とんのアイアンレシピ。

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2005-07-10我が家の炒飯。

[]炒飯に始まり炒飯に終わる。

中華料理で最もメジャーなものと言えば、やはり炒飯だろうか。そして、中華料理で最も料理人の腕が分かるのも炒飯なのではないだろうか。炒飯は基本であるからこそ、中華で最も偉大な料理なのである。

そんな炒飯だが、家庭に措いては余ったご飯や野菜や肉などを処理したり出来るグッド料理でもある。そして、それでこそ各家庭の味が色濃くでる料理でもあるのではないだろうか。

そんな訳で、今回は我が家に代々伝わり、そして僕に伝わった炒飯のレシピをお送りします。

[]決めてはマッシュ。

まぁ、材料はあるものを適当に使うのですが、今回は玉葱、人参、豚肉、マッシュルーム、大葉を使いました。肉は、豚肉よりも鶏肉の方がさっぱりして個人的には好きです。

作り方は玉葱、人参を炒め、火が通ったら豚肉を入れ、塩コショウで味付けします。

そして、ご飯をどっさり入れて、よくかき混ぜながら、中華味の素で味をつけます。

よく混ざってきたら、マッシュルームを一缶入れて、醤油を回りにすこし垂らします。すると、じゅーと言う音がするので、しっかりかき混ぜて、全体に醤油色がいきわたると、ふんだんに大葉を上からかければ出来上がりです。

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本当はもっと大葉をかけたかったのですが、ほとんど残っていなかったので、今回はこんなもんで。

[]一般と異なるところは。

一般家庭と異なるところと言えば、やっぱりマッシュルームでしょう。マッシュルームは非常に香りが良くて我が家では重宝しています。シチューにも当然入りますし、カレーにも入れるし、何でも入ります。

そして大葉。まぁ、紫蘇ですね。紫蘇日本料理の心と言っても過言では無いほど僕の料理心の中で大きなウエイトを占めております。

そんな感じの炒飯でしたが、他の家庭はどうなんでしょうかね。

信乃信乃 2005/07/24 13:59 今日和。
炒飯美味しそうですね。
私、今度友達と炒飯作ろうと約束していたので、どんな炒飯作ろうかな・・っと迷っていたところなので、参考になりました。
マッシュルームって、何にでも合いますよね。
シチューとかによく入れます。
マッシュルームの味が私は大好きです。
それでは失礼致しました。

tomoyatomoya 2005/07/25 00:26 こんなのでも参考にしてもらえると嬉しいです。がんばって下さい。

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