は半分くらいしか入れていません。

玉葱が炒まってきたら、牛肉フライパンでさっと表面だけ火を通します。そして、軽く塩コショウを振っておきます。それを鍋に全部入れて、アクを取りながらじっくり煮込みます。ついでに、残りのジャガイモしめじ、そしてマッシュルームも入れておきます。アクが出なくなったら、カレールーを適量入れて、弱火で煮込みながらニンニクをすって入れます。

これで完成なのですが、出来立てよりも一度冷ました方が味がよくなるので、適当に煮込んだ後は冷ましておきましょう。

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と言う訳でこんな感じです。でも、実はこの写真のときはジャガイモと人参が痛んでいて入っていません。お陰で少しサラッとしていましたが、味は良かったです。

2005-07-11簡単鶏がらスープご飯。

[]適当に煮込むだけ。

先ずスープだが、自分が一番好きなのは鶏がらスープなので、それをベース冷蔵庫あったキャベツ、卵、紫蘇を使うことにした。

鍋に水を張り、鶏がらスープの素を適量入れる。温まったら弱火にして、千切りにしたキャベツを入れ適当に煮込む。味見をしながら塩、胡椒で味をつけ、強火にしてから溶いた卵を流し込み、適度にかき混ぜる。

卵が固まったら、細かく刻んだ紫蘇スープに入れて出来上がり。後は、冷ご飯の上にかけて召し上がれ。

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ほんのり上がる湯気がいい感じ。

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ついでにアップもご覧。

DeandreDeandre2013/05/09 18:36AFAIC that's the best anewsr so far!

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2005-07-10我が家の炒飯。

[]決めてはマッシュ。

まぁ、材料はあるものを適当に使うのですが、今回は玉葱、人参、豚肉、マッシュルーム、大葉を使いました。肉は、豚肉よりも鶏肉の方がさっぱりして個人的には好きです。

作り方は玉葱、人参を炒め、火が通ったら豚肉を入れ、塩コショウで味付けします。

そして、ご飯をどっさり入れて、よくかき混ぜながら、中華味の素で味をつけます。

よく混ざってきたら、マッシュルームを一缶入れて、醤油を回りにすこし垂らします。すると、じゅーと言う音がするので、しっかりかき混ぜて、全体に醤油色がいきわたると、ふんだんに大葉を上からかければ出来上がりです。

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本当はもっと大葉をかけたかったのですが、ほとんど残っていなかったので、今回はこんなもんで。

信乃信乃2005/07/24 13:59今日和。
炒飯美味しそうですね。
私、今度友達と炒飯作ろうと約束していたので、どんな炒飯作ろうかな・・っと迷っていたところなので、参考になりました。
マッシュルームって、何にでも合いますよね。
シチューとかによく入れます。
マッシュルームの味が私は大好きです。
それでは失礼致しました。

tomoyatomoya2005/07/25 00:26こんなのでも参考にしてもらえると嬉しいです。がんばって下さい。

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